Палачинки с аспержи

Предишна
палачинки

Съставки:

ЗА ПАЛАЧИНКИ:

- брашно - 2 чаши,

- мляко - 2 чаши,

- яйца - 3 бр.,

- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица,

- захар - 1 с.л. лъжица,

- сол - 1/2 чаена лъжичка,

- сода - на върха на ножа,

- олио - за пържене.

ЗА СОСА:

- мляко - 1/2 чаша,

- брашно - 2 с.л. лъжици,

- масло - 30 г,

- сол, смлян черен пипер - на вкус.

ЗА ПЪЛНЕЖА:

– аспержи – 700 r,

- сирене - 500 г,

– шунка – 200 г,

- настъргано твърдо сирене - 50 г,

- накълцан магданоз - 3 с.л. лъжици,

- нарязани зеленчуци от босилек - 1 с.л. лъжица.

Сварете аспержите за 10 минути във вряща подсолена вода. Хвърлете в гевгир. Прехвърлете в тиган, добавете масло, разбъркайте.

Смесете пресятото брашно със захарта, нишестето, содата и солта. Добавете яйца, постепенно добавете мляко, така че да няма бучки. Оставете тестото за 30 минути.

Намажете загрят тиган с олио и изпечете тънки палачинки.

За соса изсушете брашното в сух тиган за 2-3 минути, натрийте го с масло. Разредете 2 с.л. бульон от аспержи, добавете мляко, сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате, за 7-8 минути, докато се сгъсти.

Смесете твърдо сирене, извара, зеленчуци. Намажете всяка палачинка със сирене, отгоре поставете резени шунка и нарязани аспержи. Завийте рулата.

Изсипете половината от соса във формата. Поставете палачинките, залейте с останалия сос. Печете в загрята на 250 градуса фурна за 8-10 минути.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: