Сладко от физалис с канела в собствен сок и със сироп

Предишна

Физалисът от семейство Solanaceae е популярно наричан изумрудено зрънце. Интересната му особеност е, че зрънцето узрява в слети чашелистчета. Те образуват капак, подобен на китайски фенер.

От дивите видове са отгледани няколко ядливи сорта, които се използват широко в кулинарията.

  • Консервира се, маринова се, чете: Рецепти за маринован физалис.

От плодовете се получава вкусно сладко. Днес ви предлагам рецепта с канела и сироп в собствен сок.

Приготвяне на горски плодове

Този етап от приготвянето на десерта е важен. Тъй като плодовете на растението нощница са покрити не само с чашелистчета, но и с лепкава субстанция, съдържаща физалин. Това е горчив алкалоид с отровни свойства.

За щастие, лепилният филм се разтваря добре в гореща вода. Ето защо, преди да приготвите нещо от горски плодове, плодовете се бланшират.

Първо се освобождават от кутиите, измиват се. След това се залива с вряща вода и се оставя за 2 мин. Отцежда се водата, плодовете се измиват още веднъж. И това е всичко. Сега са готови за готвене.

сладко

Сладко от физалис с канела

Рецептата за готвене изисква повече време. Десертът се приготвя без вода в собствен сок от горски плодове.

съставки:

  • плодове - 1 кг;
  • захар - 1,2 кг
  • канелена пръчица

Приготвяне:

Подгответе горски плодове (измийте и бланширайте). Нарежете едрите плодове и ги залейте с половината количество захар, посочено в рецептата.

Разбъркайте и оставете за една нощ, за да си пусне сока.

На сутринта поставете тенджерата на огъня, изсипете втората половина от захарта и, като разбърквате, оставете да заври. Намалете огъня, гответе 10 минути, като непрекъснато отстранявате пяната.

Отстранете тенджерата от котлона и оставете да се влива в продължение на 5 часа, след което отново оставете да заври и оставете да заври още няколко минути.10. На този етап добавете канела по ваш вкус в десерта.

Прехвърлете сладостта в буркани и затворете с капачки. Такава добра подготовка за зимата.

Сладко от физалис със сироп

Това е най-лесната и бърза рецепта за приготвяне на сладък десерт. В крайна сметка не съдържа нищо освен горски плодове и захар. За сиропа ви трябва малко вода.

Какви компоненти ще са необходими:

  • физалис - 1 кг;
  • захар - 1,2 кг
  • вода - 100 мл

Подготовка

Нарежете плодовете на четвъртинки, ако са големи. Малките могат да се приготвят цели. За да може захарният сироп да проникне по-бързо в плодовете, те се набождат с клечка за зъби на мястото на закрепване на дръжката.

По-добре е да готвите в метален съд с широко дъно. Налейте вода до дъното на тавата, изсипете готовите плодове.

След плодовете веднага изсипете захарта, която е предвидена в оформлението. Десертът е сладък. Тези, които обичат кисело, трябва да приемат същото количество захар като горските плодове, т.е. 1:1.

Смесете цялото съдържание на тигана. Захарта започва да се топи, сокът от плодовете се отделя и се образува сироп.

Преди да заври, пяната се издига, трябва да се отстрани. Намалете силата на печката и гответе масата за 15-20 минути на слаб огън. Продължете да отстранявате образувалата се пяна.

Веднага щом яхнията спре да се пени и плодовете потъват на дъното. Сладкият десерт е готов. Прехвърляме ndo ​​в подготвени буркани, затваряме с капаци.

Обръщаме го с главата надолу. До пълното охлаждане.

Характеристики на съхранение

За дългосрочно съхранение у дома е важно да следвате рецептата. Намаляването на количеството захар може да доведе до ферментация.

Не пропускайте етапа на подготовка и стерилизация на буркани и капаци. И тогава конфитюрът ще престои една година идве в апартамента, при температура 20-25 градуса.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща

Прочетете също: