Скумрия, маринована у дома, много вкусни рецепти за готвене

Предишна

Скумрията е тлъста, бяла риба. Той е достъпен и се продава в почти всички магазини. Най-често се пече или пуши у дома. Но си струва да опитате друга проста опция. Скумрията, маринована у дома, е много вкусна и деликатна риба, която ще впечатли всички гости без изключение.

Проста рецепта за маринована скумрия у дома

Лесен и най-прост вариант за готвене, който ще бъде украса на празник или ежедневна вечеря.

съставки:

  • бахар - 3 г;
  • скумрия - 3 трупа;
  • смес от чушки - 4 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сол - 22 м;
  • лаврушка - 2 листа;
  • захар - 12 g;
  • лук - 330 г;
  • оцет - 45 мл

Начин на приготвяне:

  • Изчерпете труповете. Отрежете опашките и главите. Не е необходимо да се размразява. Нарежете на парчета.
  • Накълцайте скилидките чесън. Трябва да излязат чинии. Накълцайте лука.
  • Оцет изсипете масло. Подсладете. Поръсва се със сол. Счупете лаврушката. Добавете черен пипер. Разбъркайте Изсипете парчетата риба.
  • Добавете половин кръгчета лук и чесън. Разбъркайте. Оставете за един ден.

    • Рецепта за маринована скумрия в лук

    Интересна вариация, която помага за приготвянето на пушена риба без използването на химикали. В резултат на това се получава здравословна закуска, която практически не се различава от магазина.

    вкусни

    съставки:

    • скумрия - 2 трупа;
    • лаврушка - 2 листа;
    • вода - 950 мл;
    • кориандър - 3 g;
    • морска сол - 60 g;
    • черен пипер - 7 грах;
    • захар - 30 г;
    • силен черен чай - 160 ml;
    • зехтин;
    • луковици - 2 шепи.

    Начин на приготвяне:

  • Кипяща вода. Хвърлете предварително измитиобвивка Вари се 5 минути. Оставете настрана за четвърт час. Прецедете.
  • Подсладете отварата. Сипете сол. Кипене. Изсипете черен пипер. Счупете лаврушката. Поръсете с кориандър. Налей чай. Разбъркайте и охладете.
  • Изкормете труповете. Измийте. Поставете в марината за три дни.
  • За да може рибата да бъде осолена и равномерно оцветена, е необходимо редовно да я обръщате.
  • Вземете труповете. Поставете върху хартиена кърпа. Влагата трябва да се абсорбира. Намажете с масло за блясък.

    • За да приготвите скумрия по-бързо, можете да я сварите за 5 минути в саламура.

    В саламура

    Основното предимство на домашно приготвената риба е нейната свежест.

    съставки:

    • скумрия - 3 трупа;
    • пименто;
    • вода - 540 ml;
    • карамфил;
    • захар - 17 g;
    • кориандър;
    • черен пипер - 5 грах;
    • морска сол - 65 g;
    • дафинови листа - 3 листа;
    • кимион - 1 ч.ч.

    Начин на приготвяне:

  • Кипяща вода. Сипете сол. Подсладете. Добавете подправки. Разбъркайте и охладете.
  • Изкормете труповете. Нарежете глави и опашки. Нарежете на парчета. Можете веднага да изберете костите и да мариновате филето.
  • Налейте саламурата. Оставете за 13 часа.

    • Когато купувате, трябва да изберете силна, плътна риба без пухкавост. Дебелият слой лед показва застоялост.

    Със соев сос и лимон

    Необичайна марината ще ви помогне да напълните рибата с нов, необичаен вкус.

    съставки:

    • вода - 1400 мл;
    • скумрия - 5 трупа;
    • лимон - 75 г;
    • соев сос - 6 с.л. лъжица;
    • дафинови листа - 4 листа;
    • захар - 44 години

    Начин на приготвяне:

  • Изкормете труповете. Отрежете главите и опашките. Разрезситно лимон
  • Поставете lavrushka във вряща вода. Подсладете. Вари се 2 минути. Охлажда се до 40°.
  • Изсипете труповете. Налейте соев сос. Поставете лимона. Мариновайте за 7 часа.

    • Гответе в гореща марината

    Благодарение на врящата марината скумрията става сочна и невероятно крехка. Маринованият лук придава на закуската специален аромат.

    съставки:

    • лаврушка - 6 листа;
    • скумрия - 2 трупа;
    • оцет - 2 с.л. лъжици (6%);
    • морска сол - 42 g;
    • черен пипер - 12 черен грах;
    • лук - 230 г;
    • растително масло - 20 ml;
    • вода - 950 мл;
    • карамфил - 5 пъпки;
    • бахар - 12 грах.

    Начин на приготвяне:

  • Накълцайте лука. Ще ви трябват половин пръстени.
  • Изчерпете труповете. Нарежете глави. Нарежете на парчета. Сложете върху лука. Полейте с олио.
  • Поставете черен пипер във вряща вода. Добавете сол и лаврушка. Вари се 3 минути. Хвърли карамфил. Варете за минута. Налейте оцета и залейте скумрията с маринатата.
  • Можете да се насладите на ароматна закуска след 5 часа.

    • Мариноват се в масло

    Още една интересна вариация, която ще ви зарадва с вкусовите си качества. Благодарение на маслото, предястието ще остане сочно, а повърхността на рибата ще бъде лъскава.

    съставки:

    • скумрия - 2 трупа;
    • сол;
    • лук - 230 г;
    • оцет - 2 с.л. лъжици;
    • зехтин или рафинирано масло - 240 мл

    Начин на приготвяне:

  • Ако труповете са замразени, те трябва да бъдат размразени предварително. За целта ги оставете в хладилника за няколко часа. Ако нямате много време, можете да ги сложите в плик и да ги поставите във вода. Процесът на размразяване ще протече по-бързо и рибата няма да загуби своите хранителни свойства.
  • Консумирайте готовия продукт. Отрежете перките и главите. Нарежете на парчета. Идеалният размер е 2 сантиметра.
  • Лукът ще е необходим на половин пръстени. Поставете частта в съд, който се затваря с капак.
  • Поставете слой от парчета риба. Поръсва се със сол. Покрийте с лука. Слага се скумрията и се посолява. Повтаряйте процеса до изчерпване на продуктите.
  • Смесете оцет с масло. Изсипете препарата. Ако рибата не е напълно покрита с течност, ще трябва да добавите още масло.
  • Покрива се с капак и се поставя на студено за 8 часа.

    • С оцет

    Благодарение на подправките, рибата ще бъде изненадващо ароматна и ще заеме достойно място на празничната трапеза.

    съставки:

    • скумрия - 2 изкормени трупа;
    • ябълков оцет - 45 ml;
    • лук - 2 бр.;
    • слънчогледово масло - 10 ml;
    • вода - 260 ml;
    • захар - 5 g;
    • карамфил - 6 пъпки;
    • кориандър - 2 g;
    • черен пипер - 2 смлени грах;
    • сол - 43 g;
    • бахар - 2 години

    Начин на приготвяне:

  • Нарежете труповете. Поставете подправките във вряща вода. Посолява се. Изсипете захар. Налейте олио и гответе за минута. След това налейте оцет и охладете.
  • Смесете нарязания лук с парчетата риба. Налейте марината.
  • След един ден ястието е готово.

    • Как да мариноваме прясно замразена скумрия

    Лесно е да превърнете обикновената скумрия в деликатес, който няма да има по-лош вкус от сьомгата. Успехът зависи от правилната марината, която лесно се приготвя, като следвате прости препоръки и следвате посочените пропорции.

    съставки:

    • прясно замразена скумрия - 2 бр.;
    • вода - 2100 ml;
    • карамфил - 6 пъпки;
    • черен пипер - 5 черен грах;
    • чай от листа - 2 супени лъжици. лъжици;
    • черен пипер - 2 г;
    • кориандър - 5 грах;
    • сол - 80 г;
    • захар - 40 g;
    • луковици

    Начин на приготвяне:

  • Отрежете главите и опашните перки от труповете.
  • Сложете вода на огъня. Когато заври се изсипват чая, подправките и измитите кори. Подсладете и поръсете със сол. Гответе 7 минути. Свалете от огъня и изчакайте да изстине.
  • Поставете труповете в стъклен съд. Налейте марината. Отгоре сложете фитил. Оставете в кухнята за 12 часа.
  • Отстранете игото. Преместете в хладилника. Задръжте три дни.

    • Домашно маринованата скумрия може да се съхранява максимум 3 дни в хладилник в саламура. Поради това не се препоръчва складиране. Издържат една седмица без саламура. За да направите това, марината първо се отцежда от рибата и се залива със слънчогледово масло.

    Следваща

    Прочетете също: