Сочен бефламот

Предишна
месото

Бефламот – телешко с бекон по баварски. Задушено във вино.

Съставки за 4 порции:

- 2 крушки,

- 2 моркова,

- 150 г целина,

- 1 кг телешко филе,

- сол, смлян черен пипер,

- 2 ст. лъжици растително масло,

- 1 с.л. лъжица доматено пюре,

- 200 мл бульон,

- 200 г пушен бекон,

- 400 мл червено вино,

- Дафинов лист,

- 1 чаена лъжичка плодове от хвойна,

- 3 стръка мащерка,

- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер,

- 2 ст. лъжици масло.

Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Измийте месото, подсушете го, натрийте го със сол и смлян черен пипер, запържете го в растително масло и го прехвърлете в друг съд.

В тенджерата, където се е готвило месото, запържете зеленчуците, добавете доматеното пюре и бульона. Сложете месото и бекона в соса, залейте с половината вино и задушете във фурната под капак за 2 часа на 180 градуса. Налейте останалото вино. Добавете подправките и варете 30 минути.

Извадете месото и бекона и ги нарежете на филийки. Сосът, в който се е готвило месото, се претрива, кипва леко, добавя се масло и се подправя на вкус.

Приятен апетит!

Време за готвене: 3 часа

930 kcal в 1 порция

Белтъчини - 53 g, мазнини - 72 g, въглехидрати - 6 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: