Лечо от краставици за зимата е невероятно вкусна подготовка, просто ще оближете пръстите си

Предишна

Това популярно ястие е лечо от краставици за зимата, всяка домакиня го приготвя по свой начин. Но все пак можете да посочите няколко продукта, които са непроменени. Това са чушки, домати и лук.

Преди приготвях ястие само с домати, чушки и тиквички, но преди няколко години открих една невероятно апетитна разядка. Но не просто приготвени за вечеря или обяд, както се прави в много европейски страни. И подготвени за дългосрочно съхранение. Сред вкусните препарати вече ви запознахме с рецептите за хайвер от тиквички с тиквички и майонеза.

Това ястие дойде при нас от Унгария. Там се приготвя като отделна закуска. Понякога се добавят пушени колбаси или пушено месо. Оказва се засищащо и полезно.

У нас рецептата е преустроена по наш начин, допълнена с други съставки. Класическата унгарска рецепта се разрасна с много нови вариации. Краставиците и морковите се добавят към закуската за дългосрочно съхранение, вероятно само тук. Предлагам ви няколко рецепти за избор.

Лечо от краставици за зимата е невероятно вкусна заготовка

Морковите често присъстват в зимнината ми. Ако са салати или разядки, запържвам предварително. Зеленчуците, пържени в тиган с растително масло, са не само невероятно вкусни.

зимата

Оказва се, че при топлинна обработка на морковите повечето витамини и минерали се запазват. Усвоява се по-добре от организма. Количеството антиоксиданти се увеличава 3 пъти. Но витамин С, за съжаление, не може да издържи на такава обработка.

В допълнение към всичко останало кореноплодът подобрява вкуса на препарата.

Съставки:

  • 2 кг краставици,
  • 0,5 кг черен пипер,
  • 2,5 кг домати,
  • 600-800 г моркови,
  • 2 глави чесън,
  • 2 големи главилук,
  • половин чаша растително масло,
  • 1 чл. л. оцет (70%),
  • 2 чл. л. сол (без горчивина),
  • 5 век л. захар (горчива),
  • 1 ч.ч. семена от копър,
  • Един час л. смлян кориандър;
  • 1 ч.ч. черен пипер;
  • връзка зелени (магданоз, кориандър).

Подготовка:

1. Измиваме и подсушаваме всички зеленчуци, сега остава да ги нарежем. Взимам краставици с всякакъв размер. Големите плодове са подходящи за този препарат, основното е, че те не са надраснали. Семената им са много едри. Тук можете да използвате и нестандартни плодове (кукисти, крушовидни).

Нарежете ги на произволни парчета. Малките нарязвам на кръгчета, големите разделям на половинки или четвъртинки.

2. Вчера извърших още едно изтъняване на моркови в леглата. И тази дреболия днес ще се използва в зимна салата. Измих добре кореноплодите предварително, отрязах опашките и горната част с върховете. Нарежете моркова на колелца. Предпочитам да нарежа кореноплода, отколкото да го настържа.

3. Разделете лука на две половини и разрежете всяка на две. Четвъртинките се нарязват на лентички.

4. Обелете чесъна и го направете на кубчета. Ако искате да направите тази процедура бързо, можете да използвате чесън.

5. Нарежете чушката наполовина, отстранете дръжките със семките. Нарежете на произволни филийки или ленти.

6. Нарежете доматите на няколко части и ги завъртете в доматен сок. Удобно е да го направите с блендер. Можете да използвате месомелачка.

7. Изсипете сока в тиган и го поставете на огъня. От момента на кипене на сока се вари 5 минути.

8. Изсипете нарязаните резени краставици.

9. Докато доматите се варят, запържете морковите в тиган с олио.

10. Добавете лука към моркова и, като разбърквате от време на време, го доведете до полуготово състояние. Оставете тигана настрана.

11. След като заври яхнията в тигана, намалете котлона и оставете съдържанието да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време. Налейте растително масло, добавете сол, черен пипер, кориандър и семена от копър.

12. След това прехвърлете сместа от моркови и лук от тигана. Оставете да къкри още 5 минути.

13. Добавете резени чушка. Задръжте яхнията на огън още 7 мин. Това време е достатъчно, за да омекнат парченцата чушка.

14. На последния етап, в самия край на готвенето, добавете нарязани зеленчуци и чесън. Изсипете една супена лъжица оцет 70% концентрация. Изчакайте 1-2 минути и отстранете готовото лечо от огъня.

15. Всичко, което трябва да направим, е да разпръснем невероятно вкусната храна в кутии. Миризмата й вече се носи из целия апартамент...

Банките се приготвят предварително, загряват се в микровълнова фурна. Капаците се варят в тенджера с вода.Разстиламе яхнията в буркани, затваряме капаците и ги поставяме под кожено палто за през нощта. Шест литра ароматни закуски са готови!

Вкусно лечо от краставици за зимата с доматено пюре. Ще си оближете пръстите

Тази година имахме такава ситуация. Краставиците отидоха много рано, вече ги изядохме, всички други зеленчуци закъсняха. Бих искал да започна да прибирам реколтата за зимата, но доматите са все още зелени... Ако искате да направите лечо от краставици, но все още няма домати. Не се безпокой.

Тук ще ви бъде полезна тази проста рецепта. Салатата става също толкова вкусна - направо ще си оближете пръстите!

Какво ще ви трябва:

  • 4 кг краставици;
  • 3 литра доматен сок (разтворен);
  • 0,5 кг черен пипер;
  • 6 скилидки чесън;
  • 1 чл. л. оцет (70%);
  • сол пипер;
  • шушулка люта чушка (на вкус).

Процес на готвене:

Първо, трябва да приготвим възстановен сок от доматено пюре. От един буркан готово доматено пюре, закупено от магазина, се получават 3 литра сок. Изчислението е просто, трябва само да спазвате пропорциите. Взема се 1 част от кашата и се разрежда с 6 части вода (1:6).

Когато купувате доматено пюре, обърнете внимание на факта, че в състава няма добавки (регулатори на киселинността и захар), а делът на сухото вещество в продукта е в рамките на 25-40%. Ако е повече е добре. Но по-малко от 25% не трябва да се купуват.

Прекарайте пипера през месомелачка. Смесете с разтворения доматен сок. Слагаме тигана на огъня и го довеждаме до кипене. Гответе 15 минути.

Добавете сол и захар към яхнията. Налейте слънчогледово масло. Краставиците се нарязват на произволни парчета и се изпращат в тиган в смес от домати и пипер.

От момента на кипене варете още 15 минути. Добавете нарязан чесън и супена лъжица оцетна есенция. Задръжте на огъня още 3 минути.

Изсипете в стерилизирани буркани, навийте капачките. Обръщаме ги с капачките надолу и ги завиваме в нещо топло, докато изстинат напълно.

Как да готвя лечо от краставици без стерилизация

Рецептите без стерилизация са много удобни, защото се отделя по-малко време за обработка на продукта. Но термичната обработка все още е необходима. За да не експлодират консервите през зимата, храната трябва да се готви в тенджера. И след това го сложете в буркани и го навийте.

Съставки:

  • 2 кг краставици;
  • 2 кг домати;
  • 600 г черен пипер;
  • 2 чл. л. сол;
  • 6 чл. л. захар;
  • 6 зъбачесън;
  • 80 ml (9%) оцет;
  • 100 ml растително масло;
  • 0,5 ч.л. хмел сунели;
  • 0,5 ч.л. кориандър;
  • 0,5 ч.л. черен пипер;

Подготовка:

Измийте доматите, изрежете дръжките и ги пасирайте с блендер. Получаваме доматен сок. Почистваме пипера от семена и дръжки и също го изпращаме в блендер. Смесете масата с доматен сок.

Към сместа добавете сол, захар, черен пипер, оцет, чесън. Веднага се налива олиото. Слагаме на огъня и при бъркане изчакваме да заври. От момента на кипене сместа се вари 10 мин. Междувременно се занимаваме с нарязване на краставици. Нарежете зеленчука произволно. На който му харесва. Изсипете филийките във врящия сос.

Сварете краставиците за 25-30 минути след кипене. Пет минути преди края на готвенето добавете смес от билки хмел-сунели и смлени семена от кориандър.

Разстиламе горещата закуска в кутии. Покрийте с капаци и завийте с кърпа. Докато бавно се охлаждат, процесът на стерилизация ще продължи.

Подготвяме лечо с краставици, домати и черен пипер за зимата

Колко е страхотно, когато в студените месеци можете да отворите бурканче лечо и да се насладите на невероятния му вкус. Тази закуска се използва както като самостоятелно ястие, така и като допълнение към второто. Обичам да ям лъжица-две обикновени, с парче черен хляб. Органично се комбинира със зърнени и тестени ястия.

Какво е необходимо:

  • 1,5 кг домати;
  • 300 г черен пипер;
  • 2,5 кг краставици;
  • 300 г моркови;
  • 1/2 чаша олио;
  • 1 глава чесън;
  • 2 шушулки лют червен пипер;
  • 100 ml 9% оцет;
  • 1/2 чаша захар;
  • 1 чл. л. сол;

Ние готвим:

Измиваме доматите,подсушете и смелете в месомелачка или разбийте с блендер. Веднага с доматите пропускаме чесъна и шушулките горчив пипер.

Нарежете сладкия пипер и моркова на ивици. Първо нарежете краставиците на четвъртинки по дължина, а след това всяка нарежете на кубчета по 5 сантиметра.

Не забравяйте да опитате краставиците. Ако са горчиви, обелете ги от кожата. В противен случай ще развалите цялата отметка на продуктите.

Морковите и чушките се запържват леко в олиото. Изсипете доматен сок в тигана, поставете го на огъня. Изсипете краставиците и сместа от моркови и чушки от тигана. Сол, черен пипер, добавете масло.

След като заври се вари на слаб огън 30 мин. 5 мин. преди готовност се налива оцет. Разпределяме готовата салата в буркани и я навиваме. Не забравяйте да увиете бурканите, докато изстинат напълно.

Вкусно лечо, приготвено от краставици в доматен сок

Зимнината от краставици и чушки може да се приготви в доматен сок, закупен от магазина. За 4 кг зеленчуци са необходими 2 литра сок. Lechos са вкусни, ако сокът е смесен с пулп. По-добре е да не приемате солено, за да не възникне въпросът по време на процеса на готвене - колко сол да сложите сега?

Съставки:

  • 4 кг краставици;
  • 2 литра сок от магазина;
  • 300 г черен пипер;
  • 800 г лук;
  • 2 глави чесън;
  • 200 г захар,
  • 1 чл. л. сол;
  • 5-6 пъпки карамфил;
  • 25-30 грах черен пипер;
  • 0,5 ч.л. канела;
  • 150 г 9% оцет;
  • 200 ml растително масло;

Подготовка:

Изсипете сока в голяма тенджера. Почистваме пипера от семената и дръжките, нарязваме го на парчета и го изпращаме в блендер. Изсипете масата в сока. Добавете сол и захар според оформлението.Слагаме тигана на огъня и го довеждаме до кипене.

Изсипете растително масло и подправки (карамфил, черен пипер, канела) в масата. Добавете нарязаните на кубчета лук и чесън. Сместа се задушава 15-20 минути, до готовност на лука.

Определянето на готовността на лука е лесно. Първоначално плува на повърхността. Когато слегне на дъното, значи е готова.

Добавете оцет 9%. И покрийте с нарязани на кубчета краставици. Продължаваме процеса на гасене на храна за още 15-20 минути.

На последния етап добавяме нарязани зеленчуци, оставяме да ври три минути и изключваме. Изсипете лечото в буркани и покрийте с капаци.

Видео за това как да готвите лечо с домати, моркови, чушка

Най-апетитната закуска според мен идва с добавка на моркови. Направо ще си оближеш пръстите. Придава на лечо пикантност и добавя ползи. Друг вариант, как да подготвите такъв деликатес.

Веднъж опитали лечо от краставици, приготвено за зимата, няма да останете безразлични към тази невероятно вкусна закуска. Нашето семейство обича да добавя подправки и подправки към него.

Става много ароматно, изпълнено с тяхната миризма. Други изобщо се справят без подправки, избирайки само черен пипер и сол. Изберете коя рецепта ви харесва и опитайте.

Следваща

Прочетете също: