Пуешки кебап - 8 маринати и рецепти за готвене
Предишна
Шашликът е невероятно вкусно ястие със също толкова прекрасен аромат. Не е необходимо да използвате само свинско или агнешко месо за приготвянето му, защото всеки иска да открие нещо ново за себе си. Предлагаме ви да опитате пуешки кебап, определено няма да забравите вкуса на такова ястие.
Шишчета от пуешки гърди на кефир
По-добре е да използвате пуешки гърди за барбекю, за разлика от пилешкото, не е толкова сухо, а маринатата ще му придаде специална сочност. През лятото, разбира се, е по-добре да печете кебапчета, но можете да приготвите апетитно ястие и във фурната.
съставки:
- 0,5 кг пуешко филе;
- крушка;
- три скилидки чесън;
- половин лимон;
- 155 ml кефир;
- лъжица къри и сол;
- по 0,5 чаена лъжичка индийско орехче и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Пуешкото месо е доста меко, така че не можете да го мариновате дълго време.
Нарежете гърдата на кубчета и сложете парчетата месо в купа, налейте в тях кисело мляко, изстискайте сока на половин цитрусов плод, както и нарязан лук и пресовани скилидки чесън.
Изсипете всички подправки и подправки, разбъркайте всичко добре. Покрийте и поставете на хладно място за половин час.
Печем кебап на скара на среден огън за десет минути до златисто кафяво.
Пуешки кебап, маринован с майонеза
Майонезата често се използва за мариноване на кебапчета. Съставът на продукта включва оцет, който омекотява месните влакна, както и растително масло, благодарение на което месото не губи своята сочност на скара.
съставки:
- 2 кг пуешко филе;
- 110 ml майонеза;
- три крушки;
- сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Нарежете птичето филе на кубчета и го поставете в съд.
Нарежете лука на широки половинки и ги добавете към месото, като нарежете зеленчука на пръстени.
Поръсете сол, разбъркайте с ръце, така че лукът да даде сок, оставете за 10 минути.
След това пипер, сложете майонеза, разбъркайте, покрийте с филм и изпратете на студено за 40 минути.
Запържете кебап на скара на умерен огън.
Да не забравяме, че пуешкото не е свинско, което означава, че печенето на такова месо отнема по-малко време.
Гответе на шишчета във фурната
У дома можете да печете шашлик през цялата година. Скарата ще бъде заменена с пещ, а шишът ще бъде заменен с дървени шишове.
съставки:
- 0,1 кг пуешко филе;
- за две червени и лук крушки;
- морков;
- плодове от жълт сладък пипер;
- десет череши;
- 55 мл соева подправка;
- 35 ml масло (рафинирано);
- подправки за месо;
- две скилидки чесън;
- сол.
Начин на приготвяне:
Нарежете пуешкото месо на кубчета, поръсете ги със сол, подправки за месо, разбъркайте и оставете за половин час.
Нарежете лука на четвъртинки, червения лук нарежете на едри кръгчета.
Нарежете моркова на кръгчета, плода на сладкия пипер нарежете на четири части, плода на черешата разделете наполовина, чесъна нарежете на ситно с нож.
Всички съставки се нарязват и се изпращат към месото, изсипват се в соев сос, добавя се още малко подправка и се разбърква с ръце.
Покрийте месото със зеленчуци с филм и го поставете на хладно място.
Шишчетата трябва да бъдат предварително накиснати в студена вода и след това върху тях нанизваме месо, редувайки се със зеленчуци.
Покриваме тавата за печене с фолио, поставяме кебап и го поставяме във фурната за 20 минути(температура 200°C).
Преди сервиране залейте сочния пуешки кебап със сока, отделил се при печенето.Сочен кебап от пуешко бутче
За такава рецепта ще вземем пуешки бедра и ще направим необичайна марината, която ще добави пикантен аромат и вкус към готовото ястие.
съставки:
- пуешки бутчета (с тегло до 2 кг);
- за 2,5 грама мащерка и смлян кориандър;
- щипка лют червен пипер, черен пипер и червен пипер;
- 0,5 лъжици зира;
- 10 г пресен джинджифил;
- три скилидки чесън;
- 55 ml слънчогледово масло.
Начин на приготвяне:
Взимаме бутчетата на птиците и отделяме месото от костите, за да получим чисто филе.
Нарежете филето на такива парчета, че да е удобно да ги поставите на шишчета.
Налейте олио в купа, добавете червен пипер, черен пипер, мащерка и кориандър, разбъркайте.
Смелете корена на джинджифила на ситно ренде и го изпратете към другите подправки.
Изсипете подправеното масло в месото, разбъркайте и накрая добавете кимиона. За да може зира да разкрие целия си аромат, трябва леко да се разтрие в хаван.
Сега остава само да изсипете нарязания пикантен зеленчук, да смесите месото с всички подправки и да изпратите пуйката да се маринова на хладно място за един час.
Приготвяме барбекю на въглища или печем във фурната за половин час (температура 200 ° C).
Рецепта за приготвяне на аерогрил
С помощта на въздушна скара можете да приготвите истинско барбекю за празничната трапеза. Много е лесно да приготвите ястието, без да излизате извън града и без специални умения, основното е да изберете вкусна марината за месото.
съставки:
- 525 г пуешко филе;
- две крушки;
- един лимон;
- 17 ml зехтин;
- Напарченца кардамон и звезда;
- сол, черен и червен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
В купа се налива олио, изцежда се сока от половин лимон, слага се нарязания на колелца лук, всички подправки и се разбъркват. Добавяме много малко сол, тъй като пуешкото месо не харесва такава съставка.
Нарежете пуйката на квадрати, изпратете я в марината, оставете я за един час.
Нанижете месната заготовка на шишчета и я поставете върху средната решетка, а на дъното на еъргрила поставете тава с марината.
Печем шишчетата при температура 260°C за 10 минути от едната страна и същото време от другата. Времето за пържене може да е различно, всичко зависи от мощността на устройството.
Нарежете останалия лук на пръстени, изстискайте сока от останалата половина на цитрусовия плод в тях, мариновайте за половин час.
Сервираме готовия кебап с маринован лук и зеленчуци.
Оригинална рецепта от пуйка с ананас
Предлагаме на всички любители на екзотиката да изпържат пуешки шишчета с ананаси. За рецептата можете да използвате както пресни, така и консервирани плодове.
съставки:
- 680 г пуешко филе;
- един ананас (пресен);
- по 110 мл соева подправка и кетчуп;
- изцеден сок от един лимон;
- супена лъжица течен мед;
- корен от джинджифил (5 см).
Начин на приготвяне:
Пуйката, нарязана на квадрати, се слага в дълбока купа, залива се с мед и цитрусов сок, поръсва се с нарязан джинджифил, добавя се подправка от соя и кетчуп, похлупва се и се оставя за час на хладно.
Обелете ананаса и го нарежете на квадратчета във формата на месото.
За фурната нанижете едно по едно месото и плодовете на дървени шишчета, наредете ги върху намазнена тава и печете за половин час. Месото трябва постоянно да се напръсква с марината,така че шишът да не излезе сух. Също така, заедно с парчета месо и плодове, можете да нанижете сладък пипер, оказва се много вкусно.
По-добре е да печете такова барбекю на скара, на умерен огън, за 10-15 минути.
С червено вино
За марината често се използва червено вино. Алкохолната напитка се абсорбира перфектно в месото, а на изхода придобива красив прасковен цвят и невероятен вкус.
съставки:
- 1,5 кг пуешко филе;
- 280 г прясна свинска мас;
- шест глави лук;
- 55 мл зехтин;
- 180 мл червено вино;
- 17 г червен пипер;
- лъжица сух босилек;
- 10 различни зърна черен пипер;
- 0,5 чаена лъжичка червен пипер;
- 0,5 с.л. лъжици сол.
Начин на приготвяне:
За марината е по-добре да използвате горски плодове или плодово домашно вино, дори е разрешена кисела напитка, която ще добави пикантен вкус към месото. От магазинните продукти трябва да изберете полусладки сортове, но не много евтини, защото е трудно да се предвиди реакцията на пуйката към такава напитка. Ако виното се оказа твърде гадно, можете да добавите лимонов сок към маринатата.
Нарежете пуешкото месо на кубчета и го сложете в удобна купа, покрийте го с половин кръгчета лук и разбъркайте добре съставките с ръце, така че лукът да даде сок.
Сега наливаме вино, зехтин, слагаме парчета свинска мас и всички подправки, мариноваме месото за четири часа.
Нанижете месото на шишчета, като го редувате с парчета сланина и запържете на въглища до готовност.
Пуешко месо в бирена марината
Бирата се счита за отлична съставка за марината. Месото бързо се насища с подправки, благодарение на факта, че бирата е газирана напитка.
съставки:
- 525 г пуешко месо;
- 225 ml бира;
- две крушки;
- скилидка чесън;
- лъжица кориандър;
- подправки за пиле;
- сол, лют пипер.
Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на квадрати и го добавяме в съда заедно с кръгчетата лук, изсипваме пресовано парче пикантен зеленчук, слагаме всички подправки и наливаме бира.
Мариновайте месото за два часа, можете да го оставите за една нощ.
Пържим кебап на дървени въглища, печем го във фурната или просто го пържим на дървени шишчета в тиган с масло от всяка страна до златисто кафяво.
Следваща
Прочетете също:
