Крехко телешко пълнено с кайма, сирене и зеленолистни

Предишна
крехко

Съставки за 8 порции:

- 2 филийки хляб,

- 1 връзка магданоз,

- 400 г лук,

- 2 скилидки чесън,

- 50 г масло,

- 500 г нарязано телешко месо,

- 1 яйце,

- 80 г извара,

- 40 г доматен сос,

- 1 супена лъжица горчица,

– 2,2 кг телешко филе,

- 6 век лъжица растително масло,

- по 3 стръка мащерка и розмарин,

- 200 мл бяло вино,

- 250 мл бульон,

- 10 г нишесте,

- сол, смлян черен пипер - на вкус.

Накиснете хляба в топла вода. Измийте и нарежете магданоза на ситно. Обелете и нарежете лука и чесъна. За плънката запържете чесъна и 1/4 от лука в маслото. Добавете пресован хляб, кайма, яйце, сирене, магданоз и доматен сос. Сол, черен пипер и омесете добре масата с ръце.

Загрейте фурната на 150 градуса. Измийте филето, подсушете го и като направите джоб, го напълнете с плънка. Загрейте растителното масло в тенджера и запържете филето от всички страни до златисто. Добавете останалия лук и запържете за 2 минути. Сложете стръкчета мащерка и розмарин, налейте вино и оставете да къкри 2 минути. Залива се с бульона и 200 мл вода. Оставете да заври, добавете сол и черен пипер на вкус и запечете във фурната за 3,5-4 часа.

Увийте готовото месо във фолио, за да не изстива. Сгъстете соса с разредено в малко количество вода нишесте, сол и черен пипер.

Приятен апетит!

Време за готвене: 4 часа и 30 минути

1 порция съдържа 670 kcal

Белтъчини - 68 g, мазнини - 38 g, въглехидрати - 9 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: