Шишчета със скариди на шишчета

Предишна
минути

Рецепта за шишчета със скариди на шишчета

Това ястие се приготвя бързо и е ключът към успеха! Ако държите скаридите на огън твърде дълго, те ще станат гумени. Освен това е много важен вкусът на соса, с който покривате кебапа със скариди на шишчета. Излишно е да казвам, че скаридите трябва да са първа свежест и никаква друга! Ако ще правите царско ястие, то направете го от качествени продукти. И така, да започваме...

СЪСТАВКИ

  • 1 (един) кг пресни скариди
  • 200 г тънко нарязан запечен бекон
  • 200 ml сметана с масленост 33%
  • 4 (четири) скилидки чесън
  • 3 (три) сладки чушки: червена, жълта и зелена
  • 100 мл сухо бяло вино
  • 1 (една) средно голяма луковица
  • 2 чл. лъжици масло

ПОДГОТОВКА

  • Почистете скаридите, отстранете главите и червата, като направите плитък разрез по гърба. Измийте чушките, почистете от семките и дръжките. Нарежете половината от всяка чушка на ситно. Увийте всяка скарида с лента бекон. Нанижете по 4 скариди на дървени шишчета, като ги редувате с парчета чушка.
  • Изсипете растително масло в добре загрят тиган, загрейте го. Запържете шишчетата за 3 минути от всяка страна и след това ги пригответе в загрята до 200 градуса фурна (2 минути). Поддържай топло.
  • Останалите половинки чушки запечете във фурната за 15 минути, поставете ги в найлонов плик, оставете да изстинат, извадете ги от плика и ги отстранете от кожата. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Загрейте олиото в тенджера, сложете лука и чесъна, запържете на среден огън за 1-2 минути. Налейте сухо бяло вино, оставете го да се изпари с две трети. Намалете огъня до минимум. При непрекъснато бъркане се добавя горещата сметана. Варете на много слаб огън до сгъстяване.Сол и черен пипер.
  • Разделете основата на соса на 3 части. Всеки се поставя в блендер заедно с половината от изпечения пипер и се смила. Претрийте соса през цедка. Сервирайте с кебапчета.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: