Салата Оливие е класическа рецепта с наденица и кисели краставички

Предишна

За всеки празник, като основна и любима на всички салата, без която няма празник, има салата Оливие: класическа рецепта с наденица и кисели краставички или с пъдпъдъци, пиле и други съставки. Днес ще ви го предложим в различни форми, изберете тази, която ви харесва най-много.

Салата Оливие с наденица и кисели краставички

класическа

Още от старите съветски времена Оливие е главата на новогодишната трапеза и до ден днешен не го променяме. Има нови салати, изискани, интересни, като тези салати с гъби, но тази класическа рецепта с варена наденица винаги е популярна и търсена.

Продукти за 4 души:

  • 6-8 картофа
  • 2 моркова
  • 6 яйца
  • 250 г варена наденица
  • буркан сладък зелен грах
  • торба мазнина, вкусна майонеза (имам европейска, 72%)

Как се готви:

Фактът, че това са продукти за 4 души, го написах толкова условно, тоест такова количество за 4 индивидуални порции. като моя, през пръстен в чиния, но ако все пак ще има много вкусотии на масата, тогава това количество оливие ще бъде достатъчно за компания от 10 или 15 души. След това не го слагате на порции, а в голяма купа за салата и всеки ще си сложи нужното количество за себе си. Пиша 72% майонеза, защото колкото по-мазна е майонезата, толкова по-вкусна е салатата, но може и по-малко калорична, разбира се.

И така, започваме да приготвяме салата, като варим картофи, моркови и яйца. Когато се сварят се отцеждат от водата. да се охлади В същото време изплакнете яйцата със студена вода. Отваряме буркан с краставици и грах и започваме да режем.

Почистваме продуктите и с остър нож започваме най-скучния процес, като нарязваме продуктите на кубчета. Колкото по-малко е кубчето, толкова по-вкусносалата, но така имаш търпение.

След това всичко е елементарно: изсипете всички продукти в тенджера или леген, добавете майонеза, разбъркайте. След това опитайте по ваш вкус - зависи от солеността на краставиците и качеството на майонезата - можете да добавите сол, черен пипер, зеленчуци. Овкусете и оставете в хладилника да се наситни, след което ще я сложите на масата. Ако е на порции, сложете през ринга в чиния, ако е за цялата компания - в обща купа за салата.

съвет:

  • Ако видите, че има много салата и няма да сервирате цялата, тогава не добавяйте краставица към нея, оставете я както е. И след това, на следващия ден преди сервиране, нарежете на ситно краставиците, така че салатата да не изплува и да не се развали.
  • Който не обича моркови - можете да направите оливие с кисела краставица без моркови, можете да добавите ябълка - вкусът ще бъде по-нежен, можете да го приготвите с прясна краставица и варено месо, пилешко или свинско, телешко, език и т.н. .

Въпреки че това са всички варианти на нашия руски "Оливие", които нямат много общо с истинската френска салата от французина Люсиен Оливие.

Истинска френска салата "Оливие"

Как изглеждаше рецептата преди много години, когато салатата беше създадена от божествен френски готвач? И беше така. Люсиен Оливие и съдружникът му Яков Пегов сътвориха своите кулинарни чудеса в новия ресторант Ермитаж. И като всички гении, той случайно създаде рецепта за вкусно ястие, което веднага спечели руските сърца. Това творение изглеждаше така:

Дъното на чинията се нарежда с варен глухар. Върху тях лежи желе от месо. Последва резен варен телешки език и врат от раци допълниха пластовете. На върха на тази пирамида бяха вече познатите кисели краставички, картофи, яйца и каперси.Ястието беше поднесено в залата, оценено от посетителите. Но - за голям ужас на Люсиен, хората предпочели да смесят всичките му творения и да ги изядат в този вид. След това, като разбра, че хората го харесват и че е вкусно, той разбра, че новото ястие ще живее и ще стане по-популярно.

След това дойдоха дните на съветския глад, глухарите изчезнаха от Оливие, телешкият език беше заменен с варена наденица, каперсите бяха консервиран грах, добавиха се моркови, имаше яйца, картофи и краставици. И така, бюджетната версия на тази френска салата Оливие здраво се вкорени в нашето меню. Мнозина разнообразяват салатата, като добавят към нея различни месни продукти, някои дори добавят пържени гъби.Като цяло можете да разнообразите любимата си салата по ваш вкус, като всеки път получавате нови вкусове. Но можете да експериментирате на новогодишната трапеза - добавете варено телешко или език, можете да използвате и месо от пъдпъдъци - и вашата салата вече ще блести с нови цветове на вкус, успех! Нека вашите салати за новогодишната трапеза 2016 бъдат най-вкусните и търсени!

Ето как можете красиво да сервирате порционирана салата в чаши:

Или ето как красиво да украсите със зеленина:

Можете да видите още празнични ястия за Нова година тук - много вкусни рецепти!

Следваща

Прочетете също: