Шарлот вкусни рецепти Шарлот

Предишна

Популярният и обичан ябълков пай, наречен шарлота, е сладко ястие, дошло при нас от Франция. Името на този пай идва от английската дума "Charlotte". Но защо английски? Факт е, че френските готвачи са заимствали своя десерт от англичаните с популярния им пудинг.

В знак на почит към народа на Великобритания французите дадоха на ябълковия пай английското име - charlotte. Шарлотката е сладка торта с добавка на ябълки, ликьор, бял хляб и крем.

За приготвянето на шарлота френските готвачи използваха бял хляб, който беше предварително накиснат в алкохол и изпечен на тънки слоеве в кръгла форма, редувайки се с ябълков пълнеж. Шарлот обикновено се сервира с крем, затоплено масло или сладолед.

Въпреки че в днешно време има много различни варианти за приготвяне на този пай с различни съставки, шарлотката с ябълки е най-популярната. В продължение на много десетилетия шарлотът остава много популярен десерт в различни страни по света.

Рецепта за шарлота с ябълки

Приготвяне на шарлота по класическата рецепта

Ще имаш нужда:

Чаша захар

Пет яйца

Килограм твърди ябълки от кисели сортове

Чаша брашно

Приготвяне на шарлота: първо трябва да приготвите тестото. Разбийте яйцата с миксер до гъста и буйна пяна, добавете малко по малко захарта, след което трябва да добавите брашното, щипка сол и бакпулвера. Трябва да се получи гъста смес, като колкото повече я разбивате, толкова по-вкусен ще е кексът. Измийте ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Ябълките трябва да бъдат обелени предварително, но това изобщо не е необходимо.

Вземете форма за печене на шарлота, намажете я с малко масло и я поръсете с брашно, галета или грис. Сложете нарязаните ябълки във форма, изсипете тестото отгоре и сложете в предварително загрята фурна за 35 минути.

Шарлота с тиква - рецепта

Съставки за шарлота с тиква:

Чаша захар
Прясна тиква - 250 грама
Бакпулвер
Яйца - 3 бр
Стафиди на вкус
Чаша брашно

Приготвяне на шарлота с тиква: разбийте яйцата със захарта, постепенно добавете пресятото брашно, предварително смесено с бакпулвера. Всичко се разбърква старателно. Нарежете тиквата на малки парчета и я сложете на дъното на форма, покрита с пергамент или поръсена с брашно, поръсете тиквата със стафиди отгоре. Изсипете тестото отгоре и го сложете в предварително загрята фурна, изпечете шарлотката до готовност.

Рецепта за шарлота с боровинки

Съставки за шарлота с боровинки:

Яйца - 4 бр

Лохина - 300 грама

Брашно - 300 грама

Захар - 350 грама

Приготвяне на шарлота с боровинки: загрейте фурната. Сортирайте боровинките, отрежете всички листа и дръжки, измийте добре плодовете и ги изхвърлете в гевгир. Смелете яйцата със захарта, добавете малко по малко брашното, продължете да разбивате до получаване на хомогенна маса.

Поръсете боровинките с брашно. Готовата форма поръсете с натрошени галета или намажете с масло. Половината от тестото се изсипва във форма, а отгоре се разпределят равномерно боровинките. Изсипете тестото върху плодовете, поставете формата във фурната, изпечете шарлотката за 30 минути.

Шарлота с малини и бял шоколад

За да приготвите шарлота с малини и бял шоколад, ще ви трябва:

Маргарин - 75 грама
Блокче бял шоколад
Яйца - 4 бр
Шипка сол
Бакпулвер
Брашно - 300 грама
Малини - 200 грама
Орехи - 100 грама

Приготвяне на шарлота с малини: натрошете белия шоколад или го нарежете с нож. Разтопете маргарина на среден огън, отстранете от котлона и добавете нарязания шоколад. В отделен съд разбийте захарта с яйцата, добавете брашното, смесено със сол и бакпулвера.

Разбъркайте всичко и добавете натрошените ядки, добавете шоколадовата смес, разбъркайте отново и я сложете в предварително подготвена форма, в която първо трябва да постлате хартия за печене. Тестото трябва да се изравни равномерно във формата, отгоре се слагат малини. Сложете малиновата шарлота в предварително загрятата фурна за около 30 минути. Проверете готовността на кекса с клечка за зъби.

Шарлота с ягоди и вино - рецепта

Съставки за Шарлот с ягоди:

Един стрък ревен
Захарен пясък - 35 грама
Розово вино - 50 грама
Бисквити - 150 грама
Желатин - 15 грама
сметана - 350 грама
Ягоди - 300 грама
ванилова захар
Нарязан шамфъстък
нишесте

Приготвяне на шарлота с ягоди и вино: обелете ревена и го нарежете на парчета. Сварете вино розе със захар на слаб огън, добавете ревен и оставете да къкри 3 минути. Накиснете желатина за няколко минути.

Направете гладко пюре от ягодите, оставете малко плодове и ги нарежете на 4 части. Извадете ревена от бульона, след това загрейте бульона и добавете към него желатина. Сипете на тънка струйка в ягодовата смеспюре. Когато желатиновата маса започне малко по малко да се втвърдява, разбийте сметаната с ваниловата захар. Добавете към пюрето с парченцата ягоди и ревен.

Сложете сладките по краищата на формата, сложете крема във формата и я приберете в хладилника за няколко часа. Обърнете готовата шарлота в чиния. Украсете шарлотката с разбита сметана, ягоди и шамфъстък.

Следваща