Пай от бутер тесто с ябълки - домашна рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Класически ябълков пай от бутер тесто
  • Отворен пай с ябълки и канела

Този десерт е изключително популярен в Европа и далеч извън нейните граници и това не е изненадващо, защото е не само вкусен, но и невероятно лесен за приготвяне. Нека днес се опитаме да изпечем отворен пай от бутер тесто с ябълки, особено след като имаме на разположение както традиционна рецепта, така и рецепта, използваща полуготово тесто.

Печенето и в двата варианта е умопомрачително, а шикозният ябълково-кафяв аромат може да подлуди всеки гурме, така че този десерт определено ще се превърне в любимото ви лакомство.

Класически ябълков пай от бутер тесто

рецепта

съставки

  • Брашно клас "Екстра" - 500 р+-
  • Сладкарски крем маргарин — 400 гр.+-
  • Подбрани кокоши яйца - 1 бр. +-
  • Сол "Екстра" - 1/2 ч.л. +-
  • Трапезен оцет 6% - 1 супена лъжица. л.+-
  • Студена вода — 175 ml+-
  • Разтопено масло - 2 с.л. л.+-
  • Захарен пясък — 80-100 g+-
  • Сочни ябълки - 1 кг+-

Как да си направим пай от бутер тесто с ябълки

Много хора вярват, че всяка кулинарна рецепта, която използва бутер тесто (ако трябва да го направите със собствените си ръце), е сложна и изисква високо ниво на сладкарски умения.

Тази версия на бутер тесто с ябълков пълнеж обаче е много проста и бърза. А тестото, приготвено у дома, е особено нежно и леко.

Замесете кексово тесто

  • След това изсипете ледена вода в получения състав и разбъркайте всичко отново. В резултат на това ще получим около 250 ml течност, която трябва да поставим за известно време в хладилника.
  • В дълбока купаразбийте яйцето, добавете сол и налейте оцет, след което разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост.
  • Междувременно изсипете пресято брашно върху чиста, суха маса, вземете парче сладолед, маргарин, редовно го потапяйте в брашно, разтрийте го на ренде. Трябва да смесим настърган маргарин с брашно и да го съберем на "китка".
  • Направете малка вдлъбнатина в центъра на брашненото "копче" и изсипете в нея приготвената течност, току що извадена от хладилника.

Сега много бързо омесете (но НЕ месете) бутер тестото. Правим го така: повдигаме тестото от краищата, поставяме го в средата и го притискаме, създавайки слоеве.

  • Преместете получената бучка тесто настрана. Събираме всички остатъци от теста и трохи от масата, залепваме ги към основното парче, оформяйки паралелно правоъгълник от тестото. Увиваме получената маса във филм или торбичка и я поставяме в хладилника за поне 2 часа.

Правим плънката за бутер тесто

  • Нарязваме обелените и почистени от семките ябълки на малки кубчета, изсипваме ги в тиган (където добавяме и гхи) и варим на умерен огън 4 минути при непрекъснато бъркане.
  • След това добавете гранулирана захар и гответе пълнежа още 3 минути. Сега ябълковият пълнеж за пая трябва да се охлади.

Изпечете ябълков пай от бутер тесто във фурната

  • По това време изваждаме бутер тестото от хладилника и го разточваме на пласт с дебелина 1 см.
  • Изрязваме тортата според големината на формата (включително стените) и я поставяме в намаслен, термоустойчив съд.
  • След това разпределяме пълнежа върху тестото и прегъваме допълнителните краища на страните навътре.

По желание от останалото тесто може да изрежете украса за баницата.

  • Десертът се пече 40 минути при температура 190-200°C.

Тортата е необичайно вкусна, нежна и буквално се топи в устата.

Горната рецепта за класическо бутер тесто ще ви бъде полезна при приготвянето на много други видове печене, като се започне с бутер тесто със сирене и месо и се стигне до традиционната торта Наполеон.

Отворен пай с ябълки и канела

Тази рецепта стъпка по стъпка е истински рекордьор за най-бързо готвене на ябълков пай. Ще правим сладкиши от готово бутер тесто, което се продава в почти всеки магазин. Нека добавим няколко интересни съставки към готовото тесто - и ще получим чудесно лакомство с чай, кафе или какао.

съставки

  • Бутер тесто (купено от магазина) – 1 опаковка;
  • Сладки и кисели ябълки - 2-3 бр.;
  • Картофено нишесте - 1 супена лъжица. L.;
  • Лимонова (или портокалова) кора - 1-2 чаени лъжички;
  • Канела на прах - 1 чаена лъжичка;
  • Захарен пясък - 100 стр.

Как да си направим ябълков пай от купено бутер тесто

1. Тестото трябва да се извади предварително от фризера, за да се размрази и омекне на стайна температура.

2. Докато тестото се "топи" - ще подготвим пълнежа:

  • Измийте ябълките, обелете ги и ги почистете от сърцевината, след което нарежете месото на тънки ивици.
  • Смесете резените ябълка с гранулирана захар, нишесте, канела и кора. Пълнежът на баницата е готов.

3. Сега можем да оформим тортата. Разточваме тестовото руло и го нарязваме на две части:

  • Първият, равен на площта на дъното на формата за печене, минус 2 см от всяка страна. Вторият, равен на площта на дъното на формата, но с надбавка от 2-3 см отстрани.
  • Украсете малката торта с разрези с дължина 2-3 см, нанесени шахматно на разстояние 1,5 см един от друг.
  • Голямсложете тортата в термоустойчив съд, намазан с масло, оформете краищата.
  • Разпределяме ябълковия пълнеж равномерно по цялата повърхност на тортата и покриваме тортата с по-малко парче тесто, като го разтягаме така, че краищата на двата тестови слоя да се свържат и да ги защипем по целия периметър.

Когато се разтегне, малката торта придава на пая красив мрежест вид.

Сега трябва да изпратим тортата в предварително загрята фурна, където да се пече 40 минути при температура 190 ° C.

Пай от бутер тесто с ябълки, приготвен по някоя от предложените рецепти, е чудесен вариант за печене на топли семейни чаени партита по всяко време на годината. Прави се просто, бързо и се яде на скъпа ръка от домакинства от всички възрасти, от малки до големи.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: