Палачинки с крем в мляко, стъпка по стъпка рецепти за тънки палачинки с дупки

Предишна

Палачинките с крем в мляко са вкусно руско ястие. Кръглите тънки изделия от течно тесто често се сравняват със слънцето. Те се считали за обредна храна, изпечени на Задушница и Бъдни вечер.

Но продуктите могат да бъдат приготвени не само за празника, но когато искате да опитате този деликатес. Един от тях е палачинки на кефир с вряща вода.

Според легенди и разкази русичани още през IX век са се наслаждавали на дрожди. На Масленицата те се приготвяха в огромни количества и се ядеха цял ден, неуморно... Можеха да се купят в механа, от търговци от тава.

Приготвяха се и пълнени питки. Те бяха сервирани с чай с мед, заквасена сметана, гъби, хайвер, дори със зърнени храни (грис, елда, просо). Едно време тортилите с печени продукти бяха много популярни. Те не само променят вкуса на продукта, но и стават по-питателни.

Сега линията от рецепти за готвене стана още по-широка, впечатлява с броя си. Какво измислиха домакините, за да променят вкуса на деликатесите.

Палачинки с крем в мляко - рецепта стъпка по стъпка

Можете да зарадвате любимите си хора с пържени сладкиши от течно тесто не само на традиционния празник Масленицата. Те могат да заменят пълната закуска през делничните дни. И пълнени с пълнеж могат да бъдат сервирани на празничната трапеза. Остава само да изберете рецепта по ваш вкус.

Днес предлагам полученото при месенето тесто да се раздели на 3 части и да се изпекат:

прости палачинки;
с ябълков тарт;
със запечено сирене.

Разположение на продуктите върху тестото:

мляко - 0,5 л;
брашно - 3 чаши;
вряща вода - 300 ml;
яйца - 4 бр.;
захар - 10 супени лъжици;
растително масло - 1/4 чаша;
сода - 0,5 ч.л.;
сол - по ваш вкус.

Какготвач:

Млечният продукт може да бъде с всякаква масленост, важно е да е топъл преди смесването. Яйцата също трябва да се извадят предварително от хладилника, за да се затоплят до стайна температура.

Комбинирайте мляко, яйца, сода, захар, сол в един съд. Тези, които не обичат сладки блинове или се пекат за пълнеж, трябва да намалят количеството захар.

Разбийте сместа с бъркалка. Пресейте брашното и го изсипете наведнъж в млечно-яйчената смес.

Омесете тестото до кремообразна структура. Такава смес е добра, защото при месене на гъсто тесто всички бучки се разбиват напълно.

Оставете тестото за 15 минути, за да набъбне глутена. След това кипнете водата.

Сварете тестото с вряла вода, като я наливате на тънка струя при непрекъснато бъркане.

На последния етап изсипете растително масло и разбъркайте всичко отново.

Печем сладките в сгорещен тиган, като ги запичаме от двете страни.

Рецепта за палачинки с ябълково пюре

Днес исках да направя разнообразие от традиционно наварено тесто. Като затопляне могат да се използват различни храни (гъби, зеленчуци, яйца, зеленчуци, плодове, сирене).

Класическото загряване става по следния начин: Изсипете тестото в тавата. Изчакайте да стегне малко. Отгоре поръсете плънката и добавете тестото. Изчакайте още малко и обърнете тортата. При печене по този начин продуктите се оказват дебели, тъй като съдържат двойна порция тесто.

Но има опростен вариант. Избрах него. Пълнежът трябва да се постави директно в тестото. За да не се утаи на дъното, преди всяка нова порция залив в тигана, тестото трябва да се разбърка.

Тестото за сладкиши за лакомство е готово, остава да подготвим пълнежа.

Ябълкиизмийте, подсушете, почистете. Пулпът може да се нареже на кубчета или ленти. Отново избрах по-прост вариант, настъргах ги с ренде с голяма клетка.

Изсипете част от готовото тесто в друг съд и смесете ябълковите стърготини с тестото.

Процесът на пържене на палачинки е същият. Изсипете тестото с черпак върху нагорещения тиган, разпределете го по цялата повърхност на дъното. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Когато се пържи, има такъв аромат на ябълка! Веднага изядох едно от страст от жегата. Калоричното съдържание на такова ястие е 131 kcal на 100 g.

Палачинки с пълнеж от сирене

Ползите от сиренето за организма са безценни. Признат е като важен диетичен продукт. За да получите същото количество белтъчини, белтъчини, мазнини и витамини, каквото се съдържа в 1,5 литра мляко, трябва да изядете само 100 г сирене.

Към третата част от тестото добавете твърдо сирене. Първо го настържете с ренде с голяма клетка.

Смесете кашкавалените стърготини с тестото. Пече се в сгорещен тиган, като продуктите се запържват до зачервяване от двете страни.

Вкусни са и със сирене. Ако обичате повече вкус на сирене, сложете повече от него. Не се вижда в готовите продукти (топи се). Но се усеща особен кремообразен вкус.

Тъй като не съм експерт, ми е трудно да го опиша. За да го почувствате, просто го опитайте.

Тънки палачинки с крем с дупки в мляко и вряща вода

Продуктите, приготвени по рецепта, могат да се сервират като основно ястие със заквасена сметана, разтопено масло или конфитюр. Тортите могат да бъдат направени в торта с всякакъв пълнеж или пълнеж.

Пригответе палачинки с:

3 чаши брашно;
2 чаши мляко;
2чаша вряща вода;
3 яйца;
2 — чл. лъжица захар;
1 чаена лъжичка сол;
1 супена лъжица масло (разтопено).

Подготовка:

Подгответе всички съставки, така че да са ви под ръка. Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете сол и захар. Ако обичате пържените продукти да са възможно най-сладки, количеството захар може да се увеличи. Разбийте сместа с бъркалка.

Изсипете млякото в сместа. Разбъркайте всичко отново. Можете да приемате всякакви млечни продукти (с ниско и високо съдържание на мазнини). Добавете брашно. Брашното може да се овкуси предварително с добавки (ванилия, смляна канела). Разбийте добре масата, така че да няма бучки. И дайте време на глутена да набъбне - 15 минути.

Сварете вода в чайник. Добавете растително масло към тестото. След това го варете, като наливате вряща вода на тънка струя. Разбъркайте масата до гладкост. На този етап в тестената смес се образуват много газови мехурчета.

Изсипете тестото на порции върху нагорещения тиган и изпечете червените кнедли, като ги запържите от двете страни. Готовите продукти се сервират с чай и кафе.

Как да готвя ажурни палачинки с крем на кефир и мляко

Готовите продукти впечатляват със своята мекота, тъй като в състава им няма вода. Само кефир и млечни продукти. И вкусът на печените изделия също ще бъде запомнен за дълго време, дори без използването на пълнеж. Ако ги сервирате с разтопено масло, няма да можете да дръпнете сладките от ушите си.

Напомнят ми вкуса от детството ми. Навивахме питките с тръба, потапяхме ръба в гхи и ги слагахме в устата. Мммм - толкова много исках точно сега, да вкуся едно парче...

Какво е необходимо:

мляко - 1 чаша;
кефир - 500 мл;
брашно - 2 чаши;
яйца - 2 бр.;
захар - 2 супени лъжици;
от содата(1 ч.л.) или бакпулвер;
растително масло - 2 супени лъжици. л;
сол

Как се готви:

Загрейте леко кефира, но не го кипвайте. Разтворете в него захар, сол, сода. Добавете яйца. Разбийте всичко Тази рецепта е удобна, защото брашното се слага изцяло наведнъж. След смесване структурата на тестовата маса трябва да е гъста.

Сварете прясното мляко и замесете с него, като го добавяте постепенно, при непрекъснато бъркане. Смесете масата до хомогенна консистенция, добавете растително масло. Запържете в загрят тиган до златисто кафяво.

Ажурни палачинки

Сега напредналите домакини пекат ажурни продукти по специален начин. Разгледах снимките и исках да се опитам да създам нещо подобно.

Тя взе пластмасова бутилка и изсипа в нея готовото тесто. Това е просто задръстване. Опитах да използвам фабричната тапа от бутилката. Дупките бяха твърде големи. Трябваше да използвам обикновен, като направих малка дупка в него с шило.

Тя започна своята работа. Първата рисунка излезе като "запетая" с теста. Тестото беше издухано в огромна капка, след което посоката на струята очерта непланирани зигзаги. Оказва се, че и тук трябва да си напълниш ръката. Докато учех, запалих целия тиган.

В крайна сметка моите ажурни изделия започнаха да приличат на тези, които се опитах да пресъздам.

Обобщение на моите творчески мисли.

Рецепта за палачинки в мляко и вряща вода с бакпулвер

Една от съставките на тази рецепта е заквасената сметана, която се отличава със своята гъвкавост. Къде не се използва и къде не се слага. Готовите ястия само ще придобият вкус в негово присъствие. = 70

Ако се добави към тестото, му придава допълнителен блясък и мекота. сувеличава хранителната стойност и калоричното съдържание на продуктите.

Съставки:

сметана - 100 г;
мляко - 100 г;
вряща вода - 600 ml;
брашно - 300 г;
яйца - 2 бр.;
сметана - 2 супени лъжици;
захар - супена лъжица;
сол - 0,5 ч.л.;
растително масло - 3 супени лъжици;
сода - 0,5 ч.л. (содата може да се замени с бакпулвер);
масло.

