Рецепта за свинско във фолио на фурна по френски

Предишна
фолио

Месото по френски е не само вкусно, но и удобно, красиво и задоволително. Не пропускайте да го опитате!

Чудите ли се защо месото по френски е толкова популярно на празничната трапеза? Отговорът е очевиден: проста рецепта, наличност на продукти, бързина на приготвяне, приятен вкус и отличен резултат!

СЪСТАВКИ

  • свински врат 1,5 кг.;
  • 4 скилидки чесън;
  • 6 крушки;
  • Смес от четири чушки;
  • Няколко стръка мащерка.

За приготвяне на соса за печене

  • 5 век л. брашно;
  • 50 грама масло;
  • 2 чаши тежка сметана;
  • 2 чаши мляко;
  • 150 грама сирене грюер или пармезан;
  • сол.

ПОДГОТОВКА

  • Нарежете месото на едри парчета, поръсете с черен пипер, добавете стръкчета мащерка и оставете на топло за 30 минути.
  • Нарежете 3 глави лук ситно на кубчета, а останалите 3 на колелца.
  • Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
  • Нарязаният на кубчета лук се запържва в зехтина до златисто и се слага в чиния.
  • А сега да започнем да приготвяме соса. Разтопете маслото в загрят тиган, добавете брашното и на умерен огън при непрекъснато бъркане го запържете за 3 мин. След това налейте млякото на малки порции и бъркайте непрекъснато с дървена шпатула, за да не се образуват бучки. Ако все още не е възможно да се отървете от тях, тогава трябва да изцедите соса и да го претриете през сито. Имайте предвид, че сосът е много гъст. Накрая се залива със сметаната и се готви още няколко минути.
  • Махнете готовия сос от котлона и след минута добавете сиренето, разбъркайте всичко добре.
  • Поставете фолиото върху тава за печене, намажете го със зехтин и сложете нарязания на кръгчета лук.
  • месолеко сол, но ако сосът е достатъчно солен, тогава можете да не правите това.
  • Върху кръгчетата лук се нарежда на един пласт месото, а върху него запърженият лук.
  • Залейте месото със сиренения сос.
  • Пече се при температура 180*С. Времето за готвене ще зависи от месото, ще отнеме около час, в зависимост от фурната. В края на печенето намалете температурата на фурната до 150°C. Ако кората започне да загаря, трябва да я покриете с фолио.

PS. Месото е много крехко и сочно. В процеса на готвене сосът става по-обемен и отгоре ще се образува румена коричка от сирене. Отделно за мащерката..., тя е абсолютно необходим аромат, който трябва да присъства в това "френско" месо. Подходяща е и сухата мащерка.

Добър апетит!

Ако ви е харесала рецептата, споделете я с приятелите си в любимата си социална мрежа.

Следваща

Прочетете също: