Рибена супа Lazerson - или вкусни финландски уши

Предишна

Днес отново приготвяме ароматна рибена чорба по рецепта на известния Иля Лазерсон. Но не само супа, а легендарните финландски уши! Не искаме да бъдем многословни, само ще кажем - само от една лъжица ще откриете ново чудо на света!

Преди няколко века всяка супа се наричаше супа като цяло и едва с течение на времето това понятие започна да се прилага изключително за супи, приготвени от различни видове риба. Препоръчваме ви да прочетете и тази рецепта!

Порционни съставки: – +

  • Вода 3л
  • Бекон 2 филийки
  • Растително масло60 г
  • Копър на вкус
  • Картофи 3 бр
  • Лук, нарязан ½ бр
  • Целина (корен)⅕ бр
  • Морков 1 бр
  • Лукът е зелен на вкус
  • Пъстърва 300г
  • Сметана 33% 1 чаша
  • Дафинов лист на вкус
  • Белият пипер се смила на вкус
  • Сол на вкус

За 100гр

Калории: 253 kcal

Белтъчини: 6.8 g

Мазнини: 18.1

Въглехидрати: 13,8 g

Стъпки 60 мин. Видео рецепта Тюлен https://www.youtube.com/watch?v=G_YNf5SFCoQ

  • Най-добре е тази супа да се готви в бульон. Ето защо, ако сте купили цяла риба, изпратете неядливите й части в тиган със студена вода и я поставете на огън, гответе за 20 минути. Между другото, всяка червена риба е подходяща за финландска супа.

  • рибена

    Беконът се нарязва на тънки ивици и се запържва в олиото на слаб огън.

  • Нарежете картофите на дебели ленти и ги изпратете при рибените кости в бульона. Това се прави така, че картофите в ухото да се сварят малко и да се сгъстят. Не забравяйте да премахнете пяната. Веднага след като бульонът се свари, трябва да премахнете костите от него или да го прецедите.

  • Нарежете морковите и целината на едри кубчета и ги добавете към картофите.

  • Тогава тя дойдеред на лъка. Той също се нарязва на кубчета, но по-малки от морковите, и се изпраща в тиган, осолява се.

  • Сега е необходимо да премахнете костите от филето и да отделите кожата, след което да я нарежете на средни парчета. След това оставете рибата за 5 минути в солено-сладка студена вода. За да не заври, в това време добавяме бял пипер и дафинов лист към бульона.

  • Когато картофите са готови, изсипете сметаната в тигана и нарежете на ситно зеления лук и копъра.

  • Измийте рибата под студена течаща вода и я сложете в тава. Гответе 2-3 минути! Сложете супата в чиния, поръсете отгоре зеленчуци и бекон. Страхотно ястие е готово!

Съвет: супата трябва да е леко гъста, но ако не сте постигнали желаната консистенция по време на готвене, това може да се коригира. За да направите това, трябва да разредите 1-2 лъжици брашно в половин чаша студена вода и да разбъркате добре, след което да добавите съдържанието към супата. Брашното ще действа като сгъстител!

Добър апетит и добро настроение, само най-доброто за вас!

Оставете вашите желания и предложения в коментарите!

А какви рецепти за супи знаете?

Следваща

Прочетете също: