Спагети със скариди в кремообразен сос - 7 рецепти за готвене
Предишна
Спагети със скариди в кремообразен сос бяха оценени от всички любители на морски дарове. Благодарение на доказаните идеи на професионални готвачи или чрез въвеждане на лични идеи, можете да разнообразите вкуса на такъв италиански деликатес.
Спагети със скариди в кремообразен доматен сос
Спагетите със скариди в кремообразен доматен сос са едновременно просто и празнично ястие, защото могат да се приготвят както за семейна вечеря, така и за среща на гости.
съставки:
- 425 m мекотели от скариди;
- 325 г спагети;
- Изкуство. лъжица доматено пюре;
- ½ глава чесън;
- 0,5 супени лъжици сушен босилек;
- 0,5 ч.л.червен пипер;
- 75 мл масло (отцедено);
- 225 ml сметана (мазнина);
- 70 мл зехтин;
- 20 г лимонова кора;
- сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож, една супена лъжица от пикантния зеленчук се отделя, а останалото се смесва със зехтин, босилек, сол, черен пипер и цитрусовата кора.
Загряваме полученото ароматно масло в тиган и запържваме скаридите в него, докато се получи ярък нюанс. Ако скаридите са били размразени, те трябва да бъдат изсушени, така че да се пържат, а не да се варят.
Добавете спагетите във вряща подсолена вода и гответе до ал денте.
За соса изсипете сметаната в дълбок тиган, добавете сол, червен пипер и черен пипер, загрейте до сгъстяване и отстранете от котлона.
Спагетите се поставят в широка и дълбока чиния, заливат се със соса, нареждат се скаридите и по желание се украсяват с къдрави листенца магданоз.
В кремообразен сос с лимон
Мнозина смятат, че спагетите в сметанов сос са доста висококалорично ястие. Всъщност не можете да се притеснявате за фигурата си, аковземете спагети от твърди сортове пшеница и сметана с ниско съдържание на мазнини.
съставки:
- 255 г спагети;
- 455 г обелени скариди;
- 125 ml сметана;
- лимон;
- скилидка чесън;
- 3 чл. лъжици зехтин;
- сол, черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Слагаме тенджера с вода на огъня, щом течността заври добавяме лъжица сол и добавяме спагетите. Гответе паста за осем минути.
В тиган със зехтин запържете наситнената половина скилидка чесън до златисто кафяво. След това извадете и покрийте с почистени миди, запържете в чесново масло, докато скаридите се усукат на кръгчета.
Изсипете в купата сметаната, изцедения лимонов сок и останалата половина от скилидка чесън, която сме настъргали на ренде, разбъркайте всичко добре.
Сложете спагетите в тигана със скаридите, залейте със соса, разбъркайте, затоплете и отстранете от огъня.
При сервиране ястието може да се поръси с настърган пармезан или сушени билки.
Рецепта за готвене с вино
Италианските готвачи настояват рецептите за спагети в сметанов сос да включват вино, което идеално допълва вкуса на готовото ястие.
съставки:
- 525 г скариди;
- 225 мл бяло вино (сухо);
- 225 ml сметана (20%);
- 2-3 скилидки чесън;
- спагети;
- сол, зехтин.
Приготвяне:
Запържете мидите в сгорещена мазнина в тиган със зехтин за пет минути, след това добавете пресована скилидка чесън и запържете още минута.
Налейте виното в мидите и оставете да къкри за няколко минути, след това добавете сметаната, посолете на вкус и оставете соса да къкри още пет минути.
Варени спагети до ал дантесложете в соса, разбъркайте и след минута отстранете от огъня.
С гъби
Ако искате да приготвите бърза и вкусна вечеря, трябва да вземете под внимание рецептата за спагети със скариди и гъби. Такава необичайна комбинация от съставки придава на готовото ястие специален вкус и аромат.
съставки:
- 255 г паста;
- 115 г скариди;
- 115 гъби;
- 225 ml сметана;
- 2-3 скилидки чесън;
- соева подправка и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Натрошете парченцата пикантен зеленчук на ситно.
Гъбите се нарязват на ситно.
Оставете половината скариди цели, а останалите нарежете на ситно.
Загрейте олиото в тиган, добавете чесъна, запържете за по-малко от минута и добавете всички скариди (цели и нарязани), запържете морските дарове до златисто кафяво.
След това добавете гъби към мидите, запържете за 8-10 минути.
След това изсипете сметана, малко соя и добавете черен пипер на вкус, варете до сгъстяване.
Прехвърлете готовите спагети от тиган в тиган, загрейте ястието за минута и веднага сервирайте.
Гответе с тигрови скариди
За да изпитате наистина цялата изтънченост на италианско ястие, струва си да използвате тигрови скариди за рецептата, чийто вкус е по-богат.
съставки:
- 225 г дълга паста;
- 155 г тигрови миди;
- 255 ml сметана (20%);
- 2 скилидки чесън;
- 35 г масло (отцедено);
- по ½ лъжица червен пипер и риган;
- сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Сварете макароните.
Разтопете маслото в тиган и го покрийте с тънки филийки чесън, оставете за няколко минути и извадете с решетъчна лъжица.
Слагаме тигрови миди в ароматно масло, а след това и скаридипроменят цвета си, гасят се и на тяхно място се изсипва сметана, добавят се сол, черен пипер и всички подправки, гответе сосът, докато се сгъсти.
Сложете спагетите и скаридите в сгъстения сос, задръжте го на огъня за няколко минути и го отстранете от котлона.
Спагети с морски дарове
Спагетите с морски дарове са изискано ястие в менюто на ресторанта. Но за да опитате такъв деликатес, не е необходимо да посещавате скъпи заведения, защото такова ястие може да се приготви у дома.
съставки:
- 525 г морски коктейл;
- 525 г дълга паста;
- крушка;
- две скилидки чесън;
- 25 г масло (отцедено);
- 115 ml сметана (мазнина);
- 20 мл зехтин;
- щипка индийско орехче;
- сол пипер.
Приготвяне:
Сварете спагетите в голямо количество вода.
Разтопете маслото в дълбок тиган, добавете ситно нарязаните лук и чесън, запържете до омекване.
Залейте готовия морски коктейл и запържете десетина минути.
След това налейте сметаната, добавете сол, черен пипер и индийско орехче, загрейте.
Веднага щом сосът се сгъсти, прехвърлете леко недоварените спагети, разбъркайте, изключете котлона и оставете ястието да се влива в продължение на две минути.
Със сирене
Спагети със скариди могат да бъдат направени в кремообразен сос, с добавка на домати или сирене, оказва се невероятно вкусно.
съставки:
- 255 г паста;
- 525 г мекотели от скариди;
- 225 ml сметана;
- 155 г топено сирене;
- 3-4 скилидки чесън;
- 45 ml масло;
- за две стръка копър и магданоз;
- сол пипер.
Приготвяне:
Първото нещо, което правим, е да сварим макароните. Ако искате да направите необичайно ястие, можете да вземете черни спагети. Топаста с мастило от сепия.
Скълцаните скилидки чесън се запържват в олио и щом зеленчукът предаде аромата си на олиото, се изважда.
Запържете мидите в пикантно масло до златисто кафяво и прехвърлете в купа.
Добавете сметана, загрейте, добавете сирене и подправки, гответе соса до гъстота.
След това върнете мидите заедно с макароните и зеленчуците, разбъркайте и сервирайте.
Следваща
Прочетете също:
