Рецептите с нахут са прости и вкусни

Предишна
пипер

Турският грах (нахут) е доста питателен продукт, но няма да говорим за всичките му лечебни свойства, а веднага ще преминем към основната тема: нахут - рецепти за готвене.

Постна супа с нахут

По време на гладуване трябва да се откажете от много продукти, които съдържат важни за тялото вещества. И за да не отслабнете, струва си да приготвите ястия от нахут по време на гладуване, което ще запълни всички ценни загуби.

съставки:

  • 215 г нахут;
  • 2 картофени клубена;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • крушка;
  • 2 средни домата;
  • 1 месеста сладка чушка;
  • 35 мл концентриран лимонов сок.

От подправките:

  • 6 г кимион;
  • 30 г настърган джинджифил (пресен);
  • 30 г чесън на прах;
  • 6 г куркума;
  • 2 пъпки карамфил.

Приготвяне:

  • Нахутът трябва да се накисне предварително във вода, можете да го оставите за една нощ или да намалите времето до 6 часа, като добавите половин лъжица сода.
  • Сега пригответе зеленчуците, нарежете картофите на малки кубчета, нарежете лука и доматите на кубчета, нарежете чушката на ивици, нарежете скилидките чесън.
  • Поставете котел или тиган с дебело дъно на печката, загрейте слънчогледовото масло, хвърлете семена от кимион, карамфил, дафинов лист и дайте на подправките 1 минута, за да дадат своя аромат.
  • След това покриваме лука с чесън, черен пипер, добавяме малко сол и след 4 минути добавяме доматите с всички останали подправки.
  • След 2-3 минути сложете картофите и нахута, налейте необходимото количество вода и варете супата за 1,5 часа, след което настоявайте за 10-15 минути.
  • Постната супа може да се допълни с варен ориз и зеленчуци. Можете да използвате консервиран нахут за супа, тогава времето за готвене се намалява до 40 минути.

    • Хумусът е традиционна еврейска закуска

    Хумусът е еврейско ястие, приготвено от нахут, което е подходящо за тези, които се опитват да спазват постите.

    съставки:

    • 215 г нахут;
    • 55 г сусам;
    • 2-3 скилидки чесън;
    • 6 г зира;
    • 3 чл. лъжици лимонов сок;
    • 3 г червен пипер;
    • половин връзка кориандър;
    • 115 мл зехтин.

    Приготвяне:

  • Изсипете нахута в тиган с вода и варете за един час, ако добавите малко сода, процесът може да се ускори.
  • Сусамът се запържва в сух тиган до красив жълт цвят, след което се смила в кафемелачка и се смесва с лъжица зехтин.
  • Веднага след като нахутът е готов, го изпращаме в купата на блендера заедно със сусамовата паста, чесъна и зеленчуците, зехтина, цитрусовия сок и звездата.
  • Завъртете до гладкост, добавете сол и черен пипер на вкус, а също така налейте малко бульон от турския грах, така че предястието да се окаже с желаната дебелина.
  • Готовия хумус овкусете с масло, поръсете с червен пипер и сервирайте.

    • Вкусни котлети от нахут

    Котлетите от турски грах са вегетариански ястия, приготвени от нахут, чиито вкус по нищо не отстъпва на месните продукти.

    съставки:

    • 215 г нахут;
    • крушка;
    • 1-2 скилидки чесън;
    • 1 морков;
    • 55 слънчогледово масло;
    • по 3 г куркума и кимион;
    • 55 г брашно.

    Приготвяне:

  • Сварете нахута до готовност и охладете.
  • В тиган с олио запържете първо ситно нарязания лук с чесъна, а след това към зеленчуците добавете настърганите моркови.
  • Изсипете сварения турски грах в блендера, добавете задушените зеленчуци и всички подправки, включително солта и черния пипер в блендера.хомогенност
  • Изсипете брашно в граховата кайма, разбъркайте, оформете банички, панирайте в галета и запържете до златисто кафяво.
  • Сервирайте с всякакви зеленчуци.

    • Пържен турски грах

    Пърженият турски грах е вкусно и универсално ястие, защото може да се използва като заместител на чипс, да се поръси върху салати или да се сервира с крутони за супа. Лесно е да готвите пържен нахут, основното е да не го препържвате, той ще стане твърд и безвкусен.

    съставки:

    • 215 г нахут;
    • 6 г червен пипер;
    • 6 г къри;
    • сушен чесън на вкус;
    • смлян джинджифил на вкус;
    • сол и черен пипер (червен) на вкус.

    Приготвяне:

  • Избираме най-големия нахут в магазина, накисваме го за 10 часа.
  • След това изцедете водата и не забравяйте да изсушите добре граха, ако остане дори малко влага, нахутът няма да стане хрупкав.
  • Изсипете нахута в загрят с олио тиган и го запържете за 5 минути. Трудно е да се определи дали грахът е готов отвън, така че постоянно го опитваме.
  • Щом нахутът се покрие с коричка и е готов, поръсете го с всички подправки, разбъркайте и запържете още 3-4 минути.
  • Турският нахут може да се готви и на фурна, като за целта смесваме граха с подправките и олиото, нареждаме го в тава и го слагаме във фурната за 30-60 минути при температура 180°C.

    • Пилаф за вегетарианци

    Такъв пилаф е подходящ не само за феновете на вегетарианската кухня, но и за тези, които са решили да открият нещо ново в готвенето. Всъщност ястието се оказва много вкусно и питателно.

    съставки:

    • 155 г ориз (кръгли зърна);
    • 115 г червен ориз;
    • 155 г нахут;
    • 2 крушки;
    • 2 моркови;
    • 2 глави чесън.

    Подправки:

    • 6 g всякакъри и звезди;
    • 7-8 пъпки от пипер;
    • 12 г берберис;
    • 6 г морска сол;
    • 6 г смес от чушки.

    Приготвяне:

  • Изсипете ситно нарязания лук в котел с олио, запържете 5 минути, след което добавете настърганите моркови.
  • След това към зеленчуците добавете два вида ориз, както и нахута, чесъна и всички подправки.
  • Разбъркайте, налейте вода и ястието се вари 45-50 минути.

    • Оригинален пастет от нахут

    Можете бързо и лесно да приготвите пастет от нахут и да го поднесете като чудесно предястие за всяка трапеза.

    съставки:

    • 355 г сух нахут;
    • глава чесън;
    • 45 г сусамово семе;
    • 115 мл зехтин;
    • половин лимон;
    • сушен босилек;
    • смлян червен пипер.

    Приготвяне:

  • За да не прекарвате много време в приготвянето на лека закуска, нахутът се накисва за една нощ.
  • На следващия ден варим граха за два часа.
  • Отстранете горния слой люспа от главата чесън, поръсете с олио и печете 15 минути на 200°C.
  • След това изсипете нахута в купата на блендера, сложете изпечени филийки пикантен зеленчук, сусам и смелете до гладкост.
  • След това налейте олиото, изцедете цитрусовия сок, посолете на вкус и разбъркайте отново.
  • Готовият пастет се поставя в купа, поръсва се със сух босилек и червен пипер и се поднася с тортила или хляб.

    • Шакшука с грах (нахут)

    Ястие като шакшука се приготвя в Близкия изток, като основната съставка тук е турски грах, който се готви в доматен сос с подправки. Ако ви интересува ястието, запишете рецептата.

    съставки:

    • 415 г нахут;
    • 825 г домати;
    • половин лук;
    • половин сладкопипер;
    • 3 скилидки чесън;
    • 65 г доматено пюре;
    • 45 г смлян червен пипер;
    • 45 г лют червен пипер;
    • 25 г кимион;
    • 25 г гранулирана захар;
    • 3 г канела.

    Приготвяне:

  • Запържете ситно нарязаните лук, чушка и чесън в олиото за 5 минути.
  • Веднага след като зеленчуците станат меки, сложете кръгчета домат, както и доматено пюре, поръсете с червен пипер, кимион, захар, за предпочитане тръстикова захар, канела и чили. Смесете всичко и гответе за 3 минути.
  • Сега е време да добавите предварително сварения нахут, разбъркайте всичко отново и гответе 20 минути.
  • Шакшука се сервира с тортили, можете с паста или ориз.

    • Задушен нахут със зеленчуци

    Нахутът върви добре с различни зеленчуци и ние ще вземем рецептата за готвене в бавна готварска печка от всички предложени опции.

    съставки:

    • 215 г нахут;
    • 2-3 домата;
    • 1 тиквичка;
    • 1 патладжан;
    • 1 сладък пипер;
    • 1 морков;
    • 1 крушка;
    • 2-3 скилидки чесън;
    • подправки на вкус.

    Приготвяне:

  • Накиснете граха във вода за 6 часа, а доматите смелете в блендер.
  • Налейте малко олио в купата на уреда, добавете ситно нарязания лук заедно с пресованите парченца чесън и нарязаните на кубчета моркови. Включете режим "Гасене" и време 1 час.
  • В края на 15 минути след стартиране на програмата сложете кубчета патладжан, тиквичка и сладък пипер и покрийте нахута.
  • Изсипете усукани домати, добавете сол и всякакви подправки, пригответе ястието, докато се даде сигнал.

    • Gustnut

    Турският грах се използва в различни кухни по света. По този начин в узбекската кухня има такова сърдечно, вкусно и лесно за приготвяне ястие като гушка.

    съставки:

    • 425г сух нахут;
    • 0,5 кг месо;
    • 4-5 големи домати;
    • 1-2 скилидки чесън;
    • лук за салата;
    • подправки на вкус.

    Приготвяне:

  • Нахутът се накисва предварително във вода.
  • Взимаме месото, което обичаме, нарязваме го на кубчета и го запържваме в тенджера с горещо олио до златисто кафяво.
  • След това добавяме нахута към месото, гответе, докато месният сок се изпари напълно, запържете 5 минути и налейте вода, така че течността да покрие съдържанието на казана, оставете да къкри под капака за един час.
  • Доматите се обелват, нарязват се на кубчета, а чесънът се наситнява.
  • След домати, чесън и подправки се изпращат в казана и се готвят още половин час.
  • Нарежете лука на колелца, изцедете леко сока, добавете сол и черен пипер.
  • Разпределете готовото ястие в чинии, поръсете със зеленчуци и сервирайте.

    • ДОБЪР АПЕТИТ!

    Следваща

    Прочетете също: