Пайове с пиле и гъби - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Апетитни пайове с плънка от пиле и гъби

Едва ли ще има човек, който категорично да заяви, че не харесва апетитни сладкиши - въпросът е само подходящата плънка! Ако говорим за пайове, няма човек, който да остане безразличен към пайове с пиле и гъби, като се има предвид, че можете да използвате различни гъби в рецептата и да ядете разнообразно! Лакомствата за гости и членове на семейството са лесни за приготвяне по всяко време на годината - защото можете да вземете както пресни, така и консервирани или сушени дарове на гората.

Разбира се, правенето на пайове не е ежедневна практика. От една страна, има много шум около теста, а от друга, малко хора искат да се разделят със слаба фигура. Ето защо дори една опитна домакиня не винаги може да приготви вкусни сладкиши без дълго търсене на подходящата рецепта. За щастие, за страстните любители на пайове без "кухненска" практика, в магазините може да намерите готово тесто.

Когато вземете пайове, не изключвайте възможността за импровизация. Особено що се отнася до плънката, винаги има място за експерименти. Например, в супермаркета няма пресни гъби - смело купувайте консервирани. Може би новата рецепта ще се хареса на цялото семейство и дори ще се превърне във фирмена тайна!

Апетитни пайове с плънка от пиле и гъби

рецепта

съставки

За тестото:

  • преварена вода - 50 мл + -
  • Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.+-
  • Захар - 1 ч.л. +-
  • Прясна мая - 25 g+-

За тестото:

  • Пшенично брашно - 960 r+-
  • Кефир - 250 g+-
  • Кокоши яйца - 2 бр.+-
  • Сол - 1 ч.л. без слайд+-
  • Растително масло - 100 g + -

За плънката:

  • Гъби - 200 гр.+-
  • Пилешко филе - 200 гр.+-
  • Лук - 1 глава+-
  • Сол - наваша преценка +-
  • Смлян черен пипер - на вкус+-

Подготовка

Най-трудното в пайовете е приготвянето на тестото. Първо, ще ви трябва много време. Второ, не всеки успява да се "сприятели" с мая от първия път. Затова следвайте стриктно рецептата, за да получите нежна и ефирна баница.

1. Първо приготвяме парата. Всъщност е доста лесно! Просто загряваме водата (до 30-35 градуса) и добавяме към нея захарта, брашното и маята.

След внимателно смесване на компонентите, изпращаме съдовете с пара на топло място. Важно е да няма чернови. След половин час можете да проверите състава - капачката на пяната трябва да се издигне.

2. Сега добавяме към сместа 60 мл растително масло, кефир, едно яйце и сол. Разбъркайте всичко с лъжица и постепенно добавете брашното. Омесеното тесто трябва да остане на пръстите и да не е много стегнато - в противен случай пайовете няма да станат буйни. Покрийте го с хранителен филм или кърпа и го дръжте на топло за близко бъдеще.

3. Докато тестото втасва, можем да започнем с плънката. За целта нарежете гъбите, пилешкото филе и лука на кубчета. Загряваме тигана и запържваме гъбите и лука, след пет минути можете да добавите месото. Всичко се запържва до готовност (10 минути). Не забравяйте да добавите сол и черен пипер по ваш вкус.

4. Ако тестото е увеличило обема си 2-3 пъти и пълнежът вече е изстинал, можете да започнете да извайвате пайове. Лесно е да се направи. Разделяме тестото на питки, върху които слагаме плънката. Свързваме ръбовете на тортата заедно, за да получим торта. Избираме дебелината на тестото и размера на пайовете по вдъхновение!

5. Сега трябва да намажете тавата за печене с останалото растително масло, така че пайовете да не залепват. Внимателно разпределете тестото с шева надолу. Оставете да втаса за около 40-60 минути.

6. Преди да сложите тавата във фурната, разбийте с бъркалка второто яйце и с него намажете баничките - тогава ще станат румени и апетитни на вид. Загряваме фурната до 180 градуса и смело изпращаме ястието да се пече за половин час.

* Съвети от готвача

  • Можете да вземете всякакви гъби, които харесвате: лисички, манатарки, бели гъби, шампиньони и др. Също така пресните гъби могат лесно да бъдат заменени с консервиран продукт. За да направите това, те трябва да бъдат измити, изсушени и изпържени, както се препоръчва в рецептата. Приготвянето на сушени гъби също не е трудно - достатъчно е да ги сварите преди пържене.
  • За да отделим по-малко време и усилия за приготвяне на тестото, използваме суха мая. В този случай ще смесим всички течни и сухи съставки с изключение на брашното. Не забравяйте да загреете водата и кефира до 30-35 градуса. След това постепенно добавете брашно, омесете тестото и го скрийте на топло място за час и половина. Ако е втасало два или три пъти, тогава можем да започнем да извайваме пайове!
  • Ако сте привърженици на здравословната храна, тогава можете да експериментирате с приготвянето на пълнежа. Първо, ще използваме варено филе. На второ място, запържете гъбите и лука без масло, след това добавете 2 супени лъжици натурално кисело мляко и оставете да къкри за 10-15 минути. Най-добре е да вземете керамичен тиган - в него става най-добре за пържене без олио.

Както можете да видите, печени пайове с пиле и гъби могат да бъдат приготвени дори от неумела домакиня или ерген. Достатъчно е да следвате рецептата, но най-важната тайна на едно вкусно ястие е малко любов! Затова гответе с удоволствие за вашите скъпи хора - тогава лакомството определено ще бъде вкусно!

Следваща

Прочетете също: