Сладко от черешикак да готвя вкусно
Предишна
Конфитюрът от череши заема специално място сред всички продукти от зимни плодове. Деликатният и в същото време плътен деликатес често се използва в кулинарията за създаване на тези сладкарски шедьоври или просто като пълнеж за вкусни печива. Сладкото от череши има наситен цвят, невероятен вкус, така че определено трябва да се приготви за зимата.
Сладко от череши без костилки за зимата
Конфитюрът е прекрасен деликатес с хранителни вещества, които са богати на черешови плодове. Конфитюрът може да се сервира като самостоятелен десерт или да се използва като пълнител за приготвяне на сладки ястия.
За да се окаже сладкото вкусно и качествено, ще ви трябват узрели черешови плодове, набрани с дръжките, с желания тъмен цвят.
съставки:
- килограм черешови плодове;
- 755 г сладък пясък;
- половин чаша вода.
Начин на приготвяне:
Изсипете черешовите плодове в тенджера, налейте половин чаша вода и варете седем минути. Това ще ви позволи бързо и лесно да почистите плода от семките и кората.
Сега изсипете плодовете (частите) в сито и пасирайте. Комбинирайте получената маса с подсладител, поставете на огън и след като заври, гответе десет минути. Това време ще бъде достатъчно, за да може сладкото да се сгъсти, но в същото време да запази цвета и полезните си вещества.
Изсипете готовото сладко в стерилни буркани и навийте.
Сладко от череши без костилка
Ароматното и вкусно сладко от череши е любимо лакомство както на деца, така и на възрастни. Приготвя се доста лесно, дори по-лесно и бързо от сладкото.
съставки:
- 2 кг пресни череши;
- килограм сладък пясък;
- един лимон;
- чаена лъжичка сода.
Начин на приготвяне:
Измиваме плодовете, не забравяйте да ги отстраните от плодоветедръжки, изсипете в тенджера и сложете на силен огън.
Веднага щом масата заври, намалете топлината, изсипете сода и гответе 40 минути.
След това изсипете лимоновия сок и сложете резените му, добавете подсладителя, разбъркайте, оставете на огъня още 40 минути и навийте готовото сладко в стерилизирани буркани.
Рецепта за череши с агар-агар
Такава съставка като агар-агар често се използва за готвене на конфитюри и мармалади. Намалява времето за готвене на горските плодове и по този начин запазва повечето от витамините, на които са толкова богати.
съставки:
- килограм плодове;
- 16 g агар-агар;
- 745 г гранулирана захар.
Начин на приготвяне:
Почистете плодовете от семките и ги сложете в купа на блендер, смелете ги така, че да получите горско пюре.
Изсипете черешовата маса в тенджера, покрийте със сладък пясък и гответе пет минути след кипене.
Смесете агар-агар с чаена лъжичка сладък пясък и изсипете в масата от сладки плодове на тънка струя.
Гответе сладкото още седем минути (при непрекъснато бъркане) и го покрийте със задушени буркани.
С желатин в бавна готварска печка
Можете да приготвите черешов деликатес с помощта на съвременни кухненски уреди, например сладко от череши в бавна готварска печка. В процеса на топлинна обработка вашият детайл няма да избяга никъде, основното е да изберете програма с подходящ режим на обработка. За сладко можете да използвате една от двете програми: "Пара" или "Мултикукър", като зададете температура на 100 градуса.
съставки:
- килограм черешови плодове;
- половин килограм сладък пясък;
- Изкуство. лъжица желатин.
Начин на приготвяне:
Смелете черешовите плодове с блендер до консистенция на пюре и сложете получената маса в купата на електрически уред.
Включваме всеки режим, така че масата да заври.
След това изберете режима "Мултикукър", задайте температурата на не повече от 70 градуса и варете масата от зрънца за половин час.
След това добавете сладък пясък и желатин, който трябва да се накисва предварително във вода, довеждайте пюрето отново до кипене, кипете пет минути и разпределете сладкото в чисти, стерилни буркани, затворете и съхранявайте на тъмно място.
Сладко от череши и кайсии
Сладкото може да се направи не само от череши, но и с добавяне на всякакви плодове. Особено вкусен е деликатес от череши и кайсии. Цветът на десерта е толкова ярък, колкото и самият вкус.
съставки:
- килограм черешови плодове;
- килограм кайсии;
- 2,5 кг сладък пясък.
Начин на приготвяне:
Освобождаваме кайсиите от костилките и ги нарязваме на произволни парчета. Как ще нарежете плода не е особено важно, тъй като ние не запазваме целостта на плода.
Сложете нарязани кайсии в купа и поръсете със сладък пясък, вземете 500 грама.
След това внимателно отстраняваме костилките на черешите от плодовете, като се опитваме да запазим сока, който ще пуснат плодовете, тъй като ще ни трябва за сиропа.
Сега изсипете сока, пуснат от кайсиите, в черешовия сок, изсипете останалия подсладител. Трябва да имате поне 750 мл течност, така че добавете вода, ако е необходимо.
Сварете сиропа, докато сладките гранули се разтворят напълно и изсипете горещия разтвор върху черешите и кайсиите, разбъркайте, оставете за три часа и след това варете три минути от момента на кипене.
След това оставяме ягодо-плодовата маса за една нощ, а на следващия ден варим масата още пет минути, но не повече, в противен случай сладкото ще стане тъмно и неапетитно на вид.
Да навием сладък десерт исъхранявайте на тъмно място.
От замразени череши
Замразените плодове са възможност за приготвяне на ароматен компот, конфитюр или конфитюр по всяко време на годината.
съставки:
- 320 г замразени плодове;
- 425 г сладък пясък;
- да бъде сгъстител (желатин, агар-агар);
- половин лимон
Начин на приготвяне:
Ако сте замразили череши без костилки, но не е необходимо да ги размразявате напълно, достатъчно е да ги доведете до такова състояние, че лесно да ги смелите в блендер.
Поставете кашата в тава, покрийте я със сладък пясък и всякакъв сгъстител. Ако имате желатин, той трябва да бъде предварително накиснат във вода. Изстискваме и лимонов сок, слагаме на котлона и варим половин час (броейки от момента на кипене).
Напълнете стерилни буркани с горещо сладко. Първоначално сладкото ще бъде рядко, след това, когато изстине, ще започне да се сгъстява.
С добавка на касис
Конфитюрът от череши и касис със сигурност ще зарадва и най-придирчивите сладколюбци. В същото време, дори и при висока термична обработка, плодовете запазват голяма част от ценните си вещества. И както знаете, касисът е богат на витамини В и С, както и много желязо, калций и други микроелементи. Можете да направите сладко както от червено, така и от касис.
С червено
За сладко ще ни трябват както зрели черешови плодове, така и зрели касис. Сладкото е твърде кисело от неузрели плодове.
съставки:
- 420 г червено френско грозде;
- 420 г череши;
- половин килограм сладък пясък.
Начин на приготвяне:
Костилките се отстраняват от черешите, касисът се почиства от дръжките и дребните остатъци.
Изсипете плодовете в блендер и смелете съставките до гладкостпюре от горски плодове. Ако вашето устройство не се справя добре със задачата, тогава можете да използвате обикновена месомелачка.
Получената ягодоплодна маса се изсипва в дълбок съд и се смесва със сладък пясък.
Можете да готвите сладко в обикновен тиган, но трябва да внимавате, тъй като масата може да изгори. Ето защо е по-добре да използвате мултикукър, в който можете спокойно да готвите сладко за половин час, като използвате програмата "Охлаждане".
Разточете готовия деликатес в буркани и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Касисът има много пектин, така че сладкото може да се готви без сгъстител.
От черно
Много вкусно сладко се получава с добавяне на касис. За рецептата избираме зрели плодове, почистваме ги от остатъци и дръжки.
съставки:
- килограм зрели череши;
- килограм касис;
- килограм подсладител.
Начин на приготвяне:
Поставете плодовете от касис в купа и намачкайте с обикновена дървена чукалка, смесете с половината сладък пясък и изпратете в съд за готвене, за предпочитане с дебело дъно. Изпращаме го на огъня и от момента на кипене готвим плодовете за 15 минути.
Отстранете семките от черешовите плодове и ги поставете в отделен съд за готвене заедно с останалата част от подсладителя. Също така го поставяме на огън, изчакваме да заври и варим пет минути.
След това комбинирайте двете ягодови маси, варете десет минути и разпределете сладкото в чисти, стерилни буркани, навийте и след охлаждане съхранявайте в тъмна стая.
Ако искате да получите конфитюр от череши с бадемов аромат, тогава сварете ягодовата маса за няколко минути с костилките. Като сгъстител можете да използвате не само желиращи добавки, но и да поставите плодове, в които има много пектин.
Следваща
Прочетете също:
