Палачинките с телешки дроб са много вкусна рецепта

Предишна

Обичам да правя кулинарни изненади за семейството си. Една от изненадите са пълнените палачинки. Ето ги, румени, апетитни, вече лежат в редица, навити в плик. А какво има вътре в този плик, никой не знае. А тайната се пази, докато се съберат всички на масата...

Искам да отбележа, че черният дроб не се котира в нашето семейство. Но знаейки за ползите от него и необходимостта от въвеждането му в диетата, трябва да измислим ястия, които го съдържат в състава си. Забелязах, че баничките с дроб стават лесно, все едно вътре няма субпродукт, а месо. Е, ако увиете кайма в тънка торта, те отлитат моментално.

Добре се ядат и палачинки с телешки черен дроб. Може би защото съм сложил допълнителни съставки в пълнежа, които изглаждат вкусовото усещане на вътрешностите. Продуктите са нежни и сочни. Е, как да откажа такава храна?

Цялата тайна е, че в пълнежа винаги има много лук, което придава сочност и пикантен вкус. Можете да добавите ориз или варени яйца. Тази рецепта включва пържени моркови. Той е в дует с лук, променя вкуса на основната съставка.

Палачинки с телешки черен дроб. Много вкусно

Всъщност резултатът надхвърля всички очаквания. Пълнените продукти летят от масата за няколко минути. Хем вкусно, хем засищащо. Това е добра алтернатива на печенето във фурната. Когато няма време да започнете тестото с мая. И всяка домакиня може да пече тънки сладкиши.

Харесва ми този вариант и това, че плънката може да се приготви предварително. Поставете в контейнери и съхранявайте в хладилник. Обилната храна ще бъде полезна за закуска или вечеря, остава само да ги вземете и да ги затоплите.

телешки

Вкусът на ястието зависи и от рецептата, по която се пекат палачинките. Има много варианти за приготвянето им,и дадох няколко рецепти в блога. Продуктите на мляко без яйца или просто на вода (също без яйца) се оказват тънки и меки. Те са толкова еластични, че могат да бъдат събрани в юмрук и отново изправени. Как точно? за усукване на рула.

Ако харесвате буйни (селски), вижте опциите за мая. Изключително вкусни се оказват тънки тарталети с крем с мляко. Предлагам днес да ги изпечете на кефир с вряща вода, според една от тези рецепти. Нека започнем да готвим ястието от тестото.

Приготвяме тесто за крем върху палачинки с кефир

Напоследък все по-често прибягвам до завареното тесто, когато приготвям това лакомство. Излизат по-меки и нежни. Изваждат се добре от тигана. Кефирът перфектно гаси содата, продуктите излизат с множество дупки. Като цяло с тях има по-малко проблеми и резултатът е отличен.

Какво е необходимо:

  • кефир - 0,5 л;
  • брашно - 3 чаши;
  • вряща вода - 300 ml;
  • яйца - 4 бр.;
  • захар - 10 супени лъжици;
  • растително масло - 1/4 чаша;
  • сода - 0,5 ч.л.;
  • сол - по ваш вкус.

Поетапна подготовка:

Преди готвене извадете предварително всички продукти от хладилника. Яйцата трябва да са със стайна температура, а кефирът може дори да се затопли малко, за да стане топъл.

Стъпка 1. Смесете яйцата с кефир в купа. Добавете захар и сол.

Захарта придава сладост на готовите продукти и ярък руж на тортите. Ако не харесвате леко сладки палачинки с неподсладен пълнеж, тогава количеството му може да бъде намалено.

Стъпка 2. Разбъркайте сместа с бъркалка. Сипва се брашното и се замесва тесто. Трябва да е гъсто, с еднаква консистенция, без бучки.

Стъпка 3. Сега трябва да приготвим тестотовряща вода Налейте 300 ml гореща вода, изгасете содата в нея и я изпратете към тестовата маса.

Стъпка 4. Добавете масло към тестото и разбъркайте, докато се комбинира напълно с масата и не изчезват петна от масло от повърхността.

Ако масата се оказа гъста, тогава можете да добавите вряща вода.

Оставяме тестото за палачинки за няколко минути да почине.

През това време белтъците ще набъбнат, ще отделят глутен, който ще придаде необходимата еластичност на готовите сладки.

Стъпка 5. Изсипете част от тестото върху горещ тиган, предварително намазан с растително масло. разпределете го на равномерен слой по повърхността на тигана. Пържете до златисто кафяво първо от едната страна, след това обърнете от другата.

Купчина продукти за руж е готова. Можете да започнете да приготвяте пълнежа.

Рецепта за палачинки от телешки дроб

От всички месни субпродукти черният дроб е най-полезен, въпреки че неговият уникален вкус не се харесва на всеки. Като се имат предвид ползите, които носи за здравето, вътрешностите постоянно се включват в диетата. От него се правят студени и топли закуски, добавят се към салати и се използват като пълнежи за печене.

Измислени са много рецепти за пълнежи от този вторичен продукт. Те се правят на базата на смлян черен дроб, който се допълва с различни компоненти. Освен това самият вторичен продукт може да бъде не само говеждо, но и свинско или птиче месо.

Познавайки технологията на готвене, можете да промените състава. Изключете някои съставки от него и добавете други. Всичко е в нашите ръце. Нашият пълнеж съдържа следните продукти:

Съставки:

  • 500 г телешки черен дроб;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • черен пипер, сол;
  • 50 г масло;

Особености на приготвяне на пълнеж за палачинки:

Стъпка 6. Измийте и подсушете черния дроб. Отстранете филмите, нарежете на произволни парчета.

Стъпка 7. Загрейте тиган с растително масло. Изпържете парчетата от двете страни до готовност. Черен пипер и сол на вкус.

Прехвърлете готовите парчета в чиния и оставете настрана да изстинат.

Стъпка 8. Междувременно обелете лука и морковите. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите на едро сечение.

Стъпка 9. Смелете охладените парчета черен дроб в месомелачка.

Стъпка 10. Запържете лука и морковите в тиган с масло. Добавя се смлян черен дроб. Разбъркваме. Опитайте на вкус, добавете сол и черен пипер.

Ако каймата е много суха, можете да добавите парче масло. Който не харесва наличието на голямо количество масло, просто - вода.

Стъпка 11. Поставяме пълнежа на ръба на всяка палачинка и я обръщаме с плик или тръба (който го харесва).

Стъпка 12. По принцип пълнените продукти могат да се сервират на масата. Или можете също да запържите отгоре в растително масло. Тогава ще получите хрупкава кафява коричка. Това е за аматьори.

Прехвърляме готовите палачинки в чиния за оформяне и молим всички да опитат вкусните продукти.

Напълно възможно е палачинките с телешки черен дроб да са коронно ястие за някого, а други никога да не са го приготвяли. Споделих моята версия на пълнежа. Тъй като с един черен дроб, без добавки, не се справяме добре, трябва да го допълним с други компоненти.

Карантиите имат подчертан специфичен вкус. А ако не ви харесва, изгладете го с различни добавки. Морковите могат да бъдат заменени с варени яйца или ориз. Във всеки случай,допълнителните продукти обогатяват плънката. Правят я по-крехка, сочна и ароматна.

Ако сте харесали рецептата, не забравяйте да я запазите на страницата си в социалната мрежа. До следващия път!

Следваща

Прочетете също: