Пилешки котлети - 11 рецепти за готвенеот гърдите
Предишна
Пилешки котлети (рецепта от гърди) е прекрасно ястие, което може да бъде вкусно нахранено на семейството или гостите. В същото време котлетите от птиче месо са по-лесни за нашето храносмилане и е много по-лесно да ги приготвим. Съставът на рецептата може да се променя, като по този начин всеки път се наслаждавате на ястие с различен вкус.
Нарязани котлети от пилешки гърди
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за пилешки котлети. Предлагаме вариант на пилешки гърди, като не усукваме месото през месомелачка, а просто го нарязваме с нож.
съставки:
- половин килограм гърди;
- една крушка;
- две скилидки чесън;
- две сурови яйца;
- 65 г брашно;
- 55 ml заквасена сметана;
- зеленчуци, подправки.
Начин на приготвяне:
Почистваме гърдите от кожата и костите, нарязваме ги на малки кубчета и слагаме нарязаната маса в купа.
Разбийте яйцата, добавете ферментиралия млечен продукт, подправки, нарязан лук и пикантен зеленчук, както и ситно нарязан копър, разбъркайте.
За да не губят формата си нашите продукти по време на пържене, добавяме брашно, което може да се замени с нишесте, разбъркваме отново и оставяме каймата за половин час.
След това загрейте олиото в тиган, вземете каймата с лъжица и я наредете под формата на котлети, запържете до златисто кафяво от едната страна, обърнете, покрийте и гответе ястието още 10 минути.
Котлетите с пилешки гърди са класическа рецепта
Класическата рецепта за пилешки котлети е позната на много домакини. Котлетите са много вкусни и апетитни.
съставки:
- две пилешки гърди;
- крушка;
- скилидка чесън;
- едно сурово яйце;
- две филийки хляб;
- подправки, било то панировка.
Начин на приготвяне:
Гърди и лукнарежете на парчета и прекарайте чесъна през месомелачка заедно с парчетата.
Разбийте едно яйце в усуканата маса, добавете подправки, вече накиснати филийки хляб и разбъркайте всичко добре.
Оформете банички, панирайте ги в брашно или галета, изпържете в олио до златисто кафяво. Ако не сте сигурни, че котлетите са готови, покрийте ги с капак и гответе 5-7 минути.
Рецепта за котлети с пилешки гърди по киевски
Котлетите по киевски винаги са се считали за ресторантско ястие. Много домакини не решават да готвят такива котлети у дома, тъй като смятат, че рецептата е доста сложна. Но ако все пак искате да научите как да готвите такова ястие, тогава запишете рецептата и не забравяйте, че основните съставки на киевските котлети са само масло и копър.
Съставки (за 4 порции):
- пилешки гърди;
- две яйца;
- 55 г масло;
- 45 г брашно;
- 55 г галета;
- сол, копър
Начин на приготвяне:
Маслото трябва да извадите предварително от хладилника, за да омекне и лесно да го смесите с наситнения копър. От получената маса трябва да направите четири заготовки под формата на колбаси и да ги изпратите във фризера.
Нарежете филето по дължина на четири части. Сега отбийте всяко парче с чук и поставете вече втвърдения препарат от масло и зеленчуци, увийте го така, че маслото да е скрито под два слоя месо, в противен случай ще изтече по време на процеса на пържене. Котлетът трябва да е с овална форма със заострен край.
Сега ще подготвим три купи, едната с брашно, другата с разбито яйце и третата с галета.
Вземете котлет, първо го поръсете с брашно, след това го залейте с яйце и след това го панирайте в галета.
Запържете продуктитев обилно количество олио за 5 минути и се прехвърля във форма.
Довеждаме ястието до готовност във фурната за 15 минути (температура 190°C).
На албански
Пилешките котлети по албански са много нежни, тук гърдите също се нарязват с нож, което позволява на месото да запази своята сочност.
съставки:
- птичи гърди (с тегло 500 g);
- две сурови яйца;
- малка крушка;
- три лъжици царевично нишесте;
- три супени лъжици майонеза;
- щипка куркума;
- сол, черен пипер, олио.
Начин на приготвяне:
Пилешките гърди се нарязват на ситно с нож и се смесват с кубчетата лук. Ако не ви харесва, когато в кюфтетата се усещат парченца зеленчуци, прескочете ги през ренде.
Сега добавете яйцето, всички подправки, майонезата и добавете нишестето, разбъркайте всичко. Преди да изпържите котлетите, каймата трябва да се охлади за час.
Сега взимаме с лъжица каймата и я потапяме в сгорещено олио, пържим баничките до готовност.
Нарязани котлети по пожарски
Пожарски котлети са кръстени на собственичката на малка странноприемница Дария Пожарска, която е била приветлива домакиня и отлична готвачка.
съставки:
- 620 г филе;
- 300 г хляб;
- 135 ml сметана;
- половин опаковка масло;
- сол пипер.
Начин на приготвяне:
Ние просто нарязваме филето от домашни птици с нож, така че нашите продукти да се окажат сочни.
Половината блат с маслото се слага във фризера, а другата половина се накисва в крема за 15 минути. Веднага след като парчетата хляб станат меки, добавете ги към месото, настържете там маслото и разбъркайте.
Остава само да сложите подправки, с изключение на сол и черен пипер, можете да добавите малкочервен пипер и провансалски билки, разбъркайте отново и сложете каймата да се охлади за час.
През това време ще подготвим панировката. За да направите това, вземете замразения хляб и го натрийте на едро ренде, получавате плоски люспи.
Оформяме каймата на банички, панираме и пържим до хубава коричка.
Диетични котлети от пилешки гърди
Пилешките гърди са диетичен продукт, така че ястията от него не са толкова мазни, но всичко зависи от това какви допълнителни съставки използвате заедно с птиче месо.
съставки:
- гърди на цяла птица;
- крушка;
- едно голямо яйце;
- 75 ml кефир;
- 75 г овесени трици.
Начин на приготвяне:
Овесените трици (оставете малко за панировка) се накисват в киселата напитка за 20 минути.
По това време усукваме месото заедно с лука, смесваме каймата с яйце, подправки и смес от трици.
Тъй като нашите котлети са диетични, ще ги изпечем. И така, правим котлети "PP" от каймата, панираме ги в трици и ги прехвърляме в лист за печене с пергамент, печем 25 минути (температура 180 ° C). Тук основното е да не преварявате продуктите, за да не излязат сухи.
Сочни котлети от пилешки гърди със сирене
Днес има различни варианти за пилешки котлети с добавяне на други съставки. Така че има страхотна рецепта със сирене.
съставки:
- 475 г мляно месо;
- 125 г сирене (твърдо);
- скилидка чесън;
- едно яйце;
- подправки, зеленчуци;
- масло, всякаква панировка.
Начин на приготвяне:
Ако купувате готово мляно месо, то трябва да има миризма на месо, лъскава повърхност и еднаква консистенция.
Сложете каймата в купа, добавете яяйце, сложете подправки, нарязани зеленчуци и пресовано парче чесън, разбъркайте.
Нарежете твърдото сирене на кубчета. Правим котлети от каймата и вътре слагаме кубче сирене, овалваме продуктите в произволна панировка и пържим до готовност.
Котлети от пилешки гърди на фурна
Пилешките котлети могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната. Такова ястие ще бъде особено оценено от тези, които спазват правилна диета.
съставки:
- 850 г гърди;
- крушка;
- 385 г бял (накиснат в мляко) хляб;
- едно сурово яйце;
- 37 г масло;
- копър, подправки.
Начин на приготвяне:
Превъртете филето заедно с лука в месомелачка, добавете яйце, сложете подправки, омекнали парчета хляб и нарязан копър, разбъркайте.
Изваждаме маслото от фризера и го натриваме на ренде директно в каймата и отново разбъркваме всичко.
Оформете банички, сложете ги в намаслена форма, покрийте с фолио и печете 20 минути (температура 200°C).
С тиквички
Друга интересна рецепта за пилешки котлети включва добавяне на тиквички. Такъв зеленчук е полезен, има деликатен вкус и с него котлетите се оказват специални и също толкова нежни.
съставки:
- 550 г филе;
- малка тиквичка;
- две скилидки чесън;
- едно сурово яйце;
- две лъжици сметана;
- подправки, зеленчуци;
- четири лъжици грис.
Начин на приготвяне:
За мляно месо нарежете филето на малки кубчета, а тиквичките натрийте на ренде, изстискайте ги от излишната течност.
Сложете в купа настъргания зеленчук, нарязаното месо, нарязаните зеленчуци, яйцето, нарязания чесън, подправките, изсипете също грис и добавете ферментиралия млечен продукт.
Омесете каймата и оставете настраназа 20 минути. След това оформяме пилешките гърди и тиквичките на котлети и ги запържваме в олио до златисто кафяво.
С майонеза
За да ви зарадват пилешките кюфтета със своята сочност, трябва да смесите каймата с майонеза, но ако ги направите и с грис, това ще добави великолепие и специален вкус на готовите продукти.
съставки:
- птиче филе (с тегло половин килограм);
- 75 ml майонеза;
- пет лъжици грис;
- копър старт етаж;
- едно яйце;
- две крушки;
- подправки, олио, брашно.
Начин на приготвяне:
Смелете месото заедно с лука с всеки удобен кухненски уред, смесете с майонеза, яйце, нарязани зеленчуци, подправки и грис.
Даваме време на каймата да почине, така че крупата да набъбне.
Сега само оформяме баничките, поръсваме ги с брашно и ги слагаме в загрят тиган с олио, запържваме ги от двете страни.
Котлети на пара от пилешки гърди
Напоследък домакините започнаха да готвят по-често диетични котлети на пара, тъй като ястията на пара са много полезни, особено когато става въпрос за бебешка храна.
съставки:
- 385 г филе;
- крушка;
- зелен лук;
- 65 г грис;
- едно голямо яйце;
- подправки, олио.
Начин на приготвяне:
С помощта на блендер или друго оборудване смилайте птичето месо и го комбинирайте с нарязан лук и зелен лук.
Изсипете грис, подправки в усуканата маса, изсипете яйцето и разбъркайте всичко.
Налейте две чаши вода в купата на мултикукъра и поставете кошницата за ястия на пара, намажете я с масло и сложете оформените пилешки котлети
Изберете режим "На пара" и гответе ястието за половин час.
Следваща
Прочетете също:
