Шоколадова глазура за какаова торта - 7 рецепти за готвене

Предишна

Апетитната, ароматна глазура, която се използва за покриване на цялата торта или се използва за изписване и създаване на уникални шарки, ще ви помогне да направите сладкиша красив. Шоколадовата глазура за какаова торта е лесна за приготвяне сами. Предлагаме най-добрите рецепти, разкриваме всички тайни и тънкости на готвенето.

Шоколадовата глазура с какао е класическа рецепта

Не е препоръчително да нанасяте веднага глазурата, докато е още гореща, тъй като бързо ще се оттече от повърхността на тортата. Необходимо е да изчакате малко, докато масата се охлади. Основното нещо е да не пропускате време, в противен случай ще замръзне и ще трябва да го затоплите.

съставки:

  • какао - 55 г;
  • вода - 45 ml;
  • захар - 150 гр

Как се готви:

  • Смесете захарта с какаото и налейте вода. Разбъркайте с бъркалка.
  • Поставете режим на минимален огън. Варете, като бъркате с бъркалка, за да не загори глазурата.
  • След появата на първите мехурчета гответе 2 минути. Свалете от огъня.
  • Преди да украсите сладкиша, шоколадовата маса трябва да се охлади малко.

    • Глазура от какао на прах с масло

    Шоколадовата глазура е незаменим помощник на домакините. Всяка домашно приготвена торта се превръща в декорация благодарение на бързо приготвените лакомства.

    глазура

    Ще имаш нужда:

    • масло - 30 г;
    • мляко - 45 ml;
    • какао - 55 г;
    • ванилин - 2 g;
    • гранулирана захар - 70 ч.

    Как се готви:

  • Изсипете какао с гранулирана захар в емайлиран съд. Изсипете млякото в тях и разбъркайте добре.
  • Превключете на минимален пламък. Гответе при непрекъснато бъркане, докато глазурата започне да се разпенва. Свалете от огъня. Изчакайте 8 минути масата да се охлади малко и да се сгъсти.
  • Добавете нарязаното масло и разбийте с миксер. Това ще помогнелакомствата стават меки и придобиват красив лъскав нюанс.

    • Ако глазурата е много гъста и не се разпространява по повърхността на тортата, тогава трябва да добавите малко мляко и да го кипнете. Ако е течно, добавете захар и оставете да заври.

    На заквасена сметана

    Шоколадовата глазура от какао и заквасена сметана е особено нежна. Основното е да се спазват точните пропорции.

    съставки:

    • масло - 55 г;
    • заквасена сметана - 75 г;
    • какао - 75 г;
    • гранулирана захар - 75 r.

    Приготвяне:

  • За да предотвратите изгарянето на масата, използвайте малък съд за готвене. Какаото и захарта се смесват, след което се заливат със заквасената сметана.
  • Поставете на минимален огън и гответе, докато кристалите на захарта се разтворят.
  • Добавете разтопеното масло. Гответе, докато се образуват мехурчета. Не можете да кипнете.
  • Охладете малко масата и можете да излеете тортата.

    • Постна шоколадова глазура

    Една проста и бюджетна опция ще ви зарадва с умерено сладък вкус и ще ви помогне бързо да украсите домашно приготвени сладкиши.

    съставки:

    • вода - 45 ml;
    • растително масло - 15 ml;
    • какао - 50 г;
    • захар - 90 r.

    Как се готви:

  • За готвене се използва съд с дебело дъно. Равномерно разпределя топлината и предпазва сладката маса от изгаряне.
  • Изсипете какаото в кристалната захар и разбъркайте добре. След това се налива олио и вода.
  • Поставете минималния режим на котлона. Непрекъснато разбърквайте, изчакайте появата на мехурчета. След това гответе още 3 минути. Оставете да изстине. Украсете сладкиша, след като масата се сгъсти малко.

    • От сухо мляко и какао

    Глазурата от какао и мляко изглежда еластична и лъскава върху тортите. Ако след украсата остане шоколадова маса,можете да го поставите в торбичка и да го съхранявате в хладилник. Просто го разтопете преди следваща употреба.

    съставки:

    • желатин - 13 g;
    • вода - 120 ml за желатин;
    • какао - 25 г;
    • сухо мляко - 25 g;
    • гранулирана захар - 40 g;
    • вода - 120 ml;
    • масло - 35 гр.

    Приготвяне:

  • Напълнете желатина с посочения обем вода. Оставете до набъбване. По-добре е да използвате бързо разтваряне, тогава ще трябва да прекарате не повече от 15 минути в чакане.
  • Смесете млякото на прах с какао на прах и гранулирана захар. Налейте вода и изпратете да се готви. Масата трябва непрекъснато да се разбърква. Когато се появят мехурчета, отстранете от огъня.
  • Поставете желатина в МИКРОВЪЛНОВА фурна и я загрейте. Не трябва да се допуска кипене, в противен случай желиращите свойства ще изчезнат.
  • Свържете двете маси. Добавете разтопеното масло и гответе за 3 минути.

    • Как да си направим огледална шоколадова глазура

    Домашните сладкари ще могат да изненадат гостите с модерно декорирана торта, която ще зарадва всички с огледалния си образ. Вариантът е лесен за приготвяне и не изисква специални съставки под формата на глюкоза или инвертиран сироп.

    съставки:

    • желатин - 12 g;
    • какао - 80 г;
    • вода - 60 ml за желатин;
    • захар - 240 g;
    • вода - 80 ml;
    • сметана - 160 ml (35%).

    Приготвяне:

  • Желатинът трябва да се накисне предварително с посочения обем вода и да се остави да набъбне.
  • В тенджера с дебело дъно смесете вода с кристална захар и гответе до кипене. Изсипете пресятото какао. Гответе, като разбърквате непрекъснато, за 3 минути.
  • Отделно сварете сметаната. Разтопете желатина в микровълнова фурна. Комбинирайте двете маси и изсипете вприготвяне на горещ шоколад.
  • Поставете в потопяем блендер. Трябва да се фиксира на едно място и да не се повдига настрани по време на процеса на разбиване, за да се избегне образуването на големи мехурчета, които развалят външния вид на глазурата.
  • Изсипете масата през сито. Тази процедура ще помогне да се отървете от появилите се мехурчета.
  • Масата се използва за украса, след като е охладена до 29°. В идеалния случай глазурата трябва да престои един ден в хладилника. След това се загрява до работната температура и се украсяват изделията.

    • За да разнообразите вкуса на глазурата, можете да добавите всякакви подправки и подправки към състава.

    Глазура с какао и лимон

    Глазурата ще ви зарадва с приятен цитрусов аромат. Може да се нанася само върху гола торта, която не е намазана с крем. За готвене се използва масло с висока масленост.

    Ще имаш нужда:

    • какао - 65 г;
    • пудра захар - 230 g;
    • масло - 65 г;
    • лимонов сок - 45 мл

    Приготвяне:

  • Поставете маслото в съда. След като се разтопи, налейте сока.
  • Изсипете какао и малко прах. При непрекъснато бъркане изчакайте да заври. След това гответе за 3 минути. Масата трябва да придобие еднородна, лъскава консистенция.
  • Свалете от огъня и охладете.
    • Следваща

    Прочетете също: