Прясно замразена супа от скумрия, рецепти със снимки.

Предишна

Както всички рибени супи, супата от прясно замразена скумрия се приготвя много бързо. Дори млада домакиня, която никога не е готвила нещо подобно, може да се справи с такова ястие.

такива леки рибени супи са много добри за обяд, горещо ястие ви позволява да задоволите глада, но не и да почувствате тежест в стомаха. Освен това скумрията, независимо как е варена, пържена, на фурна, осолена, винаги е много вкусна.

И тази риба е полезна за абсолютно всички, бялото месо е наситено с мазнини, които са ни необходими за растежа и укрепването на костите и има достатъчно витамини в него, отново много ценен протеин, който може напълно да замени протеина от телешко или пилешко месо

Съдържание

1 Рибена супа от скумрия - правила за готвене

1.1 Супа от скумрия - какво е необходимо за готвене

2 Прясно замразена супа от скумрия, рецепти

2.1 Рецепта за супа от скумрия №1

2.2 Прясно замразена супа от скумрия в бавна готварска печка

2.3 Супа от скумрия с ориз

2.4 Супа от скумрия

2.5 Консервирана супа от скумрия

2.6 Супа от скумрия в доматен сос

2.6.1 Супа от скумрия - видео рецепта

Рибена супа от скумрия - правила за готвене

Основното в рибените супи, както и в месните, е приготвянето на бульона, той трябва да се получи хубав, бистър и чист. Някои се филтрират през тензух след варене.

За да стане бульонът за рибена супа красив, трябва да потопите парчета скумрия в гореща вода и да добавите сол в края, когато зеленчуците вече са поставени.

От зеленчуците можете да използвате каквото ви харесва най-много или каквото имате под ръка. Можете да запържите лука с морковите, след това добавете картофите. Можете също така да запържите домати с парчета чушка. Има гастрономи, които харесват "чистия" вкусрибата, без подправки и пържена, с просо или ориз, също се оказва много вкусна.

От подправките към супата от скумрия обикновено се добавят различни подправки, които са подходящи за рибни ястия. Белият пипер добре подчертава рибния вкус, ароматът му е по-тънък и по-деликатен от този на другите чушки. Индийската подправка куркума също е подходяща за нашата супа, тя ще добави не само вкус и аромат, но и златист цвят.

Трябва да прецедите готовия бульон през тензух, сгънат на два слоя, за да премахнете всички малки включвания, тогава супата определено ще се окаже красива.

Супа от скумрия - какво ви трябва за приготвянето й

За приготвянето на супата, разбира се, ще ни трябва самата скумрия. Рибата трябва да бъде избрана правилно, от това зависи вкусът на нашата супа. Понякога в нашите магазини го продават толкова опаковано, че не можете да видите какво е качеството му. По-добре вземете такъв, който се вижда, за да е с лъскав гръб, чисти очи и без петна.

За рибена чорба ще ни трябва тенджера от неръждаема стомана или емайлирана. Изберете обема според броя на порциите. Ще ви трябват също нож за риба и дъска за рязане. Имайте под ръка марля за прецеждане или, ако има, фина цедка.

Можете да размразите рибата, като я залеете с вода. Не обичам да използвам микровълновата за размразяване на риба, тя излиза суха. Не забравяйте да почистите добре всички вътрешности и филми, които ще придадат на бульона горчивина. Ако искате да направите супа от глави на скумрия, тогава трябва да премахнете очите и хрилете и също така да изплакнете всичко добре.

Прясно замразена супа от скумрия, рецепти

Рецепта за супа от скумрия №1

Най-простата рибена чорба, ароматна и лека, със зеленчуци, които са винаги под ръка. Приготвя се много бързо, също се яде. Между другото, пригответе супата на базата, че ще я изядете наведнъж, за да непретопли го втори път, тогава не е толкова вкусно.

За тази супа ще ни трябва:

Една скумрия
4 средни картофа
1 морков не е много голям
1 лук лук
връзка зелени на вкус, магданоз, копър
12 дафинови листа
бял пипер
сол на вкус

Как се готви супа от скумрия:

Изпращаме рибата, която вече е очукана и нарязана на парчета, в гореща, но не вряща вода. Готвим рибата до готовност, тоест когато месото омекне, но не се разпадне. С решетъчна лъжица се изваждат парчетата в чиния, налива се бульонът през марля.

Морковът се нарязва на ситно или се настъргва, а лукът се нарязва на малки кубчета. Запържват се много бързо в тиган, в олио, за предпочитане пречистено, без мирис.

Докато зеленчуците се запържват, нарязваме картофите на кубчета и ги слагаме да се варят в бульона. Сега трябва да го осолите, да добавите подправки. Веднага щом нашите картофи са наполовина сварени, разпределяме запържените лук и моркови. 5 минути преди края на готвенето добавяме ситно нарязани зеленчуци и връщаме парчета бяс, предварително отделени от костите, в бульона.

Прясно замразена супа от скумрия в бавна готварска печка

Тази супа се приготвя много лесно, оказва се богата и красива, всичко това, защото скумрията принадлежи към мазните видове риба, в бавна готварска печка, поради плътния капак, ароматите се запазват добре и витамините не се изпаряват.

За тази супа ще ни трябва:

Една скумрия
Една крушка
Един морков
Няколко средни картофа
Една и половина супени лъжици ориз
Сол на вкус
Подправки за риба
бял пипер

Как се готви рибена чорба вуреди за бавно готвене:

Отново ще трябва да потупаме и измием предварително размразената риба. Налейте вода в купа за мултикукър, пуснете парчета риба и нарязани на кубчета картофи в нея. Измийте добре ориза и го изпратете на същото място.

Задайте режим "закаляване", време 1 час. Докато бавната готварска печка се готви, ние ще подготвим зеленчуците за обличане на нашата супа. Измийте, почистете лука и моркова, нарежете на кубчета, много ситно, може и моркова да се настърже.

Слагаме зеленчуците в тиган с малко количество растително масло и ги запържваме, докато омекнат.

Когато рибата с ориз и картофи е готова, добавяме дресинг, подправки, ако желаете, можете да натрошите пресни зеленчуци и да оставите още пет минути. Веднага сервираме готовото ястие на масата.

Супа от скумрия с ориз

Супата за обяд за цялото семейство е рибена супа с ориз, много вкусна, вкусна и засищаща. Готвенето ще отнеме малко повече време заради ориза, но не много. Харесвам този вариант по-пикантен, можете да промените рецептата по ваш вкус.

За супата ще ни трябват:

Една прясно замразена скумрия
Един среден морков
Една крушка със среден размер
Половин чаша ориз
Три средно големи картофа
Един куп зелени, можете да вземете сушени
Аджика, пресен домат или доматено пюре на вкус
Сол и черен пипер
Подправка за рибни ястия за любители

Процес на готвене:

Измийте ориза и налейте вода в тенджера. Докато се вари, почистваме и изкормваме рибата, нарязваме я на парчета и я пускаме в гореща вода, където вече има ориз.

Картофите се нарязват на кубчета или лентички, морковите се нарязват по същия начин на лентички, а лукът на кубчета. Когато рибатаварени до полуготовност, можете да спуснете зеленчуците в бульона. Някои хора обичат да правят тази супа без дресинг, след това веднага добавят моркови и лук заедно с картофите, но аз запържвам лука и морковите до златисто и накрая добавям лъжица аджика или пикантен доматен сос, ако не като пикантно, можете просто да пасирате и да добавите пресен домат или доматено пюре.

При добавяне на зеленчуци веднага подправяме супата с всички подправки и сол. Ако искате да добавите зеленчуци, нарежете ги и ги добавете 5 минути преди супата да е готова.

Супа от глава скумрия

Да, има любители на такава супа. Опитайте, може и на вас да ви хареса. Колкото повече глави вземете, толкова по-богат ще бъде бульонът.

За такава супа ще ви трябва

Шест глави скумрия
Перки от червена риба
Три средни картофа
Една крушка
Един морков
Няколко лъжици просо
Подправки на вкус
Зелено

Как се прави супа от рибена глава:

Почистваме главите, премахваме очите и хрилете и ги накисваме за няколко часа, като постоянно сменяме водата, за да изчезне миризмата.

Свързваме накиснатите глави с перки и наливаме вода. Гответе до готовност и извадете от бульона. Прецедете бульона през марля, добавете подправки, сол, изсипете измито просо и кубчета картофи.

Докато картофите се варят, направете дресинг от запържените лук и моркови. Но тук е и за любители, някои хора обичат да хвърлят моркови и лук в люспите си в такава супа, но кой обича.

Добавете супата, когато картофите са почти готови. И веднага добавете ситно нарязани зеленчуци, можете да го вземете на вкус.

Супа от скумрия от консерва

Добър вариант за бърз обяд. Особено след като всички зеленчуци савинаги под ръка и не е нужно да измисляте нищо конкретно. Супата се оказва обилна, но лека и приятна на вкус.

За него трябва да вземете:

Консерва скумрия в масло
Три средно големи картофа
Един малък морков
Една средна крушка
Една и половина до две лъжици ориз
Подправки
Зеленина по желание

Как се прави супа от скумрия от консерва:

В самото начало подготвяме всички зеленчуци, нарязваме картофите на кубчета, морковите и лука може да нарежем на лентички. Сега, директно в нашата тенджера, приготвена за готвене на супа, налейте малко масло на дъното и запържете лука и морковите в него. След това налейте там вода и сложете картофи. Можете веднага да поставите подправки, черен пипер, лаврушка, но е по-добре да посолите такава супа в самия край, защото консервите понякога се оказват доста солени.

Изчакваме водата да заври и хвърляме измития ориз. След половин час оставете зеленчуците да се готвят, а междувременно ще отворим консервата и ще накълцаме малко съдържанието с вилица, след което ще го изпратим в нашата супа. И в самия край добавете зеленчуци, сушени или пресни.

Супа от скумрия в доматен сос

Тази супа е много вкусна в бавна готварска печка, особено добре с корени. Става бързо и много вкусно.

За това ястие трябва да вземете:

Буркан скумрия в домати
Три средни картофа
Един малък морков
Една средна крушка
По парче корен от магданоз, целина и пащърнак
Лъжица ориз
Подправки и сол
Зелените по желание
Парче масло

Как се приготвя тази супа:

Сложете парче масло в купа и добавете ситно нарязани корени, лук и моркови. Задайте режима"баница" и всичко се запържва.

На следващия етап в купата отиват литър вода, кубчета картофи, измит ориз и скумрия, предварително нарязани с вилица. Веднага посолете на вкус и добавете всички подправки. Сега задаваме режима и времето за гасене на един час. Когато е готова, можете да поръсите супата със зелени във всяка чиния.

Супа от скумрия - видео рецепта

Следваща