Салата от тиквички - 9 вкусни рецепти за готвене

Предишна

Тиквичките са един от най-популярните зеленчуци, използвани за консервиране през зимата. Такъв зеленчук няма собствен вкус, което означава, че може да се комбинира с всякакви съставки. Можете да го използвате, за да навиете не само вкусен хайвер, но и оригинална салата от тиквички.

Салата от тиквички за зимата в корейски стил

Салата от тиквички за зимата в корейски стил е една от най-добрите и популярни рецепти за домашно приготвяне. Разядката може да бъде солена, пикантна или със сладък вкус.

Съставки (за 3 кг тиквички):

  • ½ кг моркови;
  • ½ кг лук;
  • две глави чесън;
  • 100 ml оцет (9%);
  • 225 ml слънчогледово масло;
  • 225 г сладък пясък;
  • два пакета подправки (за моркови на корейски).

Начин на приготвяне:

  • Почистените тиквички и моркови се прекарват през ренде.
  • Лукът се нарязва на ситно. За да ускорите времето за приготвяне на зеленчуци, можете просто да използвате кухненски робот.
  • Смесете всички нарязани зеленчуци в купа, като ги овкусите със сол, масло, захар, оцет и корейска подправка.
  • Пълним чисти буркани с получената салата и ги стерилизираме за половин час.
  • След това го боядисваме и го държим под топло одеяло, докато изстине напълно.

    • Салата от тиквички "Езикът на свекървата"

    За зимата можете да приготвите вкусна разядка с интересното име „Тъщин език“. Снаксът получи името си заради пикантния вкус и специалното нарязване на зеленчуците.

    вкусни

    Съставки (за 3 кг тиквички):

    • 2,7 кг домати;
    • пет плода сладък пипер;
    • две люти чушки;
    • четири глави чесън;
    • 255 ml масло (растително);
    • 115 ml оцет (9%);
    • 85 г сол;
    • шест лъжици гранулирана захар.

    Начин на приготвяне:

  • Лютите и сладките чушки се почистват от семките и заедно с доматите се смилат в месомелачка.
  • Нарежете тиквичките на тънки филийки. Ако зеленчуците са млади, не е необходимо да ги белите.
  • Слагаме нарязаните зеленчуци в тигана и им даваме време да се сварят, след което изсипваме всички насипни съставки и наситнения чесън, заливаме също с олиото и оцета.
  • Кипваме съдържанието на тигана за половин час и ги разпределяме в буркани.
  • Навиваме бурканите, слагаме ги с капачките надолу и ги покриваме с капак.

    • Салата от тиквички "Анкъл Бенс".

    Добре познатата закуска "Чичо Бен" може да има различни нюанси на вкус, които зависят от използвания букет от подправки. Предложената рецепта ще ви позволи да получите салата със сладък и кисел вкус, която е подходяща за рибни и месни ястия.

    Съставки (за 2 кг тиквички):

    • килограм домати;
    • килограм лук;
    • 0,6 кг черен пипер;
    • 0,45 кг моркови;
    • 255 ml сос Краснодар;
    • 255 ml масло (рафинирано);
    • 7 g лимонена киселина;
    • 75 ml оцет (9%);
    • 12 г къри;
    • 85 г сол;
    • 215 г сладък пясък.

    Начин на приготвяне:

  • Ако тиквичките са презрели, обелете кожата и отстранете пулпата от семена и нарежете зеленчука на малки кубчета.
  • Настържете морковите на голямата страна на рендето, нарежете сладкия пипер и лука на стърготини, отстранете кожата от доматите и нарежете пулпата на малки парчета.
  • Налейте 600-700 мл вода в тигана, кипнете и изсипете сладки и солени гранули, къри, налейте соса и маслото, разбъркайте и варете пет минути.
  • След това добавете тиквичките, оставете да къкри за десет минути, след това добавете морковите, лука и чушките, оставете да къкри още 15 минути.
  • Слагаме домати и задушаваме закуската, докатосгъстяване, налейте оцет и добавете лимонена киселина, след две минути нагряване изключете котлона и превъртете съдържанието на тигана в стерилни буркани.
  • След като изстинат, бурканите се прибират на хладно и тъмно място.

    • Готвим от сурови тиквички

    Тиквичките са истинска находка за домашна зимнина. Особено вкусна е салата от сурови тиквички с добавка на други зеленчуци и подправки.

    Съставки (за 2 кг тиквички):

    • една ябълка;
    • един плод черен пипер;
    • една люта чушка;
    • по една глава лук и морков;
    • три скилидки чесън;
    • 500 мл доматен сок;
    • четири лъжици гранулирана захар;
    • лъжица сол;
    • 115 ml ябълков оцет;
    • 115 ml слънчогледово масло.

    Начин на приготвяне:

  • Нарежете тиквичките на кубчета, усучете други зеленчуци, с изключение на чесъна, в месомелачка.
  • Получената смес от моркови, лук и два вида пипер се изпраща в тиган заедно със сладък пясък, сол, олио и плодов оцет.
  • Добавете доматен сок и поставете съда със съдържанието на огъня, гответе сместа 20 минути, след това добавете нарязани скилидки чесън и след 10 минути добавете тиквички и оставете да къкри 20 минути.
  • Готовата закуска се навива в буркани и след охлаждане я прибираме за съхранение.

    • Вкусна салата с ориз

    Можете да направите не само салата от тиквички за зимата, но и истинска гарнитура, ако добавите ориз към рецептата. Можете да използвате всякакви зърна, но най-полезен е кафявият ориз.

    Съставки (за 3 кг тиквички):

    • 0,35 кг сладък пипер;
    • 0,3 кг домати;
    • 0,3 кг лук;
    • 0,3 кг моркови;
    • 110 г оризови зърна;
    • глава чесън;
    • 45 г сол;
    • 30мл оцетна есенция (70%);
    • 135 ml слънчогледово масло.

    Начин на приготвяне:

  • Отстранете кожата на доматите и тиквичките, нарежете зеленчуците на кубчета. Смелете чушка и лук на половин пръстени, натрошете скилидки чесън и настържете моркови.
  • Сложете всички зеленчуци заедно с олиото и солта в тенджера, добавете добре измитите оризови зърна към зеленчуците и варете сместа 40 минути (броейки от момента на завиране).
  • След това налейте оцетна есенция и оставете да къкри 10 минути.
  • След това сложете закуската в буркани, запушете, охладете под одеяло и прехвърлете в зимния склад.

    • Разядка "Юрча"

    Разядката "Юрча" се оказва много вкусна и върви добре с всякакви ястия, например може да се сервира с ориз, паста или елда.

    Съставки (за 3 кг тиквички):

    • на кг сладък пипер и домати;
    • голяма връзка магданоз;
    • две глави чесън;
    • 215 г сладък пясък;
    • 85 г сол;
    • 365 ml слънчогледово масло;
    • 115 ml оцет (9%);
    • 10 дражета черен пипер;
    • 6 дражета с бахар.

    Начин на приготвяне:

  • Натрошете тиквичките и плодовете от сладък пипер на не много големи кубчета.
  • Смелете доматите, зеленчуците и скилидките чесън в месомелачка.
  • Смесете доматената смес с олиото, оцета, солта и захарта на гранули, добавете подправките и оставете соса да заври.
  • След това поръсете тиквичките със сладък пипер и оставете да къкри съставките за около час.
  • Горещата закуска се навива в буркани и след охлаждане се поставя под одеяло за съхранение.

    • Топла салата от тиквички

    Друга вкусна рецепта за зимна консервация, която може да се приготви за зимата от налични зеленчуци и подправки.

    Съставки (за 3 кг тиквички):

    • две горчиви чушки;
    • четири плода сладък пипер;
    • глава чесън;
    • 225 г сладък пясък;
    • 225 ml оцет (9%);
    • литър олио и същото количество доматен сок.

    Начин на приготвяне:

  • Смелете два вида черен пипер и скилидки чесън в месомелачка и изсипете получената смес в тенджера.
  • След това изсипете олио, зеленчуков сок, изсипете сол и сладък пясък, оставете соса да къкри за половин час.
  • След това добавете нарязаните на кубчета тиквички и оставете да къкри за 10 минути.
  • Няколко минути преди края на гасенето налейте оцет.
  • Напълваме бурканите, подготвени за консервиране, със закуска, навиваме ги, след като изстинат под топло одеяло, прехвърляме ги на зимно съхранение.

    • С майонеза

    Мнозина може да се изненадат, но за зимата можете да направите вкусна и апетитна закуска с майонеза. Ако се интересувате от рецептата, препоръчваме ви да я опитате.

    Съставки (за 2 кг тиквички):

    • 0,25 кг моркови;
    • 0,35 л майонеза;
    • 0,15 кг лук;
    • 0,125 л олио (царевично или слънчогледово);
    • 0,125 л оцет (маса);
    • 65 г фина захар;
    • 35 г сол;
    • 6 г черен пипер.

    Начин на приготвяне:

  • Нарежете тиквичките на ивици и веднага ги сложете в голяма кофа.
  • Настържете морковите и ги наредете върху тиквичките.
  • Следващият слой е нарязаният на кубчета лук.
  • Изсипете олио и оцет към зеленчуците, изсипете всички насипни компоненти, разбъркайте и разпределете в стерилни буркани.
  • Поставяме бурканите със съдържанието в тенджера, наливаме вода и стерилизираме за 40 минути.
  • След това го боядисваме и го оставяме под одеялото, докато изстине напълно.

    • От пресни сурови тиквички и домат

    За зимата можете да приготвите вкусна и лека салата сдомати и тиквички. За рецептата е най-добре да изберете млади тиквички, те са по-деликатни на вкус и няма да ви се налага да отделяте време за почистването им от кожата и семките.

    Съставки (за 1 кг тиквички):

    • 1,7 кг домати;
    • 325 г чесън;
    • две средни глави чесън;
    • 765 ml масло;
    • по 55 г сол и захар;
    • половин люта чушка.

    Начин на приготвяне:

  • Нарежете тиквичките на четвъртинки, поръсете ги със захар и сол и ги изпратете на печката, загрейте ги за 10 минути.
  • След това добавете резени домати, половин кръгчета лук, ситно нарязана люта чушка и скилидки чесън.
  • Задушаваме съдържанието на тигана за 15 минути и разстиламе леката закуска с чисти буркани, навиваме я и оставяме пода с топло одеяло да изстине.
    • Следваща

    Прочетете също: