Пай от бутер тесто с мая и ябълки

Предишна

Съдържание:

  • Ябълков пай от тесто с мая
  • Как и с какво да сервирате домашен ябълков пай

Печенето с плодове и горски плодове заема почетно място сред кулинарното разнообразие от десерти и има свой легион от поддръжници, които са готови да го консумират в неограничени количества.

Пай от бутер тесто с мая и ябълки задължително присъства в книгата с рецепти на всяка домакиня, заедно с познатите шарлоти и ябълков щрудел! Комбинацията от ароматни ябълки и канела е печеливша опция за плънка за всеки пай, която възбужда обонятелните рецептори и ви провокира да изядете до последната троха.

Ябълките са най-достъпни по нашите географски ширини, обикновено ги има във всяка къща. Печенето с тях винаги се оказва сочно и пикантно, всички го харесват без изключение.

Нека приготвим ябълков пай от бутер тесто с мая, чиято рецепта е доста проста, а съставките могат да бъдат намерени във всяка кухня.

Ябълков пай от тесто с мая

тесто

съставки

  • Бяла гранулирана захар - 30 g+-
  • Суха мая - 7 g+-
  • Сол - щипка +-
  • Пшенично брашно - 230 g+-
  • Масло - 200 g+-
  • Кокоши яйца - 1 бр.+-
  • Мляко — 120 мл+-

Как да си направим бутер тесто за пай

Правим бутер тесто с мая, което ще използваме в нашия ябълков пай по следния начин.

  • В дълбок съд се смесват всички сухи съставки: брашното със солта, захарта и маята.
  • Разбийте едно яйце в сместа, добавете млякото (трябва да е топло) и омекналото масло.
  • Замесете еластично тесто, прехвърлете го в голям съд, предварително намазан с олио, и го оставете да се реди за около 2 часа.
  • Втасалото тесто поставяме върху работния плот и отзадс помощта на точилка оформяме от него правоъгълник, който поставяме в торба и изпращаме на студено за през нощта.
  • След определеното време разточете тестото на правоъгълен слой, за предпочитане не по-дебел от 1 см.
  • Прехвърлете маслото (направо от хладилника) в найлонов плик и разточете половината от разточения тестен слой на правоъгълник. Прехвърлете маслото върху тестото и го покрийте с другата половина, съединете краищата, като леко навивате с точилка.
  • Разточваме отново правоъгълно парче, сгъваме го на четири "книги", поставяме го в найлонова торбичка и го поставяме на студено място за половин час.
  • Изваждаме тестото от плика, прехвърляме го върху работната повърхност (подобно на предишното място спрямо повърхността) и го обръщаме на 90 градуса.
  • Разточваме го на правоъгълен слой, прегъваме го три пъти и след като го прехвърлим в найлонов плик, го поставяме на студено. Сега е готов за по-нататъшна употреба!

    • Удобно е предварително да се запасите с бутер тесто, като увеличите пропорциите 2-3 пъти и го замразите, като предварително го разделите на парчета. Ако е необходимо, можете да вземете част от готовото тесто, да го размразите на стайна температура и да оформите баница.

    Как да си направим пълнеж за ябълков пай

    съставки

    • Ябълки - 1 кг;
    • Масло - 60 г;
    • Захар - 70 г;
    • Канела - 0,25 ч.л.;
    • Стафиди - 35 г;
    • Лимонов сок;
    • Жълтък за смазване.

    Правим плънката за бутер тестото

  • Обелете ябълките, нарежете ги на малки кубчета.
  • Сложете маслото в загрят тиган, изсипете нарязаните ябълки, захарта и канелата, разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за седем минути.
  • Към ябълките добавете сол, стафиди и лимонов сок, разбъркайте и извадете от тиганаплочи

    • За да приготвите пълнежа за ябълков пай от бутер тесто с мая, препоръчваме да изберете кисели сортове ябълки.

    Как се оформя ябълков пай

    Тестото и пълнежът за ябълков пай са приготвени, нека преминем към процеса на оформяне.

  • Извадете тестото от хладилника, разточете го на правоъгълник със страни приблизително 20*30 см.
  • Визуално разделете правоъгълния слой на три равни части, нарежете външните две на ленти с ширина 2-3 см под ъгъл 45 градуса.
  • Върху централната част разпределете ябълковия пълнеж.
  • Намазваме краищата на лентите тесто с жълтък и започваме да ги огъваме една по една към централната част, като по този начин оформяме косичка.
  • Оформената торта се прехвърля внимателно в тава за печене, покрита с пергамент, покрита с чиста кърпа и поставена на топло място за наслояване за час и половина.
  • Загрейте фурната на 180-200 градуса.

    • Намажете втасалата торта с жълтък отгоре и я изпратете във фурната за 40 минути. Вълшебен аромат и червена коричка ще ви кажат, че паят е готов!

    Как и с какво да сервирате домашен ябълков пай

    Изстиналият сладкиш нарежете на порции.

    За презентация сложете тортата в чиния, поръсете я леко с пудра захар и канела, украсете я със стръкчета мента или топка ванилов сладолед.

    Наливаме ароматен чай, каним всички членове на семейството и започваме да опитваме ястието!

    Следваща

    Прочетете също: