Сладки щи от кисело зеле с гъби

Предишна
сладки

Рецепта за сладко зеле от кисело зеле с гъби

Няма нищо по-хубаво от ароматна и гъста супа с кисело зеле и дъх на сушени гъби. Препоръчвам ви проста, но оригинална рецепта за готвене на постна бяла риба с гъби!

СЪСТАВКИ

  • сушени гъби - 1 (една) средна шепа
  • кисело зеле - 2 (две) чаши
  • средна крушка - 2 (два) броя
  • постно масло - 2 (две) с.л. лъжици
  • зелева саламура или вода.

ПОДГОТОВКА

  • Зелето се нарязва на ситно, слага се в чугунен или керамичен съд, залива се с олио, добавят се няколко лъжици зелева саламура или вода. Слагаме в загрята на 200°C фурна, след 10 минути намаляваме на 120°C. Оставете да къкри поне 3 часа до светлокафяв цвят. Ако зелето изсъхне при задушаване, добавете лъжица саламура или вода.
  • Лукът се нарязва на ситно и се добавя към зелето 30-50 минути преди края на задушаването.
  • Залейте гъбите с три чинии топла вода (ще използваме тези, в които ще сервираме супата) и оставете за 2 часа. След това измиваме гъбите от пясъка, нарязваме ги не много ситно. Прецедете инфузията в чист тиган през тензух, сгънат на няколко слоя. Поставете гъбите в инфузията, оставете да заври и гответе 10 минути.
  • Слагаме задушено зеле в бульона с гъби, довеждаме до кипене и варим 30 минути на слаб огън. Сервираме сладко кисело зеле с гъби на масата.

За такива ястия е най-добре да използвате манатарки, но можете да вземете всякакви сушени по ваш вкус.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: