Месни рулца

Предишна
месни

Веднага го казвам - това е моята импровизация на известната китайска hongcha. Отхвърлих това, което не ми харесваше в него и се опитах да намеря своя вкусов състав. Според мен успях, затова реших да го споделя с вас, но вкусът е много субективно нещо, така че преценете сами какви месни рулца ми се получиха

Правим обикновено прясно тесто:

брашно - 1 чаша

яйце - 1 бр

сол - 1/3 ч.л.

растително масло - 1 ч.л.

малко вода - около 1/4 чаша

Омесете добре тестото, след което го увийте в стреч фолио и го оставете за половин час

Приготвяме кайма.

Нарежете на ситно 2-3 глави лук, добавете 1 ч.л. настърган пресен корен от джинджифил и се запържва на слаб огън в растително масло до готовност (когато лукът стане мек и прозрачен.

Смесете готовия лук с каймата (обичам комбинацията свинско - 3 части и телешко - 2 части)

Взимаме общо 500 грама кайма, смесваме, черен пипер, сол, добавяме сух босилек - всичко на вкус.

Отлежалото тесто разточваме на много тънка палачинка, изрязваме я с квадратна форма и разстиламе цялата й повърхност с каймата, след което навиваме тази конструкция на руло. Нарежете рулото на филийки или кюфтета с дебелина около 5 см и ги сложете в загрята тенджера и изпържете нарязаните кюфтета в олио от двете страни.

Пържените месни рулца покриваме с настъргано зеле - 300 г и заливаме с разредена заквасена сметана - 1 чаша сметана на 2 чаши вода. Добавете 4 наситнени скилидки чесън, сол, щипка захар и оставете да къкри 30 минути. Преди края на готвенето добавете 3-4 дафинови листа, щипка пасирани сухи листа от целина и шепа зелени - магданоз, копър.

Това е всичко, нашите рулца с месо са готови.

Автор: Александър @ www

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: