Как да съхранявате грозде у дома, условия, правила, технология

Предишна

Съдържание

  • Правила за съхранение
  • Методи за съхранение
  • Малък съвет

Градинарите, които отглеждат грозде, винаги искат да удължат периода на съхранение на реколтата у дома. В края на краищата, колко хубаво е да почерпите гостите с чепка грозде през зимата.

Въпреки предполагаемата деликатност на плодовете, гроздето може да се съхранява доста дълго време

Гроздето принадлежи към вида плодове, които имат тънка кожа и голямо количество сок. Много хора смятат, че е трудно да се поддържа. Основното нещо е да знаете правилната технология на приготвяне и самото съхранение.

Правила за съхранение

Гроздето съдържа много полезни вещества, така че се препоръчва да се използват тези плодове през цялата година. Как да запазим гроздето свежо за дълго време?

Ако спазвате правилната технология за консервиране, можете да се насладите на гроздови плодове през цялата година.На първо място, трябва да следвате определени правила:

  • За консервиране у дома трябва да оставите само цели плодове, без никакви повреди и плаки. Ако гроздето не е внимателно сортирано, може да се появи мухъл. Поради това можете да загубите цялата реколта. Мухълът може да се появи и ако реколтата е повредена от насекоми в склада, времето е лошо за дълго време или плодовете се търкат в метални или дървени повърхности. Поради това се препоръчва да се проверява реколтата възможно най-често и, ако е необходимо, да се отстранят повредените плодове.Също така се препоръчва незабавно да се отстранят сухите и неузрели плодове. Най-добре е да използвате ножици с тъпи краища. При проверка гроздето трябва да се обира с мека кърпа. Това ви позволява да не премахвате восъчното покритие.
  • Не е необходимо гроздето да се мие преди съхранение, тъй като восъчното покритие предпазва добре плода.
  • Гроздето от средно късни и късни сортове се съхранява най-добре. INтакива видове имат повече от 15% съдържание на захар. Гроздето трябва да е напълно узряло.
  • На склад трябва да се съхранява само добре изсушено грозде. Мокрите плодове се поставят върху мека кърпа за сушене.
  • Гроздовите чепки трябва да се берат за консервиране възможно най-късно.
  • В помещението за съхранение трябва да се спазва температурният режим. Най-оптималната температура е 1-5 градуса.
  • В стаята не трябва да има външни миризми. Необходимо е да се осигури вентилация и сухота. Не се препоръчва проникването на светлина, тя разрушава захарта и киселините.

Също така, преди да подредите гроздето, трябва да го избелите с вар и да го дезинфекцирате (опушване със сяра и охлаждане).

За да не се появява влага в помещението, в единия ъгъл трябва да се постави кутия, която да се напълни с негасена вар или сух въглен.

При сухо и хладно време се извършва принудителна вентилация. Основното е да се следи температурата, ако падне под нулата, тогава стаята трябва незабавно да се затопли до температурната норма.

условия

Измито грозде не може да се съхранява

Методи за съхранение

Не много начинаещи градинари знаят как да съхраняват правилно гроздето. Има няколко метода за подреждане на грозде у дома. Но за начало те трябва да бъдат правилно подготвени.

Необходимо е гроздовете да се режат правилно. Това се прави с градински ножици. Разрезът трябва да включва парче лоза.Когато режете, дръжте се за билото. Не се препоръчва да докосвате плодовете, това може да повреди восъчното им покритие. Отрязаният грозд трябва да се изнесе веднага на сянка. Всички повреди по зрънцето вече са отстранени там.

Гроздето може да се съхранява окачено

Как да съхранявате грозде у дома за дълго време? Заможете да използвате следните основни методи за съхранение:

  • Висящи. Може да се използва в мансарди и тавани. Гроздовете се завързват с въже и се опъват между стените. Височината на всеки ред трябва да е различна. Това е необходимо, за да не се допират клъстерите.
  • Спестяване на гребени. Този метод може да се използва само с малък добив. При този метод при рязане на гроздове трябва да се оставят лози: 6 см отгоре, 20 см отдолу. Долната лоза се поставя в буркан с вода, в която е разреден активен въглен или аспирин. Този метод ви позволява да съхранявате грозде само за два месеца. Плодовете могат да загубят сладостта си.
  • Съхранявайте в тави или кутии. На дъното на тези контейнери трябва да се постави чиста хартия или плат. Чепките грозде се подреждат на един слой с върха на гребена. Можете да запазите реколтата у дома само за два месеца. С този метод културата може да бъде податлива на гъбични инфекции. За да предотвратите това, ще трябва често да проверявате реколтата.
  • В хладилник. Този метод е най-ефективен. В крайна сметка всички хранителни и вкусови характеристики се запазват в плодовете. За съхранение у дома ще ви е необходима специална хладилна камера или хладилник, в който се регулира вътрешната газова среда. Влажността трябва да бъде между 90-95%, а температурата да е между +2 и -1 градуса. При спазване на цялата технология за съхранение гроздето може да се съхранява до седем месеца. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че замразените плодове не се препоръчват да се замразяват повторно, тъй като те ще загубят вкуса и хранителните си свойства. Сортовете с тъмен цвят са най-добре замразени. При размразяване те просто се потапят в студена вода.

Гроздето се съхранява най-добре в хладилник

Малък съвет

Средно гроздето се съхранява 4-5 годинимесеца През това време гроздето отслабва и леко увяхва. Това се случва в резултат на изпаряването на водата от плодовете им. Ако стайната температура е превишена, изпарението ще настъпи по-интензивно. При нулева температура влагата от плодовете може да не се изпари.

Тази загуба може лесно да бъде компенсирана. Чепката трябва да се постави в захарен сироп (80% вода и 20% захар) за 10 секунди.

След това веднага се потапя в обикновена студена вода или в същия, но само студен захарен сироп. Чакаме плодовете да изстинат напълно. В резултат на това плодовете ще абсорбират необходимата вода и ще станат по-сладки. Тази процедура може да се извърши с обикновена вода, ако не обичате прекалено сладки плодове.

Ако съхранявате грозде у дома в съответствие с всички технологии, ще можете да се насладите на тези плодове през цялата година.

Следваща

Прочетете също: