Пълнено телешко

Предишна
месо

Съставки за 8 порции:

- 2 кг телешко месо,

- 2 крушки,

- 4 моркова,

- 150 г гъби,

- 200 г целина,

- 1 с.л. лъжица масло,

- сол, смлян черен пипер,

- 8 филийки хляб,

- 150 мл мляко,

- 2 яйца,

- 2 ст. лъжици нарязан магданоз,

- 2 ст. лъжици растително масло,

- 750 мл бульон,

- 1 с.л. лъжица нишесте.

За плънката 1 глава лук, 1 морков и гъбите се нарязват на ситно и се запържват за 5 минути в маслото. Накиснете хляба в мляко, смесете с пържени гъби и зеленчуци. Добавете яйца, магданоз, сол и черен пипер.

Направете надлъжен разрез на месото, разгънете го като книга, сол и черен пипер. Сложете плънката върху половината месо, покрийте и запържете в олио в дълбока тенджера.

Останалите зеленчуци се обелват, нарязват се, добавят се към месото и се запържват за 3-5 минути. Залива се с бульона и месото се задушава във фурната за 2 часа на 180 градуса. Готовото месо извадете и нарежете на филийки. Сосът се пасира в блендер, сгъстява се с нишесте, подправя се.

Приятен апетит!

Време за готвене: 2 часа 45 минути

1 порция съдържа 540 kcal

Белтъчини - 62 g, мазнини - 24 g, въглехидрати - 19 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: