Мока суфле

Предишна
еспресо

Алтернатива на сладоледа

Съставки за 6 порции:

- 125 г мляко,

- 200 мл сметана,

– 30 г разтворимо кафе,

- 100 г черен шоколад,

- 3 яйца,

- Шипка сол,

- 75 г захар.

Смесете млякото със сметаната, добавете разтворимо кафе, оставете да заври и отстранете от огъня. Нарежете хартията за печене на ленти 3х10 см. Навийте лентите на рингове и ги поставете в 6 чаши за еспресо по ръба (ръбът на хартията трябва да е 1,5-2 см над чашата, така че готовото суфле да стърчи ефективно над чашата).

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Начупете шоколада на малки парченца. Смесете жълтъците с топла смес от млечна сметана и разбийте на гореща водна баня до въздушна кремообразна маса, като на малки порции добавяте шоколад.

Белтъците се разбиват с миксер на пяна с щипка сол и захар. Комбинирайте с шоколадово-жълтъчния крем, разбъркайте. Изсипете сместа в предварително приготвени чаши за еспресо и охладете за 4 часа. Внимателно отстранете хартиените ленти. По желание залейте охладеното кафе суфле с топла шоколадова глазура, поръсете със смлени ядки или бисквитени трохи и сервирайте веднага. Прекрасен десерт!

Приятен апетит!

Време за готвене: 4 часа 45 минути

1 порция съдържа 290 kcal

Белтъчини - 7 g, мазнини - 20 g, въглехидрати - 22 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: