Рибни ястия за деца - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Ползи от рибни ястия за деца
  • Ако детето е алергично
  • Съвети на главния готвач
  • Гарнитура: рибно пюре
  • Рибно суфле с картофи
  • Филе в тесто
  • Кюфтета от треска
  • Рибена крем супа

Случва се детето да не яде месо не поради празни капризи, неподходящо меню или несполучливо приготвено ястие, а защото е трудно смилаемо. Всякакви "бебешки безобразия" не са случайни и изискват внимание, но докато се занимавате с това, нека заменим един здравословен протеин с друг и изберете рибни ястия за деца. Те не само действат като пълноценна алтернатива на месото, но и перфектно го допълват поради своя състав.

Ползи от рибни ястия за деца

Ако детето не е алергично, рибните ястия трябва да бъдат въведени в диетата от 8-9 месеца, тъй като този протеин се абсорбира много по-добре от месото. Сравнете: 96 - 98% на 87 - 89%, тоест протеините, получени от риба, не просто влизат в тялото на бебето, а го правят по най-"целевия" начин.

С негова помощ ще бъде по-лесно за детето да изгражда кости, мускули и да формира зъбния емайл. Рибата има всичко необходимо за това: флуор, фосфор, желязо, аминокиселини, витамини от група В, които са не по-малко, отколкото в говеждото. И най-важното, ако говорим за морски, ще открием йод, който е необходим за умственото развитие и полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6, които подобряват концентрацията и паметта.

Ако детето е алергично

Така че въпросът за ползите от рибата и нейната нужда в диетата на децата вече не си струва, нали? Но какво да направите, ако детето е алергично?

Достатъчно е да отложите въвеждането му в допълнителна храна до 12-18 месеца и да готвите само бели сортове, като избягвате всяко червено месо. Разбира се, говорим за варени и задушени ястия; печени, че и повечепържена риба може да се предлага на деца само от 2-годишна възраст.

най-добрите

Най-добре е да се въведат допълнителни храни: морска риба: треска, минтай, хек, меджид. Тези сортове са най-малко алергенни, лесно се абсорбират и не съдържат вредни примеси, които могат да бъдат в речните видове. А костите на филето от морска риба са в пъти по-малко.

Що се отнася до всякакви туршии и пушени меса, тогава, като всеки деликатес, това е деликатес, но не повече. Никой диетолог не би препоръчал пушената змиорка или осолена червена риба да станат редовен спътник на детското меню.

100 г седмично прясно приготвена риба ще задоволят напълно нуждите на детския организъм от необходимите животински протеини, минерали и микроелементи.

В тази статия сме подбрали най-интересните, бързи и вкусни рибни ястия, които ще вдъхновят не само децата, но и техните родители!

Съвети на главния готвач

Но преди да започнем да готвим, нека си припомним някои тънкости, които могат да направят ястието не само вкусно, но и полезно!

  • Непълно размразяване

Ако филето вече е готово пред нас, не си струва да го размразявате напълно, тъй като това ще намали съдържанието на полезни вещества.

  • Съхранение за не повече от един ден

В никакъв случай не дръжте готовото ястие в хладилника повече от един ден. В идеалния случай рибата трябва да се приготвя за всяко конкретно хранене.

За по-лесно приготвяне можете веднага да разделите голямо парче филе на няколко малки по 40-50 г и да замразите.

  • Не използвайте рибен бульон

Не се препоръчва за бебета под 3 години поради алергенността му.

Гарнитура: рибно пюре

Най-добре е да започнете да захранвате децата с риба на 10-11 месеца с рибно пюре. За приготвянето му ще ни трябват 40 г филе от мерлуза или меджид - по-добре е да вземете повече, за да сте сигурнипостни сортове, а треската оставете, докато организмът на бебето свикне с нея.

  • Сложете водата да заври в малък черпак, посолете леко и добавете рибата.
  • Гответе 15 минути, отстранете от огъня и претрийте през цедка. Разбира се, можете да използвате и блендер, но тъй като порцията е доста малка и ще се разтече повече по стените, а и наличието на "случайни" кости също не е отменено, по-добре е да използвате стария метод, той ще ще ви спаси от неприятни изненади.
  • Тъй като консистенцията на самото филе е доста водниста, не са необходими допълнителни съставки като масло, вода или смес - пюрето така или иначе ще бъде много нежно.

    • Ако се съмнявате, че детето ще яде риба в чист вид, смесете я с тиквички, броколи или карфиол. Рибното пюре ще ви хареса повече в яхния.

    Сега, когато бебето вече е свикнало с най-простите, но много нежни рибни ястия и техните комбинации със зеленчуци, нека се опитаме да му предложим нещо по-плътно, например суфле. Предимството му е, че излиза и с не особено наситен вкус, тъй като в състава има картофи.

    Рибно суфле с картофи

    Пропорциите са посочени за една порция за дете на 1,5-2 години, ако желаете, спазвайки съотношението, те могат да бъдат увеличени. Ако сте успели да направите допълнително кайма, сложете я във фризера.

    съставки

    • Филе от морска риба (хек, пангасиус, минтай) - 50 гр
    • Картофи - 50 г (или ? бр.)
    • Яйце - ? парче
    • Сметана или мляко - ? Изкуство. л
    • Сол на вкус
    • Масло за намазване на формата

    Подготовка

  • Отделно сварете обелените картофи, нарязани на филийки, и парче филе.
  • ? Разбийте яйцата със сметана или мляко на пяна.

    • *СъветиГответеАко искате да получите още по-лека и ефирна консистенция, отделете белтъка от жълтъка и го разбийте със сол. Ще бъде необходимо да добавите получената гъста пяна маса в самия край, като я разбъркате с лъжица.

  • Отцедете картофите, избършете ги или ги разбийте в блендер, може заедно със свареното филе. Смесете с яйчената смес, опитайте на сол и ако сте го направили отделно, добавете белтъчна пяна.
  • Намажете формата с масло, сложете в нея каймата.

    • Можете да готвите суфле по няколко начина:

    • Пече се на 180 градуса във фурната за 20-25 минути в тава с или без вода. В първия случай вариантът на водна баня ще работи, във втория - обикновено печене.
    • Слагаме на водна баня в тенджера, наливаме вода, колкото да потопи формата на 2/3. Ние също държим поне 25 минути под капака. За да не образува конденз, покрийте суфлето с фолио или хартия за печене.
    • Гответе в уред на пара на желания режим.

    Проверете готовността на ястието както обикновено с клечка за зъби. Сервирайте топло със заквасена сметана или сметанов сос, като добавка към зеленчуци или самостоятелно.

    Ако детето е на повече от 2 години, тогава е напълно възможно да добавите лук, задушен в масло към основния състав. Това ще направи суфлето по-ароматно и вече в тази форма ще бъде достойна конкуренция за обичайните котлети на маса за възрастни.

    Филе в тесто

    Е, когато нашите планове включват приготвяне на вкусно рибно ястие не само за детето, но и за цялото семейство, нека изпържим филето в тесто. Само че нека го направим не от обичайната комбинация от мляко, яйца и брашно, а от тиквички. Опцията е подходяща за тези, които имат деца над 3 години.

  • Взимаме приблизително същото количество тиквички (тиквички) и филета от хек или тилапия само за 200 рубли.
  • Нарежете рибата на парчета, зеленчуципочистете, отстранете семките и настържете на едро ренде и изстискайте добре или оставете да се отцеди.
  • Към настърганите тиквички добавете едно яйце, сол и 1 с.л. л. брашно, разбъркайте. Ако желаете, нарежете връзка пресни билки в сместа за тестото. Масата не трябва да е твърде течна, за да не изтече от рибата по време на пържене.
  • Сега сгъваме парчетата филе от сурово тесто, разбъркваме отново и докато сочната тилапия даде сок, веднага слагаме всяко парче с лъжица върху горещия тиган.
  • Пържат се в олиото по 3-5 минути от двете страни на тих огън. Допълнителна кора не е от полза, а рибата трябва да е добре изпотена.

    • Това тесто ще направи филето на всяка риба още по-ароматно! Насладете се със или без гарнитура.

    Кюфтета от треска

    За тези, на които им е писнало от телешки или пилешки котлети, предлагаме рецепта за кюфтета.

    Всъщност тази версия на рибните кюфтета варира по желание и може да се сервира както на деца, така и на възрастни. Избираме треска, тъй като месото й е едно от най-мазните и питателни, но ако е необходимо, я заменяме с хек или минтай.

    съставки

    • Треска (филе) - 300 гр
    • Ориз - 2 - 3 с.л. л
    • Лук - 1 бр.
    • Брашно - 1,5-2 с.л. л

    Подготовка

    Това е точно случаят, когато филето трябва да бъде напълно размразено. Това е необходимо, за да можете напълно да пресеете рибата с ръцете си за малки кости.

  • След проверка го смелете в блендер или превъртете. Може да направите това директно с лука - консистенцията на каймата трябва да е абсолютно еднородна.
  • Сваряваме ориза, трябва да удвои обема си, тоест за този обем ще се получат приблизително 5-6 с.л.
  • Разбъркайте всичко, добавете яйце, сол и оставете да престои 10 минути и оформете малки топчета, колкото големикюфтета

    • Можете да готвите кюфтета както на пара, така и просто в тенджера, като ги гасите. В първия случай избираме желания режим и поставяме суровите кюфтета в контейнер, във втория случай ги спускаме в малка тенджера и, като напълним половината от нея със стръмна преварена вода, покриваме я с капак и поставете на слаб огън за 30 минути.

    Готовите рибни кюфтета се сервират с картофено пюре или зеленчукова яхния. Получи се лека, но много вкусна и засищаща вечеря!

    Рибена крем супа

    Но можете да готвите не само втори ястия, но и първи ястия от риба за деца, ще кажете и ще бъдете прави! И ако няма да изненадате никого с обичайната супа, тогава крем супата, приготвена от пеленгас или пангасиус, определено ще бъде оценена от всички членове на семейството.

    Тази супа се приготвя бързо и лесно, но вкусът е много деликатен.

    съставки

    • Рибно филе - 300гр
    • сметана 20% - 250 мл
    • Картофи (средни) - 2 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Морков - 1 бр.
    • Твърдо сирене - 100 гр
    • Сол, подправки - на вкус
    • Растително масло за пържене
    • Хляб за крутони

    Подготовка

  • Спускаме нарязаното на кубчета филе в 2 литра подсолена вряща вода и варим до готовност, около 15 минути.
  • Извадете рибата и оставете да изстине, а бульона прецедете.
  • Обелете картофите, нарежете ги произволно, но не на едро и ги сварете в рибен бульон.
  • Междувременно запържете лука и морковите в растително масло. Ако е необходимо, можете да не правите това, но пържените зеленчуци ще добавят по-голям аромат към супата и ще направят вкуса по-богат.
  • Веднага след като печеното е готово, добавете го към бульона на картофите и след 5 минути залейте със сметаната.
  • Сортирайте охладената риба, така че да не остане нито една кост и я добавете към супата. Оставете да заври,свалете от огъня и смелете с потапящ се блендер.
  • Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя по една супена лъжица от него във всяка чиния при сервиране.

    • Сухи крекери от бял или ръжен бородински хляб във фурната или в тиган.

    Добър апетит!

    Както можете да видите, има огромен брой рибни ястия и те са подходящи както за деца, така и за възрастни!

    Следваща

    Прочетете също: