Пай зебра върху рецепти със заквасена сметана със снимки на цветни сладкиши

Предишна
върху

О, тези жени! След като опитахме нов изискан десерт по време на посещение, искаме веднага да приготвим такива сладкиши у дома. В страните от постсъветското пространство паят "Зебра" върху заквасена сметана е много популярен. За съжаление е малко вероятно да намерите такава рецепта в литературните издания, но тя заема почетно място в домашните готварски книги.

Подготвяме раиран десерт: каква е тайната му?

Рецептата за пай "Зебра" върху заквасена сметана е известна на почти всички домакини без изключение. Цветните торти се считат за връхната точка на този десерт. При вида му дори възрастните му се възхищават, а любителите на сладкото изпитват истинско гастрономическо удоволствие. Основното е, че за приготвянето на такива сладкиши се използват доста достъпни продукти, които се намират във всеки хладилник.

Можете да победите традиционната рецепта по свой начин и да я разнообразите. Например, торта с деликатен импрегниран крем или сирене ще бъде напълно авторско ястие и истински сладкарски шедьовър. Днес животът на домакините в кулинарната област стана много по-лесен, защото печенето може да се приготви не само във фурната. Кухненският арсенал беше допълнен с хлебопекарна, мултикукър и микровълнова печка.

Какви са тайните на приготвянето на любимата ви баница със забавно име? Опитни пазители на огнището и, разбира се, домашни сладкари ще ни разкажат за това:

  • На първо място, обръщаме внимание на съдържанието на мазнини в заквасената сметана. Този показател играе водеща роля при приготвянето на сладкиши.
  • Можете да използвате бисквитена основа за печене на пай "Зебра". Такива торти изискват задължително присъствие на крем.
  • Ако искате да опростите задачата, тогава пригответе течно тесто.
  • Първо замесваме обичайното тесто за желе, след което оставяме едната част бяла, а другатабоядисайте в контрастен цвят с какао на прах или нарязан шоколад.
  • Общоприето е тестото за такива сладкиши да се приготвя от стандартен набор от продукти: заквасена сметана, пресято висококачествено брашно, гранулирана захар, яйчна маса и масло.
  • Както знаете, какаото на прах има изсушаващи свойства и това трябва да се вземе предвид.
  • За да се запази оригиналният вкус на печенето, количеството на брашното в тъмните сладкиши трябва да се намали пропорционално на количеството добавено какао на прах.
  • Ако правите пай от пълнежно тесто, но в същото време искате да го украсите и да придадете на сладкиша незабравим и уникален вид, използвайте глазура.
  • Нека разкрием една малка тайна: глазурата няма да тече, ако я поръсите с хранително нишесте отгоре.

Сладкиши с райе: радостта на любителя на сладкото

Очевидно във всички страни от постсъветското пространство хората са запознати с вкуса на сладкиши с интересното име "Зебра". Ако току-що започвате по пътя на сладкарските открития и подготвяте първия си шедьовър, тогава тортата "Зебра" върху заквасена сметана може да играе ролята на пионер. Рецептата е много проста и ще бъде визуално ръководство за начинаещите домакини.

Съхранение:

  • 0,4 л сметана;
  • висококачествено брашно - 0,4 кг;
  • 2 чл. л. какао на прах;
  • 3 бр. кокоши яйца;
  • 1 ч.ч. бакпулвер;
  • 600 г кондензирано мляко.

Приготвяне:

  • Нека не се отклоняваме от традициите и да започнем да правим раирани сладкиши от тестото. Смесете 400 г кондензирано мляко и 200 мл заквасена сметана в дълбока купа.
  • След това добавете пресятото брашно, пилешките яйца и бакпулвера.
  • С помощта на блендер или миксер разбийте тази смес до хомогенна консистенция.
  • Готовата основа разделете на две части.
  • В единдобавете какао на прах.
  • Тогава всичко е просто: разстиламе тестото в кръгла форма и изпращаме многоцветните сладкиши във фурната за 20 минути. Печем при температура 200°.
  • Когато изпечените блатове са напълно охладени и леко изсъхнали, ги разрежете по дължина на две равни части. Винаги трябва да има четен брой торти за многоцветна торта.
  • Пригответе крема в отделен съд.
  • За да направите това, ще смесим и разбием останалото кондензирано мляко със заквасена сметана.
  • Намазваме добре блатовете и страничните филийки на пая с приготвения крем.
  • Украсяваме тортата по наша преценка и я прибираме в хладилника за 8-10 часа.

Да извикаме мултикукъра на помощ

Много домакини вече са закупили такъв кухненски уред. С негова помощ се опростява приготвянето на вкусни ястия и домашното печене. Днес ще печем пай "Зебра" в бавна готварска печка. Рецептата със снимка върху заквасена сметана перфектно демонстрира стъпка по стъпка процеса на приготвяне на този сладкиш. Повярвайте ми - такава цветна торта ще се хареса на всички без изключение.

Съхранение:

  • 2 ½ с.л. пресято висококачествено брашно;
  • яйца - 2 бр.;
  • 2 ч.ч. бакпулвер;
  • 0,2 л сметана;
  • 2 чл. гранулирана захар;
  • 2-3 ст. л. какао на прах;
  • ванилия на вкус;
  • 120 г масло.

Приготвяне:

  • Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява в дълбока купа.
  • Маслото се нарязва на еднакви кубчета и се поставя в тенджера.
  • Разтопете маслото на огън или на водна баня до получаване на течна консистенция.
  • В отделна купа разбийте яйцата с бъркалка или миксер, докато се образува хомогенна пенлива маса.
  • Яйчна масасмесете с гранулирана захар, ванилия и добавете заквасена сметана.
  • Разбийте старателно до гладкост. Захарта трябва да се разтвори напълно.
  • Смесваме разбитата яйчна маса с масло и след това добавяме брашно.
  • Разделете тестото на две части.
  • Сега трябва да приготвим шоколадовото тесто.
  • За да направите това, добавяме какао на прах в купа с половината тесто. Всичко се разбърква старателно.
  • Намажете стените на контейнера за мултикукър с омекотено масло.
  • 2 с.л. л. редуват се бялото и шоколадовото тесто. В резултат на това трябва да получим такъв модел.
  • Затворете капака на мултикукъра и изберете програмен режим "Печене".
  • Настройваме таймера за 45-50 минути. Времето за печене може да варира в зависимост от функционалността на уреда.
  • След като подадете характерен звуков сигнал, оставете пая да изстине, след което го поставете върху чиния и сервирайте на масата.
  • Горната част на тортата може да бъде украсена с глазура или пудра захар.

Всъщност всичко е много просто. Не е необходимо да сте квалифициран сладкар, за да приготвите ароматни, необичайни сладкиши от многоцветно тесто. Пай "Зебра" с право може да получи титлата фолк. Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: