Палачинки с телешки черен дроб - домашна рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Палачинки с телешки дроб и др
Как да си направим палачинки с пълнеж от телешки дроб
Плънка за телешки палачинки
Рецепта за палачинки с телешки черен дроб или телешко

Случва се в хладилниците да останат добри пресни продукти, но толкова малко, че е абсолютно невъзможно да се приготви нещо пълноценно от тях.

Днес нека опитаме да изпържим палачинки с телешки черен дроб и различни добавки - това е просто, обилно и вкусно и най-важното - много удобно в нашата ситуация!

Като начало преглеждаме критично това, което имаме под ръка, дори и да е единичен морков или малко парче телешко, и след това продължаваме!

Палачинки с телешки дроб и др

Вероятно всеки има своя собствена рецепта за приготвяне на палачинки, а ако не, тогава нашият уебсайт представя много опции, изберете някоя от тях, особено след като са дори без яйца.

Как да готвя палачинки без яйца
Как да готвя палачинки с телешки дроб

А може би вече имате готови, но искате малко да ги разнообразите, затова днес ще се съсредоточим върху плънките, а палачинките оставяме на ваше усмотрение!

Оказва се много вкусно, ако допълните чернодробната палачинка със заквасена сметана или чесново-сметанов сос и сложите резен домат отгоре. Освен това такова лакомство изглежда изискано и много апетитно!

Моля, обърнете внимание: не посочваме количеството на съставките, защото всеки има собствен хладилник. Затова се съсредоточете върху плънката, която можете лесно да направите от това, което се намира в дома ви.

Как да си направим палачинки с пълнеж от телешки дроб

съставки

Телешки черен дроб+-
Лук+-
Морков+-
[ingredientid=”508″]Домати[/ingredient]+-
зелено+-
сирене+-
Растително масло+-
сол+-
Черен пипер+-

Как да си направим пълнеж за палачинки от телешки дроб

Както споменахме по-горе, вече имаме самите палачинки, така че нека не губим време и да се заемем веднага с пълнежа. Ще направим няколко варианта, за да има от какво да избирате.

Ако ви е останало парче суров телешки черен дроб, измийте го добре, след което отстранете твърдите жилки и го нарежете на ситно.

Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете черния дроб на приличен огън, като в процеса добавите сол и смлян черен пипер. Не се опитвайте да го доведете до готовност, оставете го да остане мек, тогава пълнежът ще бъде по-сочен. Разбира се, ако черният дроб вече е бил термично обработен, пропускаме тази стъпка.

Нарежете лука на ситно, а моркова на тънки лентички. Загрейте лъжица растително масло в отделен тиган и запържете лука в него за няколко минути на слаб огън.

След това добавяме морковите и отново запържваме, като не забравяме да разбъркваме от време на време. Когато зеленчуците омекнат, изключете котлона.

С помощта на нож или блендер смелете леко охладения дроб. Ако нарежем достатъчно грубо, плънката ще бъде по-текстурирана, а ако я доведем до почти кремообразно състояние, палачинките ще бъдат по-крехки. Същото важи и за зеленчуците.

Смесете черния дроб и лука с морковите, ако е необходимо, коригирайте вкуса със сол и черен пипер. Пълнежът е готов!

Друг вариант на пълнеж от телешки черен дроб е малко по-различен от първия. Като начало измиваме, нарязваме и изпържваме парчетата по същия начин. Отново ги смиламе до размера, който ни харесва най-много.

През това време нарежете на ситно зеления лук и любимите си зеленчуци. В отделенКомбинираме смлян черен дроб, трева и заквасена сметана в контейнер, разбъркваме добре, добавяме малко сол, ако е необходимо. Такива палачинки ще бъдат по-кремообразни и по-меки!

Плънка за телешки палачинки

А сега да видим какво ще се случи, ако остане малко парче телешко, няма значение - варено, печено или дори сурово.

Първо, нека сготвим говеждото, ако го изисква. Най-лесният начин да го направите е така: посолете го и го поръсете с черен пипер от всички страни, леко го намажете с масло, увийте го във фолио и го изпратете във фурната, загрята до 180 градуса.

Времето зависи от размера на парчето, но ако е било наистина малко, може би няма да ви отнеме повече от 20-25 минути.

Когато месото е готово и малко поизстинало го смиламе. Най-удобно е да направите това с ръцете си, като го разделите по влакната на малки парченца, но можете и да го накълцате на ситно. За разлика от черния дроб, тук текстурата е важна, така че не ги правете много малки.

Нарежете лука на тънки половинки и запържете на слаб огън до прозрачност.

Сварете яйцата отделно. Смиламе ги също с нож или едро ренде.

Свързваме всички компоненти, ако е необходимо, изравняваме със сол и черен пипер, можем да добавим малко зеленчуци. Свършен!

Можем да опитаме и друг вариант: комбинираме вече нарязаното телешко със зеленчуци и едро настъргано сирене. Ситно нарязан домат също ще работи добре тук, само не забравяйте да премахнете семките - излишната влага не ни е от полза!

Това е идеален вариант, ако говеждото първоначално се окаже сухо.

Рецепта за палачинки с телешки черен дроб или телешко

Вземете чист тиган и загрейте малко количество растително масло на среден огън.

Мислено разкъсайте палачинката наполовина и поставете предварително приготвената палачинка отгорепълнеж Количеството му зависи от диаметъра на палачинката, но гледаме да не прекаляваме, защото тогава рискува палачинката да се разкъса неестетично.

Сгъваме го в плик и го изпращаме в тигана с шева надолу. Така палачинката веднага се запечатва и няма да се разпадне. Всички съставки имаме вече готови, така че по-скоро не пържим в пълния смисъл на думата, а загряваме и запечатваме. 30 секунди от всяка страна са напълно достатъчни. Веднага след като първата партида е готова, започваме следващата.

Надяваме се, че сте харесали нашата рецепта за палачинки с телешки дроб!

Разбира се, не е необходимо да чакате, докато в хладилника остане една глава лук, 200 грама телешко, палачинките са толкова вкусни, че можете да си купите съставките и да ги изпържите!

Следваща