Как да готвя палачинки с мляко и сметана:

Към заквасената сметана се добавя содата, разбърква се до образуване на мехурчета и се смесва с млечния продукт. Разбийте яйцата. Добавете сол, захар. На този етап можете да овкусите тестото, като добавите ванилия.

Пресейте брашното и замесете тесто.

Сварете вода и постепенно, на малки порции, я добавете към тестото. Разбъркайте добре. Тестото се оказа гъсто, така че отнема време да се отдели и да стане течно. Изсипете растително масло в него, разбъркайте до гладкост.

Загрейте тигана. При нужда се намазва с масло. Изпечете сладките, като ги запържите до златисто кафяво от двете страни. Когато подреждате върху чиния, намажете повърхността на всяка торта с парче масло.

Палачинки с мая и мляко в мляко

Тази рецепта е интересна, защото обикновеното пшенично брашно се смесва с царевично брашно. По същия начин в рецептата може да се въведе всяка друга (елда, просо, ечемик, овес). Важно е количеството пшеница да е малко повече или в равно съотношение.

В рецептата са използвани следните продукти:

брашно - 3 чаши;
царевично брашно - 3 чаши;
мляко - 4 чаши;
яйца - 2 бр.;
масло - 3 супени лъжици;
захар - 2 супени лъжици;
мая - 15 г (суха);
сол - 1 чаена лъжичка на час;

Подготовка:

Продуктите се приготвят по метода на варене. За тестото загрейте 0,5 л прясно мляко на 40 градуса, в него разтворете маята, добавете захарта и малко брашно. Разбъркайте добре до еднородна консистенция. покрийте със салфетка и оставете на топло място.

Разбийте яйцата, добавете към тях сол и захар. Разтопете маслото, изсипете го в яйчената смес. Смесете пяната с яйчената смес и изсипете останалото брашно

След старателно разбъркване сложете млякото да заври и на тънка струя го изсипете в тестото. Не забравяйте да го разбъркате. Преди първото втасване на тестото тавата може да се намаже с масло. Изпечете продуктите до зачервяване от двете страни.

Тортите са нежни, пухкави и вкусни.

Палачинки на мляко с вряща вода - без яйца

Най-тънките продукти се изпичат, ако тестото за крем се използва без яйца. Тази рецепта винаги я пазя в касичката си за всеки случай... Може и да нямате яйца вкъщи, но вкусни кексчета от тигана пак ще има на масата. Нишестето се използва в рецептата като съставка за набухване в помощ на содата.

Какво е необходимо за печене:

1 чаша мляко;
2,5 чаши брашно;
1 чаша вряща вода;
2 чл. лъжици нишесте;
2 чл. лъжици масло;
50 г масло;
2 чл. лъжици захар;
0,5 чаени лъжички сода

Готвене:

Смесете всички сухи съставки с брашно: сол, сода, нишесте, захар. Разбъркайте, така че да се разпределят равномерно в брашнената маса.

Добавете млякото, трябва да е със стайна температура. Или по-топло. Разбъркайте отново, за да не се образуват бучки. Добре е този процес да става с миксер на ниска скорост. Налива се олиотозеленчук

Водата се кипва и на тънка струйка се добавя към тестото при непрекъснато бъркане. На този етап можете да използвате варено мляко вместо вряща вода.

Разтопете маслото в тиган (по-късно няма да е необходимо да го намазнявате, преди да изпечете първата торта). Изсипете маслото в тестото.

След окончателното разбъркване оставете за 15 минути да се влеят. През това време глутенът ще набъбне, продуктите няма да се разкъсат при обръщане.

Изпечете продуктите в загрят тиган. Веднага след като горната повърхност на тортата изсъхне, обърнете я от другата страна.

Продуктите са тънки, с дупки. Изваждат се добре от тигана. Плочите не залепват една за друга.

Видео рецепта, как да направите палачинки с крем от кисело мляко

Предпочитам пастьоризирано мляко, в сравнение с ултрапастьоризирано (дългосрочно съхранение). Но целият проблем е, че ферментира бързо. Трябва постоянно да мислите за какво да използвате киселинен продукт.

Така рецепти от този продукт се появиха в моята касичка. А наскоро видях една видео рецепта, която просто и лесно показва как се приготвя вкусен деликатес... Сладките стават тънки и вкусни.

На пръв поглед изглежда, че печенето на палачинки с крем в мляко е досадна и отнемаща време задача. Ако започнете тестото само преди празниците, така ще бъде. Когато се пържат често, цялата работа се извършва автоматично, без да се замисля. Той работи върху своя опит и умения.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща