Как се пържи пъстърва на парчета и цяла в тиган

Предишна

Съдържание:

  • Полезни факти за пъстървата
  • Колко да пържим пъстърва в тиган
  • Подправки за пъстърва
  • Пъстърва на тиган на парчета
  • Цяла речна пъстърва на тиган

Благородството на тази риба някога е било оценено дори от кралете, поради което обитателят на морските и речните води най-често е сервиран на монарси. Днес имаме чудесна възможност да се почувстваме на кралски банкет, както в исторически снимки и видеоклипове, тъй като темата на нашата статия е как правилно да изпържите пъстърва в тиган.

Тази червена риба има много предимства: приготвя се бързо и лесно, но в същото време винаги се оказва невероятно вкусна, нежна и ароматна.

Полезни факти за пъстървата

Пъстървата е невероятно полезен продукт. Съставът на червеното месо съдържа толкова много жизненоважни аминокиселини и витамини, че човек може само да се възхищава на богатството на химическия състав на естествения продукт.

Този вид риба е много полезна при крехкост на кръвоносните съдове и нарушено функциониране на нервната система. Също така е много важно да се въведе пъстърва в диетата на ученици и студенти, тъй като нейният благотворен ефект върху мозъка и умствените способности е просто невероятен. Спокойно можем да кажем, че ще бъде много по-лесно да "гризаме гранита на науката" с пъстърва.

Колко да пържим пъстърва в тиган

Пъстървата е продукт, който може да се приготви у дома за броени минути. Например пържолите от пъстърва на тиган ще са готови за 15 минути.

Още по-малко време отнема пърженето на филе от червена риба, нарязано на порции. Само 7-10 минути ще са необходими за пълното готвене: 3-5 минути от едната и от другата страна.

пъстърва

Що се отнася до готвенето на цял труп на кралска риба в тиган, в този случай пъстърва, патрана и маринована, щеготови за 20 минути (по 10 минути от всяка страна).

Подправки за пъстърва

Тази сестра на сьомгата има толкова нежно и вкусно месо, че практически не се нуждае от подправки, с изключение на сол. Готвенето обаче е наука за храната, тъй като се стреми да подобри дори най-лесните продукти по всякакъв начин.

За да подчертаете правилно вкуса на пъстървата при пържене в тиган, първо трябва да разграничите дали имате речна или морска риба. Можете да определите вида на червената риба по външния вид на трупа.

Яркочервеното месо и големият труп са характерни за морско създание. Дъговата пъстърва е ярък представител на морската и океанска фауна. Докато речните риби са доста малки и имат светъл корем и бледо филе.

За морска риба при пържене най-добрият избор на подправки ще бъде:

  • Чушки на прах всякакъв вид.
  • джинджифил.
  • Мускат.
  • мащерка.
  • Мелиса.

Подобряването на вкуса на речната пъстърва ще помогне:

  • Чесън.
  • кориандър.
  • Куркума.
  • Мускат.
  • Зелените (копър, магданоз, босилек).
  • Пресни билки (мелиса, мащерка).
  • Лимонов сок.

Всички подправки трябва да се използват в малки количества.

Пъстърва на тиган на парчета

съставки

  • Филе от пъстърва — 0,5 кг+-
  • Скариди почистени - 0,15 кг+-
  • Рафинирано растително масло - 30-40 мл + -
  • Масло "Селянско" - 50 гр.+-
  • кръгъл ориз - 1 чаша +-
  • Къри — ? ч. л.+-
  • Лимон — ? бр.+-
  • Пшенично брашно - 20 g+-
  • Сол - на вкус+-
  • Смес от чушки - 1/4 ч.л. +-

Как се готви пъстърва на тиган

Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви каже как вкусно да изпържите морска дъгова пъстърванай-крехкия сос за скариди. Това оригинално ястие е отлично решение за празничната трапеза.

Готвим ориз за пъстърва

  • Първо, нека сварим ориза. За да направите това, зърнените култури първо трябва да бъдат добре измити. Измиват се няколко пъти, докато водата стане прозрачна, след което, след като се сложат в тенджера, се наливат 500 мл вода и се варят 10 минути след като заври.
  • След това изключете фурната и оставете да къкри зърнените култури под капак за още 15 минути.
  • Смесете готовия натрошен ориз с къри.

Запържете парчета риба в тиган

  • Месото на пъстървата се нарязва на порции, посолява се, поръсва се с черен пипер и се полива с лимонов сок.
  • Слагаме тигана на котлона, наливаме в него растително масло и го загряваме на умерен огън.
  • След това сложете рибата на загрятото дъно и я запържете за 5 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Правим сос за дресинг на пъстърва

  • Сварете скаридите за 3 минути в подсолена вода, отстранете черупката и смилайте месото на скаридите в блендер до еднородна консистенция с добавка на 2 с.л. л. бульон, в който са се варили мидите.
  • Взимаме тиган и запържваме сухо брашно в него, след това добавяме масло, разбъркваме всичко и изсипваме масата от скариди.
  • Сосът се оставя да къкри на слаб огън за 5 минути. Ако е необходимо, посолете соса на вкус.

Сервирайте пържена пъстърва със сос на масата

В чиния за сервиране слагаме горчив ориз, на ръба слагаме порция пържена пъстърва и всичко заливаме със сос. За украса може да сложите и няколко резенчета лимон по ръба на чинията.

Цяла речна пъстърва на тиган

За да приготвите правилно цяла риба в тиган, трябва да знаете как да я изпържите правилно. Днес ще готвим речна пъстървакласическа рецепта, пържене на цялата риба в панировка и сметанов сос. Вероятно това е една от най-добрите традиционни руски рецепти, която е актуална и до днес.

съставки

  • Речна пъстърва (малка) - 4 трупа;
  • Зехтин - 90-100 мл;
  • Галета - 50 г;
  • Брашно за хляб - 40 г;
  • Заквасена сметана 15% - 250 ml;
  • Кипка копър - 2-3 бр.;
  • Сол на вкус.

Как се пържи пъстърва в тиган в галета

  • Измийте добре рибата, почистете я от люспите, внимателно я изкормете, като премахнете всичко излишно, включително тъмната ивица, която минава покрай гръбнака отвътре. Не забравяйте да изрежете хрилете.
  • Поръсете готовите трупове със сол, напълнете корема със ситно нарязан копър (2 супени лъжици на 1 риба), след това оваляйте рибата в галета, след това в брашно и запържете в сгорещен зехтин на умерен огън.
  • Не покривайте тигана с капак и запържете рибата по 5 минути от всяка страна, докато стане апетитна коричка.
  • Веднага след като рибата се запържи, намалете огъня до минимум и покрийте рибата със заквасена сметана. Задушете пъстървата под капак за 5 минути.

Най-добре е да сервирате такава ароматна риба с деликатно картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.

Сега, когато знаете как правилно и вкусно да изпържите пъстърва в тиган, ще можете да приготвите прекрасни и най-важното здравословни ястия за празнична или ежедневна вечеря със собствените си ръце за няколко минути.

Следваща

Прочетете също: