Минтай, задушен с моркови и лук - 6 рецепти
Предишна
В съветските години минтай беше най-популярната риба, но дори и днес, въпреки големия избор на морски дарове, тази риба не губи своята популярност. Има малко кости, почиства се бързо и се приготвя лесно. Можете просто да го запържите в тиган или да го използвате, за да приготвите такова вкусно ястие като минтай, задушен с моркови и лук - класическа рецепта с домати или заквасена сметана.
Полак, задушен с лук и моркови, е най-простата рецепта
Зеленчуците, рибата се задушават със сок и се оказва много вкусно и нежно. Може да се сервира като самостоятелно ястие или да се комбинира с други гарнитури.
съставки:
- 1 кг минтай;
- 45 г доматено пюре;
- 155 г лук;
- 225 г моркови;
- масло, подправки.
Приготвяне:
Ако рибата е малка по размер, тогава оставяме труповете цели или можете да ги нарежете на порции.
Почистената риба се запържва в олио за минута от двете страни, прехвърля се в тенджера за гасене.
В маслото, където е пържена рибата, сега запържете кръгчетата лук до омекване и след това добавете настъргани моркови към зеленчуците, запържете зеленчуците до омекване.
Сега сложете доматеното пюре в тиган, разбъркайте, загрейте, налейте половин чаша вода, зеленчуци, сол и черен пипер. Вместо доматено пюре можете да използвате кетчуп, доматен сок или настърган домат.
Прехвърлете зеленчуковата маса върху рибата, изравнете с шпатула, покрийте с капак и оставете да къкри за 20-25 минути.
Задушете в тенджери
Задушен минтай в саксии е просто и вкусно ястие. А благодарение на гювечетата ястието изглежда красиво и апетитно.
съставки:
- 850 p минтай;
- за три глави лук и моркови;
- плод сладък месест пипер;
- подправки, олио.
Приготвяне:
Нарежете морковите и чушките на ивици, лука нарежете на половин пръстени. Сложете всички зеленчуци в купа, добавете сол, черен пипер, налейте олио и разбъркайте.
Нарежете почистените трупове на минтая на малки парченца, така че да се поставят и изваждат лесно от саксиите.
Поставете всички съставки в гювечета, налейте малко вода и поставете във фурната за час (температура 180°C). Към рецептата можете да добавите и домати, а водата да замените с доматен сок.
Гответе в заквасена сметана
Заквасената сметана често се използва за месни и рибни ястия, с такъв ферментирал млечен продукт месото се оказва вкусно и много нежно. Много домакини приготвят минтай, задушен с майонеза, но диетолозите препоръчват използването на заквасена сметана за такива ястия.
съставки:
- 425 m минтай;
- по един морков и лук;
- 35 г брашно;
- 55 ml заквасена сметана;
- сол, черен пипер, олио.
Приготвяне:
Готовите трупове на минтая се нарязват на парчета, осоляват се, пиперират се, панират се в брашно и се запържват до златисто кафяво в тиган с олио.
Добавете към рибата нарязан лук и настъргани моркови, запържете за няколко минути, добавете заквасена сметана, налейте малко вода и оставете ястието да къкри до готовност за 15 минути.
Минтай, задушен в сметанов сос
Минтай може да се задуши просто в заквасена сметана, но е по-добре да се приготви сос от заквасена сметана. Такова ястие е подходящо както за семейна, така и за празнична вечеря.
съставки:
- три големи трупа на минтай;
- по една голяма глава лук и морков;
- 5 век лъжица брашно;
- подправки, олио.
За соса:
- 7-8 век лъжица заквасена сметана;
- 255 мляко;
- 1,5 с.л. лъжица олио (отцедено);
- щипка индийско орехче;
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Нарежете труповете на минтая на филета, поръсете с подправки и оставете за 25 минути. От подправките можете да вземете не само черен пипер и сол, но и да използвате смлян кориандър, мащерка или босилек.
След като рибата се напои с подправките, парчетата се панират в брашно и се пържат в сгорещено олио по три минути от всяка страна. След това го поставяме върху салфетка, така че готовото ястие да не се окаже твърде мазно.
След като всички парчета риба са изпържени, запържете четвъртинки лук и настъргани моркови в тиган, докато омекнат.
Сега пригответе соса. Поставяме парчета сметанов продукт в тенджера и я слагаме на огън. Веднага след като маслото се разтопи, изсипете брашното и го запържете, докато промени цвета си (зърното трябва да покафенее).
След това изсипваме млечната напитка, разбъркваме сместа с бъркалка и щом масата се сгъсти, добавяме индийско орехче, подправки и заквасена сметана, разбъркваме, загряваме и отстраняваме от котлона.
Поставете парчета риба във формата, покрийте със зеленчуците и полейте със соса.
Поставете формата със съдържанието във фурната за 20 минути (температура 180°C).
С мариновани зеленчуци
Минтай с мариновани зеленчуци е доказана и проста рецепта за ястие с богат вкус и аромат.
съставки:
- два трупа на минтай;
- голям лук и морков;
- сол пипер;
- 2-3 ст. лъжици брашно;
- 85 г доматено пюре;
- 2 пъпки карамфил;
- 3 грах бахар;
- дафинов лист;
- масло, няколко грама захар.
Приготвяне:
Задушете нарязания лук и настърганите моркови в тиган със сгорещено олио, подправете зеленчуците с доматено пюре, загрейте за няколко минути и прехвърлете в купа.
Минтай нарежете на парчета и панирайте в брашнос подправките се запържват в олио до зачервяване.
След това залейте рибата с марината, сложете всички подправки и дафинов лист, задушете ястието до пълна готовност. Сервирайте горещ или студен.
В домати
Друг вариант за готвене на риба в домати. Такова ястие е подходящо за тези, които спазват правилна диета, тъй като, както знаете, зеленчуците и рибните продукти не са висококалорични.
съставки:
- ½ кг минтай;
- две големи крушки;
- голям морков;
- ½ литър доматен сок;
- 2-3 скилидки чесън;
- зелен копър
Приготвяне:
Нарежете готовите трупове на минтая на парчета, сложете ги в купа, поръсете със сол и черен пипер.
Морковите и лукът се нарязват на тънки кръгчета и се запържват в зехтина до омекване. Сложете половината от зеленчуковата маса в купа, останалата част изравнете с лъжица.
В друг тиган запържете оваляните в брашно парчета риба.
Поставете златисти парчета риба върху зеленчуковата възглавница, покрийте с втората половина от зеленчуковата маса.
Смесете доматения сок с наситнен зелен копър и скилидки чесън.
Посоляваме получения сос и го изсипваме при рибата и зеленчуците, захлупваме с капак и ястието се оставя да къкри на тих огън 45 минути.
Следваща
Прочетете също:
