Палачинки от елда на кефир

Предишна

Съдържание:

  • Ползите от палачинки от брашно от елда
  • Палачинки от елда на кефир: проста рецепта
  • Палачинки от елда на кефир със сушени кайсии
  • Палачинки от елда на кефир с мая

Руската кухня е много разнообразна по отношение на печенето, в същото време основата за приготвяне на тестото може да бъде напълно различна.

Много популярни са палачинките от елда на кефир, които са малко по-различни по вкус и аромат от тези, направени от пшенично брашно. След това ще разгледаме как да приготвим това ястие в различни варианти, както и да се запознаем с оригиналните начини за сервирането му на масата.

Ползите от палачинки от брашно от елда

Брашното от елда отдавна се използва в готвенето на славянските народи. Той беше ценен не само заради вкуса си, но и заради ползите, които носи на тялото. Поради свойствата си, този продукт трябва да бъде включен в диетата.

Брашното и зърната от елда включват витамини от групи В и Е, мастни киселини и различни минерали. Освен това съдържа голямо количество селен, така че се счита за мощен антиоксидант.

След това ще разгледаме различни рецепти за палачинки от брашно от елда на кефир.

Палачинки от елда на кефир: проста рецепта

елда кефир

съставки

  • Пшенично брашно - 0,5 супени лъжици +-
  • Брашно от елда - 0,5 супени лъжици. +-
  • Кефир - 200 мл + -
  • Кокоши яйца - 2 бр. +-
  • Сол - 0,5 ч.л. +-
  • Бяла гранулирана захар - 2 супени лъжици. л. +-
  • Вода — 1 с.л.+-
  • Растително масло - за пържене на палачинки+-

Как да готвя палачинки с брашно от елда

Сега най-често палачинките от брашно от елда се приготвят с добавка на пшенично брашно. И всичко това, защото имате нужда от готвач, за да направите чисти палачинки от елдаопределено умение, опит и, разбира се, желание да опитате нещо ново.

Предложената от нас рецепта с 2 вида брашно е съвсем проста, подходяща е дори за начинаещи в готвенето.

  • Разбийте яйцата в отделна купа и след това разбийте с миксер до пяна.
  • Добавете яйца, захар, кефир и сол към пяната на малки порции. Продължаваме да работим с миксер (скоростта му трябва да е ниска).
  • Комбинираме цялото брашно (елда и пшеница) заедно в друг съд и след това изсипваме брашнената смес в кефирно-яйчната маса.
  • Налейте вода и омесете тестото за палачинки. Трябва да е умерено течно, за да се разнесе добре по тигана.
  • Изпечете палачинки на горещ тиган от двете страни до кафяво.

    • Такива палачинки могат да се ядат със сладко или сладко, а по желание сложете вътре сладък или солен пълнеж.

    Палачинки от елда на кефир със сушени кайсии

    Този метод на готвене включва използването само на брашно от елда. Препоръчително е да го смилате фино, така че палачинките да се окажат по-крехки.

    съставки

    • Кефир (без мазнини) - 450 ml;
    • Сушени кайсии (едри плодове) - 6 бр.;
    • Брашно от елда - 100-150 г;
    • Сода - 1 чаена лъжичка;
    • Растително масло за пържене.

    Как да готвя палачинки на кефир от брашно от елда

  • Приготвяме сушени кайсии - заливаме ги с вряща вода и ги запарваме добре. След това изцедете водата, натрошете ситно на малки парченца.
  • Смесете брашно, кефир и сода в една купа, разбийте всичко с бъркалка. Тестото трябва да придобие еднородна текстура.
  • Добавете сушени кайсии към тестото и разбъркайте всичко отново.
  • Загряваме добре тигана и в него наливаме малко мазнина. С помощта на плитък черпак изсипете една част върху загрятата повърхносттесто и изпържете палачинката от двете страни, докато придобие кафяв цвят. Правим това с целия тест.

    • Сервирайте сладкишите горещи или топли, ако желаете, полейте отгоре с рядко сладко или кондензирано мляко.

    Палачинки от елда на кефир с мая

    Тези палачинки се приготвят веднага с вътрешното съдържание, тоест с любимия ви пълнеж. Това ще придаде на печените продукти специален аромат и вкус, а благодарение на маята те ще бъдат по-високи и ефирни.

    съставки

    • Кефир (мазнина) - 500 ml;
    • Брашно от елда - 300 г;
    • Пилешко яйце - 1 бр.;
    • Мая - 10 г;
    • Орехи - 50 г;
    • Сол на вкус;
    • Стафиди (малки) - 50 r;
    • Захар (цвекло) - 100 г;
    • Извара (сладка) - 100 g;
    • Масло - на вкус.

    Приготвяне на палачинки с мая на кефир и брашно от елда

  • Взимаме дълбока купа, изсипваме в нея брашно (пресято), наливаме кефир и разбиваме яйце.
  • Омесваме тестото, като добавяме към него мая, сол и захар.
  • Дебелината на тестото трябва да е като желе. Ако се окаже по-дебел, тогава няма да е грешка да добавите малко кефир.
  • Прехвърлете стафидите в купа, залейте ги с вряла вода за десет минути. След това сложете стафидите върху цедка и ги нарежете на ситно, ядките смелете на ренде (или ги смелете в блендер).
  • Печете палачинки върху загрята, топлоустойчива повърхност, намазана с растително масло, от едната и от другата страна.
  • Прехвърлете готовия сладкиш в чиния и намажете всяка палачинка с малко масло.
  • Комбинирайте сиренето със стафиди и ядки. Слагаме сладката маса върху палачинката и я увиваме по всякакъв удобен начин: руло, триъгълник или плик.

    • Палачинките от елда на кефир се сервират на масата веднага "от праха,от топлината“, но можете да поднесете десерта и охладен. По желание могат да се полеят със сладко, сладко, кондензирано мляко или просто да се намажат с масло.

    Такива сладкиши ще се съчетаят добре с всякакъв пълнеж - сирене, извара, месо, зеленчуци ... Но ако искате да увиете несладък пълнеж в палачинка, тогава трябва да поставите малко по-малко захар в тестото, отколкото е написано в състава на съставките на рецептата. В противен случай развихрете въображението си.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: