Рецепта за патица по пекински у дома
Предишна
Много хора са чували за съществуването на ястието, но не всеки знае какъв е вкусът на патица по пекински. Повечето не искат да започнат да готвят поради факта, че продуктите, необходими за мариноване на трупа, са неразбираеми за нашите хора. Ние предлагаме най-добрите рецепти, адаптирани към домашните условия.
Патица по пекински е класическа рецепта
Класическата версия има отлични характеристики, които трябва да се спазват. Рецептата предоставя точно описание стъпка по стъпка, благодарение на което ястието ще се окаже перфектно.
съставки:
- патица - труп;
- сол - щипка;
- вода – 2,1 л;
- звездовиден анасон - 2 звезди;
- джинджифил - 1 корен;
- мед - 65 ml;
- оризово вино - 65 ml;
- подправка "Пет подправки" - 8 г;
- соев сос - 65 мл
Приготвяне:
Внимателно разтрийте, изплакнете и след това изсушете трупа. Отрежете излишната мазнина. Особено много е в областта на шията. Поставете върху решетка, която е върху поднос.
Сега трябва да подготвите марината. За да направите това, нарежете корена на джинджифила и го изпратете във водата заедно със соев сос, мед, звезден анасон, оризово вино и подправка.
Затворете капака и гответе след кипене за 7 минути. Изсипете горещата марината върху трупа. В същото време кожата ще се стегне малко и ще потъмнее.
Пригответе тиган. Трябва да е суха. Поставете стъклена бутилка, пълна с вода в центъра. Поставете трупа върху него във вертикално положение.
Поставете го в хладилника, където ще прекара един ден. Извадете го и го оставете на масата за няколко часа.
Включете фурната за загряване. Задайте режим на 200 ° C.
Натрийте патицата със сол и я поставете на скара. Бучката трябва да е нагоре.
Изпратете да се пече. Когато кожата стане червена, пробийте птицата с шиш. Ако сокът започне да се откроява светлина, това означава месонапълно изпечени. Ще трябва да отделите около 1,5 часа за процеса на печене. Извадете и оставете да се влива в продължение на половин час.
Как се готви във фурната
Предлагаме ви да опитате рецептата за патица по пекински у дома, която ще ви помогне да приготвите прекрасно ястие, което може да украси новогодишната и коледната трапеза.
съставки:
- патица - труп;
- морска сол;
- соев сос - 125 ml;
- черен пипер - 7 г;
- мед - 100 ml;
- смлян джинджифил - 7 г;
- вода - 240 ml;
- сусамово масло - 10 ml;
- шери - 50 мл
Приготвяне:
Поставете замразения труп в хладилника за 2 дни. След това го дръжте на масата за 10 часа.
Измийте патицата и отстранете останалите косми. Отрежете излишната мазнина.
Покрийте с вряща вода от всички страни и подсушете. Натрийте шери отгоре и отвътре и оставете настрана за четвърт час.
Поръсва се със сол. Поставете чаша в стомаха и я изпратете в хладилника за 13 часа. Под трупа ще се събере течност. Затова поставете съд отдолу и редовно отцеждайте отделения сок.
Намажете птицата с мед на тънък и равномерен слой. Оставете в хладилника за 12 часа.Налейте вода в тава и поставете във фурна, предварително загрята на 190°C. поставете решетката върху тавата за печене и поставете птицата с гърдите нагоре. Завийте цялата подготвена конструкция, състояща се от пате, тава и решетка с фолио. Не трябва да има дупки. Пече се 70 минути.
Смесете джинджифил със сусамово масло. Добавете соев сос и черен пипер. Разбъркайте.
Извадете птицата и я намажете със сос със силиконова четка. Върнете във фурната. Превключете режима на 260 ° C и гответе за половин час.
Комбинирайте мед и соев сос. Разбийте и намажете трупа. Задаване на режим"Скара". Гответе 12 минути. Коричката трябва да е хрупкава.
Рецепта в бавна готварска печка
Мнозина се отказват от удоволствието да ядат вкусно патешко месо поради трудностите при готвенето. Умното устройство ще опрости процеса и ще направи готвенето много по-приятно.
съставки:
- патица - труп;
- пипер;
- течен мед - 110 ml;
- сол;
- соев сос - 170 мл;
- растително масло - 45 ml;
- сусам - 30 г;
- захар - 20 g;
- ябълков оцет - 25 мл
Приготвяне:
Сусамовите семена трябва да бъдат смачкани и смесени със соев сос. Изсипете подправки. Подсладете. Налейте ябълков оцет, а след това и растително масло. Смесете всички компоненти и изпратете в хладилника.
Подсушете измития труп и натрийте със сол. Изпратете в хладилника. Мариновайте за 13 часа.
Залейте с вряща вода. В същото време кожата ще придобие светлокафяв цвят. Избършете с хартиена кърпа.
Нарежете го на части, тъй като няма да влезе в устройството като цяло. Намажете с мед и поставете в купа, предварително намазана с масло.
Включете режим "Печене". Запържете от всяка страна за 27 минути.
Патица с портокали
Азиатските готвачи са се научили фино да си играят с вкусовите усещания, които не оставят никого безразличен.
Съставки: Основните от тях:
- целина - 2 стръка;
- десертно вино - 50 мл;
- мед - 50 ml;
- портокали;
- зехтин - 20 ml;
- патицата е труп.
За марината:
- портокалов сок от 1 плод;
- зехтин - 15 ml;
- лимонов сок от 1 плод;
- сух градински чай - 7 g;
- сол - 7 g;
- Провансалски билки - 4 g;
- черен пипер - 4 гр.
Приготвяне:
всичкосмесете компонентите. Отрежете мазнината от трупа. Налейте марината и увийте с филм.
Оставете в хладилника за 14 часа. Понякога обръщайте трупа.
Нарежете целината и портокалите. Поставете в трупа. Изпратете във фурната. Режим 190°C. Пече се 1,5 часа, като периодично се полива с отделилия се сок.
Смесват се маслото, медът и виното и се кипват. Изсипете сос върху готовия труп.
По желание можете да добавите любимите си подправки и подправки към соса за птиче месо. Това ще ви помогне да направите вкуса на патешкото месо най-интензивен.
Вкусна рецепта за патица по пекински с ябълки
Ябълките винаги придават специален вкус на месото и патицата не е изключение. По тази рецепта птицата се приготвя нарязана на парчета.
съставки:
- мед - 50 ml;
- горчица - 15 г;
- ябълки - 650 г;
- соев сос - 35 ml;
- подправки;
- патица - труп;
- сол.
Приготвяне:
Нарежете патицата и ябълките. Смесете останалите компоненти. С получения сос се залива патицата и се маринова за няколко часа.
Поставете парчетата ябълка върху тава за печене. Покрийте с патешко месо и залейте с останалата марината. Покрийте с фолио.
Гответе около час.
Традиционна марината за патица
Това е най-често срещаният вариант за готвене, благодарение на който патешкото месо се оказва особено вкусно.
съставки:
- вода - 1 л;
- черен пипер - 4 г;
- мед - 75 ml;
- звездовиден анасон - 2 бр.;
- пресен джинджифил - 4 см;
- оризов оцет - 60 ml;
- соев сос - 50 мл
Приготвяне:
Коренът се настъргва и се смесва с останалите съставки.
Оставете сместа да заври и гответе за няколко минути.
Патешки палачинки по пекински
Можете да си купите готови палачинки в азиатските магазини, но можете да си направите самиготвенето ще бъде много по-вкусно.
съставки:
- сусамово масло - 15 ml;
- брашно 160 г;
- сусамово масло за пържене;
- гореща вода - 130 мл.
Приготвяне:
Температурата на водата трябва да бъде 80°C. Сипете брашно. Добавете олио. Омесете Покрийте с мокра кърпа и оставете за половин час.
Завийте с наденица и нарежете на парчета. Трябва да получите 10 парчета. Изтегляне на топки.
Разточете всяко до тънко състояние. Намажете от едната страна със сусамово масло и наредете заготовките една върху друга.
Загрейте тигана и изпържете всяка торта на свой ред до красив червен цвят. Не преварявайте, иначе палачинките ще станат твърди.
Следваща
Прочетете също:
