Палачинкови рулца със сьомга - домашна рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Оригинални палачинкови рула от сьомга
Как да си направим палачинкови рула със сирене и сьомга

Това прекрасно ястие ще заеме почетно място на вашата трапеза, а оригиналният дизайн и поднасяне ще зарадват всички присъстващи.

Предлагаме ви да подготвите необичайно и в същото време просто ястие - рула от палачинки със сьомга, дори начинаещите готвачи ще могат да овладеят подготовката и то доста бързо. Опциите за тесто, пълнеж и сервиране ще ви зарадват с разнообразието си, а ние ще ви научим как да готвите вкусно това разнообразие.

Оригинални палачинкови рула от сьомга

съставки

Мляко - 3 чаши +-
Пшенично брашно - 2 чаши +-
Кокоши яйца - 3 бр. +-
Захар - 1 с.л. л.+-
Сол - 0,5 ч.л. +-
Сода - 0,5 ч.л. +-
Растително масло - 5 супени лъжици. л.+-
Леко осолена сьомга (или друга червена риба) - 400 g + -
Масло — 50 г за импрегниране на палачинки + 200 г за пълнеж +-
Зелените (копър, магданоз, зелен лук) - 1 връзка +-

Готвене на ролки от палачинки със сьомга

Замесете тесто за палачинки в мляко

Пресяваме пшенично брашно. Добавете захар, сол, разбъркайте всичко добре.

Не забравяйте да пресеете, това ще го обогати с кислород, поради което палачинките ще бъдат ефирни и нежни, освен това ще спаси тестото от бучки.

Яйцата се измиват под течаща вода. Разбийте ги в брашното, добавете половината от млякото и разбъркайте всичко добре. Тестото веднага ще стане гъсто, но не се плашете. Именно това е успехът на вкусното тесто без бучки. След това ще го направим по-течен, тоест консистенцията, която трябва да бъде.
След това добавете останалото мляко и разбийте малкос бъркалка, доведете тестото до хомогенно състояние.
Добавяме содата към тестото и го оставяме да "почине" за 20-30 минути. Обърнете внимание на тестото: ако се окаже тънко, добавете брашно, ако, напротив, е гъсто, добавете мляко.
Преди да изпечете палачинки, добавете към тестото масло без мирис. Не забравяйте да проверите вкуса на теста за сол и захар.

Подгответе сьомгата за готвене

Не забравяйте да премахнете костите от рибата (ако има такива), като внимателно ги издърпате с пинсети.
Отделяме рибата от кожата. Прави се много лесно: направете разрез близо до основата на кожата и като притиснете ножа към кожата, я изрежете. Започнете да режете кожата от дебелия ръб към тънкия.
След това поставете рибата във фризера за няколко минути, това е необходимо, за да можете да я нарежете на тънко.

Когато режете, потопете ножа в слънчогледово масло, тогава резените няма да залепнат за ножа. Печем палачинки в мляко за ролки с пълнеж

Загрейте добре тиган за палачинки. Ако нямате, използвайте тиган с дебело дъно. Предварително го смажете с растително масло, но само преди да поставите първата палачинка, в бъдеще няма да се нуждаем от тази процедура.
Вземете необходимото количество тесто в черпак и с кръгови движения го разпределете около тавата.

Времето за готвене зависи от нагряването на тигана: от 30 секунди до 1 минута.

След образуването на златиста коричка, обърнете палачинката и изпържете от обратната страна за 10 секунди.
След това го изваждаме от тигана, и отново повтаряме процедурата с нова порция. Не забравяйте да намажете всяка палачинка с масло, това е необходимо, за да не се слепят след охлаждане и да не изсъхнат.

Събираме ролки от палачинки със сьомга

Взимаме омекналото масло, нанасяме малко количество върху палачинката, след това добавяме няколко парчета риба, поръсваме всичко с нарязани зеленчуци и внимателно навиваме на руло.

Как да си направим палачинкови рула със сирене и сьомга

Приготвянето на палачинки и пълнеж от сьомга за пикантни ролки е същото, както е описано в рецептата по-горе. Няма да описваме отново тази технология, а ще обърнем директно внимание на разнообразието от пълнежи.

По-горе разгледахме как да направим ролки от палачинки със сьомга, но това далеч не е единственият вариант за пикантно представяне на празнична закуска. Какво мислите за приготвянето на палачинкови рула със сирене или още по-добре със сьомга и сирене? Ако е изключително положителен, тогава започваме да готвим.

Съставки за плънката

Топено сирене или прясно сирене - 500 г;
Майонеза - 150 г;
Авокадо (или краставица) - 1 бр.
Зелените (всякакви) - 1 връзка.

Приготвяне на палачинкови рула със сирене и сьомга

Сирене за кифлички можете да приготвите сами - претрийте прясното сирене през сито и го смесете с омекотено масло. Вместо олио можете да добавите майонеза и също да разбъркате всичко добре.

Взимаме крема сиренето и го слагаме върху палачинка, слагаме няколко парчета сьомга, след това резен авокадо или прясна краставица и завиваме всичко на стегнато руло. Ето колко лесно направихме с вас кашкавалена паста за кифлички.

Ако искате да получите наистина изискана закуска, можете да сложите сьомга и сирене върху палачинката. Заедно с авокадо (или краставица) и зеленчуци, пълнежът ще бъде невероятно вкусен и идеално ще допълни деликатната палачинка.

След като приключите с готвенето, поставете всички палачинкови рула с пълнеж в хладилника за 1,5-2 часа. Не забравяйте да покриете с домакинско фолио, за да не ставатизветряха и не загубиха привлекателния си външен вид. Сега рулцата със сьомга и сирене са готови, можете да започнете да дегустирате.

Рецептата описва всички необходими правила за готвене. Всичко, което трябва да направите, е да ги използвате и да приготвите лека закуска, като експериментирате с различни пълнежи (ролца със сирене, ролца със сьомга или пикантни ролца със сьомга и сирене, поръсени с нарязани пресни билки).

За сервиране можете да украсите чинията, като първо наредите върху нея ажурни листа от маруля, а отгоре разпределете нарязаните на кръгчета порционни рулца.

Малко въображение - и рула от палачинки със сьомга и сирене ще се превърнат в кулинарен шедьовър. Такова ястие ще изглежда специално на празничната маса и ще се превърне във визитна картичка на всяка домакиня.

Следваща