Как да изпържите пуйка в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Полезен деликатес за новогодишната трапеза
  • Колко време отнема пърженето на пуйка в тиган?
  • Как да изпържите вкусно пуйка в тиган: проста рецепта
  • Как да изпържим пуйка в тиган със стафиди в заквасена сметана

Нова година и редица зимни празници са не само приятни изненади и дългоочаквани подаръци, но и допълнителни кулинарни проблеми. Въпросът, който тревожи домакините в навечерието на празниците, е подготовката на празнично меню, за да ви помогнем с това, съветваме ви да запишете как да изпържите пуйка в тиган.

Това ястие няма да остави никого безразличен и фактът, че птичето месо често се оказва сухо, не е проблем, ние ще ви кажем какво да направите, така че лакомството да се окаже както трябва!

Полезен деликатес за новогодишната трапеза

В повечето страни от „стария свят“ нито една семейна коледна вечеря не минава без пуйка. В навечерието на празника тази птица се превръща в истински недостиг! Разбира се, можете лесно да си купите отличен труп на пиле или други домашни птици на всеки европейски пазар, но пуешкото месо е в безпрецедентно търсене в наши дни.

И не става въпрос само за вековни традиции. Пуйката, пържена на тиган или запечена с подправки на фурна, е невероятно вкусна и полезна.

Нещо повече, крехките пуешки филета са щедър източник на чист протеин. Дори в пържена форма има много пъти по-малко вреден холестерол от същото пиле.

Колко време отнема пърженето на пуйка в тиган?

За да определите колко да изпържите пуйка в тиган със собствените си ръце в конкретен случай, трябва да знаете нещо за този продукт.

  • Да, ако препечете птицата, тя ще се окаже суха. За телешкото е допустима лека бучка, но за пуешко е недостатък.
  • За колко да изпържите пуйкатиган пряко зависи от това каква част от трупа имате на ваше разположение.
  • Например, гърдите, нарязани на тънки филийки и начукани с чук, ще бъдат готови буквално след 10 минути пържене на силен огън и след 15 минути, ако ги печете на огън със средна интензивност.
  • Краката се нуждаят от около половин час, за да достигнат желаното състояние.
  • Добре мариновано филе с кост ще бъде готово след 25 минути на среден огън.
  • Колко минути трябва да пържите пуйка на парчета в домашен тиган зависи от големината им. Естествено, колкото по-големи са те, толкова повече време ще отнеме и обратното.

изпържите

  • Няма да можете бързо да превърнете полуфабриката в готово лакомство с хрупкава коричка, ако наскоро е извадено от фризера.

По-добре е първо да размразите месото до стайна температура, като го държите във вода (не гореща!) Или използвайте режима "Размразяване" в микровълновата фурна.

  • И още един много важен момент, от който зависи колко време ще трябва да пържите пуйката и колко вкусна ще се окаже, е възрастта на птицата. Колкото по-стар беше, толкова повече време трябваше да се превърне в апетитно лакомство, достойно за празнична трапеза.

И сега можете да преминете към рецепти. Предлагаме ви няколко оригинални и прости рецепти за пържене на пуйка на парчета в тиган у дома.

Как да изпържите вкусно пуйка в тиган: проста рецепта

съставки

  • Турция (гърди) — 500 g+-
  • Разтопено масло - 1 с.л. л. +-
  • Зехтин - 1 с.л. л.+-
  • Лют пипер - 1/3 ч.л. +-
  • Къри (на прах) — 1/3 ч.л.+-
  • Сол - 1 ч.л. +-
  • Черен пипер - 1/2 ч.л. +-
  • червен пиперсмлян - 1/2 ч.л. +-

Как правилно да изпържите пуйка в тиган: рецепта стъпка по стъпка

Ако постното пуешко месо се маринова в пикантен зехтин, то ще се насити с аромати и ще придобие желаното богатство. Вярно, калоричността му ще се увеличи леко, но не критично, защото и тези, които са на диета, ще могат да си позволят да опитат традиционно европейско коледно лакомство.

  • Измитото и леко подсушено месо се разделя на порции с дебелина около 2 см.
  • След като обединим и разбъркаме добре всички подправки, натриваме пържолите с тях, завиваме ги в стреч фолио и ги оставяме да се напоят с пикантните аромати за половин час на стайна температура.
  • Комбинирайте два вида масло в тиган и го загрейте. Когато сложим парчетата месо на дъното на съда, те трябва леко да цвърчат.
  • Време за готвене на силен огън (но не максимално!) - 10 минути от двете страни. Не забравяйте да обърнете парчетата.
  • В края покрийте месото с капак, намалете котлона и оставете ястието на котлона още 2-3 минути, след което веднага го извадете и сервирайте лакомството на масата.

    • Идеалната гарнитура към пуешките пържоли е любимото ви пюре, ронлив кафяв ориз със зеленчуци или салата от сезонни зеленчуци, поръсени с лимонов сок.

    След като усвоихме класическия начин за пържене на пуйка на парчета в тиган, сега нека се опитаме да го направим по оригинален начин.

    Как да изпържим пуйка в тиган със стафиди в заквасена сметана

    Предлагаме два варианта за готвене на това ястие - пригответе месото и сметановия сос отделно или запържете всичко заедно в един съд. Във всеки случай ще бъде невероятно вкусно и засищащо, накратко това, от което се нуждаете за празника!

    съставки

    • Пуешко месо (прясно) - 600 г;
    • Заквасена сметана - 1 чаша;
    • Соняшниковаолио - 2 с.л. L.;
    • Стафиди - 3 с.л. L.;
    • Брашно (w/s) - 1 супена лъжица. L.;
    • Настъргана канела - 1/2 чаена лъжичка;
    • Сол - 1 чаена лъжичка;
    • Черен пипер (смлян) - 1/2 чаена лъжичка;
    • Зелените (магданоз, копър) - 1 връзка (малка);
    • Индийско орехче (смляно) - 1 щипка.

    Как правилно да изпържите пуйка в тиган в заквасена сметана у дома

    • Въоръжете с по-остър нож, нарежете цяло парче пуешко месо на малки парченца с размер 2х2 см.
    • В отделен дълбок съд (перфектна е керамична чиния) комбинирайте всички подправки, с изключение на зелените, добавете сол и сложете месото там.
    • Разбъркайте всичко добре, така че пуйката да се насити с ароматите на подправките, оставете месото така за четвърт час.
    • През това време олиото трябва да се загрее в тигана - сложете в него напоеното с подправките месо и го запържете до готовност, превръщайки избелелите парчета в румени и апетитни. След това изсипете заквасена сметана върху пуйката.
    • Стафидите се попарват с вряла вода (0,5 чаши). След това не го изсипваме, а разреждаме пърженото (до червен цвят) в растително масло с брашно, разбъркваме всичко добре, като разтриваме бучките.
    • Колко минути да пържим пуйка в тиган сега? След като добавите соса със стафидите в съда с месото, го варете, без да похлупвате, около 15 минути. Пожарът на този етап трябва да бъде намален до минимум.

    Преди сервиране овкусявам нашето лакомство с нарязани ароматни билки.

    На празничната трапеза винаги ще се намери място за основното месно ястие, където вече се кичат чинии, пълни с предястия и салати. Като го поставите на почетно място в самия център на масата и дадете възможност на гостите да опитат ястието, можете спокойно да разчитате на похвала и интерес към вашия успех.

    Мнозина ще искат да се поучат от вашия опит и да научат как и колко да пържат пуйка на парчета в тиган, така че да се окаже вкусна и сочна. Броят на желаещите да запишат вашата любима рецепта ще расте правопропорционално на броя на изядените парчета, майсторски приготвени от вас. И това е най-добрият комплимент за един готвач!

    Следваща

    Прочетете също: