Предястие в тарталети, рецепти стъпка по стъпка

Предишна

Има предположение, че родното място на тарталетите е древен Рим, където храната е била красиво сервирана върху малки парчета печено тесто. Очевидно тази идея е дошла оттам във Франция, която официално се счита за родина на тарталетките. В превод е малка отворена баница. Тарталетите могат да се пекат отделно и след това да се напълнят с различни пълнежи или да се пекат заедно с него, точно като малка торта. Днес е много популярно да се сервират закуски в тарталети с най-различни форми за празничната маса, защото е красиво и удобно, особено за бюфети. Те могат да се пекат от пясъчно тесто (най-често), бутер тесто, от картофи и сирене. Нека първо да разгледаме как да приготвим тестото за тарталети, а след това и видовете пълнежи за тях. (може да се купят и готови, но често са много сухи и не всеки може да ги яде, а и не винаги са вкусни).

Пъсто тесто за тарталети

рецепти

1 вариант

съставки:

  • 200 г маргарин (може да използвате масло, само че тогава тарталетите ще са по-крехки)
  • 2 чаши бяло брашно
  • 2 яйца (или 4 жълтъка, тогава кошничките ще бъдат жълти)
  • Малко сол

    • Приготвяне на тестото:

    Накълцайте маргарина, смесете с брашното, добавете яйцата и солта, омесете тестото. Увийте го във филм и го изпратете на студено, оставете да почива там за половин час.Сега ще подготвим формите. Трябва да са добре намазани с олио, за да не залепнат тарталетите, иначе при изваждане ще им нарушите формата и поръсете с брашно. Изваждаме тестото и го разточваме с дебелина около 0,5 см. Изрязваме кръгове, равни по обем на вашите форми. Заравняваме тестото по цялата форма и го притискаме с пръсти. След това можете да изсипете сух грах във формата - това е така, че тестото да остане плоска форма и да го поставите във фурната. отвсичко ще е готово след 20 минути.

    Блатове — вариант 2

    съставки:

  • Чаша брашно
  • 1 жълтък
  • Две лъжици вода
  • 100 г кремообразен маргарин
  • Малко сол

    • Приготвяне:

    Първо смесете сухите съставки, нарязания маргарин, яйцето, започнете да месите и малко по малко добавяйте вода. Омесете тестото и го изпратете да почива в хладилника за половин час. След това разточете тестото на тънко (до 3 мм), след което можете да го направите като кнедли - покрийте металната форма с пласт тесто, прокарайте го с точилка - и кръгът с желаната форма ще се отдели. Разпределя се във форма и се слага отново на студено. След това след половин час извадете формите с тестото, надупчете ги с вилица малко, за да не се счупят - и ги сложете във фурната на 200 градуса за 20 минути.

    Блатове - вариант 3

    Ако имате нужда само от 5 тарталети на маса, тази рецепта ще ви подхожда.

    съставки:

  • 5 супени лъжици брашно
  • 1,5 лъжици вода
  • 2,5 лъжици олио
  • Малко сол

    • Приготвяне:

    Размекнете маслото (не го разтопявайте напълно), смесете маслото, водата, солта и брашното, омесете тестото и го охладете за половин час. След това разточете и напълнете формичките, както в предишната рецепта, и изпечете.

    Пълнежи за тарталети за закуска

    Сега нека започнем да пълним тарталетите с пълнеж и веднага няколко съвета:

  • Ако кошничките са сухи, намажете ги с масло или майонеза отвътре;
  • ако вашият пълнеж ще бъде сух, първо намажете кошницата с малко майонеза или заквасена сметана;
  • колкото повече пълнежи, толкова по-апетитни и сочни ще бъдат тарталетите;
  • нарежете съставките по-малки - ще бъде по-вкусно;
  • най-малките тарталети са подходящи за пикантни пълнежи, хайвер и скъпа риба,по-големите са за салати и пастети, както и за плодови пълнежи.

    • Тарталети с червена риба

    Винаги искате да украсите празничната маса с красиви и оригинални ястия. Червената риба е винаги на масата, понякога в салата, понякога в сандвичи. Предлагам ви да приготвите елегантни тарталети с червена риба. Взех леко осолена сьомга, рибата е здравословна и вкусна, можете просто да я сложите върху хляб с масло и да поръсите с копър, но не, искам да приготвя красиви закуски. За целта трябва да си купя вафлени тарталети или маслено тесто, което можете да намерите. Приготвят се бързо и изглеждат красиво, а вкусът е просто несравним. Такова предястие е перфектно с вино или шампанско, особено на женски партита.

    За да приготвим тарталети с червена риба, ще ни трябват 15 минути, броят на порциите е 4.

    съставки:

  • Форми за вафли за закуски (тарталети) - 10 бр
  • Леко осолена сьомга - 150 грама
  • Прясна краставица - 1 бр
  • Топено сирене - 1 бр
  • Майонезата е добра - 2 супени лъжици
  • Пресен копър - 3 стръка
  • Хайвер от сьомга (паста от хайвер) - 20 грама.

    • Етапи на подготовка:

    Ще подготвим всички съставки за приготвяне на тарталети с червена риба. Имам леко осолена сьомга, но всякаква червена риба става - пъстърва, сьомга, кета, липан. Можете да вземете пушени, но осолените са по-полезни. За плънката трябва крема сирене, но става и обикновено топено сирене, само добра марка, за да е вкусно.

    Рибата се нарязва на кубчета, прясната краставица на кръгчета и на 4 части. Слагаме червена риба в тарталетите, прясна краставица по краищата.

    Правим плънката. Настържете топеното сирене на ситно ренде, добавете майонеза и ситно нарязан копър, магданозможеш Смесете всичко до хомогенна консистенция. Пълнежът е готов.

    Разстиламе пълнежа върху тарталетите, така че да са напоени и меки, това е тяхното предимство. Вафлата бързо абсорбира пълнежа, а закуската просто се топи в устата.

    Нарежете останалата риба на триъгълници и подредете под формата на цвете върху тарталети.

    В средата на всяко цвете на закуската сложете капка хайвер със сьомга, можете червен хайвер, изглежда много красиво! Това е всичко, толкова просто и много бързо подготвихме оригинална закуска - тарталети с червена риба. Можете да ги поставите върху листа от маруля, ще бъде много светло и красиво. Това предястие винаги ще бъде популярно, защото комбинацията от риба и краставица е страхотна, всичко в нея е вкусно и полезно.

    Тарталети със скариди и авокадо

    Пригответе салата от варени скариди, зряло авокадо и кремообразен сос - вкусно и красиво! Нарежете скаридите, авокадото по същия начин - на парчета. Пригответе соса - запържете малко брашно в тиган, добавете сметана, сол и черен пипер и една скилидка нарязан чесън, разбъркайте всичко. Сега го добавете към скариди и авокадо и имате страхотен пълнеж за тарталети. Напълнете кошничките, украсете със зеленчуци, сложете листа от маруля - красиво и вкусно!

    С пиле и кашкавал

    Изпечете кошничките по един от изброените по-горе начини или купете готови.

    За плънката:

  • 200 г варено пиле
  • 100 г сирене
  • 4 лъжици майонеза
  • Щипка индийско орехче
  • Зелените, маслини и маслини за украса

    • Приготвяне на пълнежа:

    Сварете пилето и го нарежете на ситно, добавете сирене и майонеза, нарязани зеленчуци и подправки, разбъркайте всичко, разбийте. Напълнете тарталетите, украсете с маслини и ако има хайвер. Между другото, те също изглеждат страхотнопразнична трапеза и изключително вкусни свински пръсти с пълнеж - опитайте, не е трудно, но много вкусно!

    Тарталети с пикантно сирене

    За 10-15 тарталети вземете 300 г сирене или 3 парчета топена извара, пакетче майонеза, 1-2 скилидки чесън, 1 варено яйце, малко нарязан копър и сол. Смелете всичко, разбъркайте, напълнете тарталети, напълнете кошници, украсете със зеленина.

    Следваща

    Прочетете също: