Щрудел с череши - рецепти за приготвяне на вкусотии

Предишна

Ако погледнете в някое кафене в Австрия рано сутрин, можете да усетите миризмата на ябълки и канела. Този аромат дарява топлина, уют и добро настроение. И неговият австрийски десерт, наречен "щрудел", който днес е известен в цял свят, го излъчва. Ако все още не сте успели да оцените вкуса на такива изискани сладкиши, тогава не забравяйте да приготвите щрудел с череши или с ябълки.

Класическа рецепта за щрудел от бутер тесто

Ябълковият щрудел е деликатен и вкусен десерт. Днес такива сладкиши могат да бъдат направени с различни пълнежи, но ние ще започнем с класическата рецепта.

съставки:

  • бутер тесто (два листа);
  • три малки ябълки;
  • две статии лъжици сладък пясък (бял);
  • 45 г тръстикова захар;
  • 45 г брашно;
  • 115 г ядки (нарязани);
  • 0,5 лъжици канела;
  • 55 г крекери (панировка);
  • един жълтък за намазване.

Начин на приготвяне:

  • Обелете ябълките, отстранете семките и ги нарежете на квадратчета. Смесват се с два вида подсладител (половина), канела и брашно. Оставяме за 25 минути, за да си пуснат сока нарязаните плодове.
  • Изсипете нарязани ядки, бисквити и останалите подсладители в купа, разбъркайте.
  • Разточваме всеки лист от готовото бутер тесто, поръсваме го със смес от ядки и бисквити, отгоре слагаме плодове и завиваме краищата.
  • Прехвърлете кифличките в тава за печене (намазана с масло или покрита с пергамент), разредете жълтъка с малко количество вода и намажете продуктите.
  • На всяко руло направете прорези и печете 45 минути (температура 190°C).

    • Виенски щрудел с череши

    Щрудел може да се направи и с черешова плънка, става много вкусно, особено ако поднесете десерта с топка кремсладолед

    щрудел

    Съставки за тестото:

    • 215 г брашно;
    • едно голямо яйце;
    • 55 ml топла вода;
    • две статии лъжици разтопено масло;
    • чаена лъжичка оцет.

    За плънката:

    • половин килограм черешови плодове (може да се замрази);
    • 75 г маслени трохи или галета;
    • 55 г бадеми;
    • 0,5 чаена лъжичка канела;
    • пет века лъжица сладък пясък.

    Начин на приготвяне:

  • В купа се изсипва брашно, добавя се едно разбито яйце, налива се олио, вода и оцет. Омесете тестото до омекване, намажете го с олио, покрийте и оставете на топло да почине.
  • Върху работната повърхност поставете кухненска (памучна) кърпа (с размери 50 на 70 см), поръсете я обилно с брашно и върху нея разточете тестото, старайте се да разточите възможно най-тънко, за да прозира шарката на кърпата.
  • Намажете тънък слой с разтопено масло, поръсете с трохи (галета), канела и сладък пясък. След това правим слой от нарязани бадеми и нареждаме черешови плодове (без костилки).
  • С помощта на кърпа подгънете краищата и завийте на руло. Намажете с масло, покрийте с фолио и изпратете във фурната за 15 минути (температура 200 ° C), след това отстранете фолиото и печете щрудела за още 25 минути.
  • Поръсете готовия десерт със сладък снежнобял прах.

    • Със сирене и череши

    Щрудел с плънка от сирене и череши е истинско удоволствие. Тънко тесто с деликатен крем, сладки плодове и карамел от ядки, възможно ли е да заобиколите такава рецепта. За рецептата можете да закупите готова основа за щрудел или да използвате предишна рецепта за тесто.

    Съставки за пълнеж от сирене:

    • 375 г сирене;
    • две статии лъжици нишесте;
    • един голямяйце;
    • четири века лъжици сладък пясък;
    • Шипка сол

    За черешовия пълнеж:

    • 315 г черешови плодове;
    • Изкуство. лъжица сладък прах;
    • чаена лъжичка канела.

    За ядковия пълнеж:

    • две чл. лъжици бадеми; • две чл. лъжици сладък пясък; • лъжица масло (масло).

    Допълнително:

    • 25 г масло (сметана);
    • лъжици сладък пясък и канела на ч.л.

    Начин на приготвяне:

  • Размразете готовото тесто или омесете собствено домашно тесто (вижте предишната рецепта).
  • За плънката от ядки разтопете маслото в тиган и изсипете сладък пясък. Щом сладките гранули се разтопят, добавете нарязани бадеми и разбъркайте, така че парченцата ядки да се покрият с карамел.
  • За пълнежа със сирене разбийте яйцето с подсладителя, след което разбийте до пухкава смес заедно със сиренения продукт, нишестето и солта.
  • За пълнежа от горски плодове просто смесете череши с канела и сладък пясък.
  • Сега трябва да подготвим основата, правим всичко както в предишната рецепта.
  • Сега намазваме основата с масло, след това поръсваме с карамелизирани бадеми, нанасяме слой сирене и равномерно разпределяме черешовите плодове.
  • Навийте кърпата с плънката на руло и я поставете върху хартия за печене с шева надолу. Намажете с олио, поръсете с канела и напудрете малко.
  • Печете щрудела за 40 минути (температура 200°C).

    • Между другото, професионалните сладкари първо разточват леко основата на щрудела с точилка и след това я разтягат с ръце.

    Вариант за пита хляб във фурната

    Основата на щрудела е тънко безквасно тесто, с което много домакини имат затруднения. Но не трябва да се отказвате от десерта, защото той може да бъде направен от пита хляб.

    съставки:

    • четири тънки пити;
    • 800 г череши;
    • четири века лъжици лимонов сок;
    • 75 г сладък пясък;
    • 120 г бисквити (галета);
    • 110 г масло (сметана);
    • едно голямо яйце;
    • чаена лъжичка канела;
    • щипка ванилия.

    Начин на приготвяне:

  • За щрудел вземаме пресни или замразени череши, премахваме костилките.
  • Разтопете маслото в тиган, сложете горски плодове, поръсете със сладки гранули и канела, налейте цитрусов сок и добавете ванилия. Задушете ароматната череша за 10 минути, не е необходимо да къкри дълго, за да не се превърне плънката в пюре, достатъчно е плодовете да се покрият с карамел.
  • Натрошете бисквитките с обикновен нож или ги смелете в блендер.
  • Поръсете пита хляба с бисквитки, разпределете ягодоплодната маса заедно със сиропа и го увийте с руло.
  • Поставете заготовките върху лист за печене с пергамент, намажете с разбито яйце, поръсете със смес от захар и канела. Печете десерта 25 минути (температура 190°C).

    • Рецепта за готвене със сладко от череши

    Щрудел стана известен в цял свят благодарение на ненадминатия си вкус и аромат. Първоначално такива сладкиши се приготвят само с ябълки, но днес за пълнеж се използват не само плодове и плодове, но дори и сладко.

    съставки:

    • прясно тесто (вижте рецептата по-горе);
    • пет века лъжица сладко от череши;
    • три века лъжици маслени трохи (бисквити);
    • 50 мл мляко.

    Начин на приготвяне:

  • Готовото или ръчно омесено тесто разтегляме на тънък слой, намазваме го с масло и го поръсваме с маслени трохи.
  • Намажете сладкото и навийте на руло. Накиснете продукта в мляко и печете 45 минути (температура 170°C).

    • Черешов щрудел с ябълки

    Ако не знаете кой ябълков или черешов щрудел да приготвите, тогаваобърнете внимание на нашата рецепта, в която използваме плодове и зрели плодове за пълнеж.

    съставки:

    • бутер тесто;
    • две ябълки;
    • 280 г череши;
    • три века лъжици сладък пясък;
    • чаена лъжичка канела;
    • 55 г масло (масло).

    Начин на приготвяне:

  • Нарежете обелените и почистени от семките ябълки на парчета и ги сложете в тиган, налейте няколко лъжици вода и оставете да къкри за пет минути, така че парчетата плодове да омекнат.
  • След това сложете черешовите плодове до ябълките, поръсете със сладък пясък и канела, оставете за няколко минути и отстранете от котлона.
  • Намажете тънко разточения блат с разтопено масло, разпределете плодовата плънка и навийте на руло.
  • Печете щрудела за 45 минути (температура 180°C), поръсете готовия десерт със сладък прах.

    • Днес щруделът е не само сладък десерт, но и обилно ястие.

    За пълнеж можете да използвате всякакви зеленчуци, гъби или месо.

    Следваща

    Прочетете също: