Как се готви кафяв ориз

Предишна

Съдържание:

  • Полезни свойства на кафявия ориз
  • Кафяв неполиран ориз: съдържание на калории
  • Кафяв (кафяв) ориз: класическо приготвяне
  • Вариант 2: рецепта за готвене без накисване
  • Как се готви кафяв ориз с ленено семе
  • Как се готви неполиран ориз с ябълки

Зърно, което има няколко имена, които характеризират неговия цвят и метод на обработка, една от най-полезните оризови зърнени храни - това е героят на днешната статия. Неполиран ориз, кафяв или кафяв, както се нарича, е това, за което ще говорим или по-скоро как да го приготвим. Няма големи разлики от рецептите за готвене на традиционно зърно, но има някои нюанси, които жената, която възнамерява да го готви, трябва да знае.

Полезни свойства на кафявия ориз

Появата на оризово зърно се дължи на минималната му обработка: от зърното се отстранява само горната обвивка, а обвивката с хранителни вещества (витамини и минерали) остава непокътната. Именно тя има кафяв (кафяв) цвят и необичаен ароматен вкус.

Срок на годност

Обвивката на кафявите трици съдържа масла, които се окисляват и стават вредни за тялото при дългосрочно съхранение. Затова срокът на годност на кафявия ориз е кратък – от 6 до 12 месеца.

Производителите препоръчват да се съхранява в хладилник или на друго хладно и тъмно място при температура не по-висока от 15°.

Състав на кафяв ориз

Неполираният ориз включва:

  • витамини В1-В6, Е, РР,
  • калций,
  • калий,
  • желязо,
  • магнезий,
  • фосфор,
  • селен,
  • различни аминокиселини,
  • неразтворими фибри,
  • комплекс от антиоксиданти (ферулова киселина, гама-оризанол, сквален).

Точно двепоследните елементи от горепосочения списък са високо ценени от диетолозите, които настояват да ядат ориз поне веднъж седмично. За деца, възрастни хора и хора с диабет неполираният ориз е задължителна съставка в диетичното им меню.

готви

Кафяв неполиран ориз: съдържание на калории

В допълнение към лечебното хранене, кафявият ориз се препоръчва за тези, които внимателно следят теглото си. Гама-оризанолът, съдържащ се в зърното, ускорява обработката и отстраняването на преработените продукти от тялото, а също така намалява асимилацията на холестерола.

В допълнение към полезните хранителни вещества, ниското съдържание на калории в зърното помага в борбата с наднорменото тегло.

100 грама ориз съдържа:

  • Билков - 7,4 м,
  • Въглехидрати - 72 g
  • Жирив - 2,2 години.
  • Общият брой на калориите е 346 kcal.

Неполираният ориз заема 17-то място в класацията на полезни продукти сред продуктите от цял ​​свят. На негова основа са разработени специални диети за отслабване.

Най-популярна е вегетарианската диета, която е насочена към активно прочистване на тялото. Диетата може да се изчисли както за минимален период (от 4 дни), така и за дългосрочно почистване (до един месец, но не повече).

Преди да готвите кафяв ориз, трябва да разберете един нюанс - неполираното зърно се готви два пъти по-дълго от полирания му роднина, а след готвене гарнитурата също ще ви се стори по-твърда.

Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за готвене на неполиран ориз: класическата рецепта и интересни варианти за гарнитури.

Кафяв (кафяв) ориз: класическо приготвяне

  • Измийте кафявия ориз няколко пъти под течаща вода, за да отмиете нишестето от зърното.
  • За да съкратите времето за готвене, накиснете зърното за няколко часа (поне2 часа, максимум на вечер). Процесът на накисване помага да се получи ронлива ароматна гарнитура.
  • На сутринта отцедете течността, в която е киснало зърното и залейте с прясна вода.
  • Поставяме тенджерата на огъня, оставяме да заври и след 10 минути кипене отново сменяме водата с прясна.
  • При последното наливане на вода спазваме необходимите пропорции вода и кафяв ориз: 1:2.
  • След това сваряваме ориза с нова вода за още 15-20 минути, сваляме го от котлона и го завиваме с одеяло, като оставяме ориза да "си отиде" така.

Дори след такова старателно измиване на зърното върху тигана ще остане черна граница на утайка, това се счита за норма за кафяво, неполирано зърно.

Вариант 2: рецепта за готвене без накисване

Този вариант на готвене има своите привърженици, които твърдят, че накисването на оризови зърна измива част от полезните хранителни вещества.

  • Също така, както в първия вариант, измиваме ориза от нишестето, докато след измиване изтече чиста вода.
  • Кафявият ориз се залива с вода в съотношение 1:3 (1 част зърно към 3 части вода) и се вари на тих огън.
  • Оризът се счита за готов, след като измерената вода се абсорбира напълно.

Получаваме прекрасна гарнитура с орехов вкус, към която можете да сервирате месо, зеленчуци и риба - във всеки случай е прекрасно.

Как се готви кафяв ориз с ленено семе

съставки

  • Полиран ориз - 1 чаша +-
  • Вода или бульон - 3 чаши +-
  • Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.+-
  • Сол - 1/4 ч.л. или на вкус+-
  • Ленено семе - 100 g+-
  • Карамфил - 1-2 пъпки +-

Подготовка

За готвене вземете тенджера с дебело дъно: не разбърквайте ориза по време на процеса на готвенесе препоръчва, така че удебеленото дъно ще предотврати залепването на кашата по стените на съдовете.

  • Измиваме ориза, оставяме да се отцеди излишната вода и запържваме зърното в тиган с олио до прозрачност.
  • Смелете ленените семена в кафемелачка или мелница за брашно.
  • Комбинирайте всички съставки в тенджера с вода и гответе на слаб огън, докато омекнат.

Можете да сервирате тази гарнитура със сос или сладък сос. Желе, компот или парче масло с любимите ви плодове ще бъде отлично допълнение към кашата.

Как се готви неполиран ориз с ябълки

Ореховият вкус на сварения кафяв ориз върви добре с вкуса на ябълка. Стевия се използва в рецептата вместо обичайния подсладител, което ще направи ястието приемливо за диабетици и тези, които се опитват да отслабнат.

съставки

  • Кафяв ориз - 1 чаша,
  • вода - 3 чаши,
  • Растително масло - 3 супени лъжици. л.,
  • Ябълки - 2 бр. малък,
  • Сушени кайсии и сини сливи - 100 г,
  • Сироп от стевия - 1 с.л. л.,
  • Канела - на върха на ножа,
  • Лимонова кора от половин лимон,
  • Сол - ? ч.л или на вкус.

Как да готвя

  • Готвим ронлива каша според един от вариантите на класическата рецепта.
  • Сушените кайсии и сини сливи нарежете на ситно, измийте и попарете с вряща вода.
  • Обелете ябълките, нарежете ги на филийки.
  • Към готовата каша добавете готовите ябълки, сушени кайсии, сини сливи, подправки и сироп от стевия.
  • Слагаме кашата в предварително загрята фурна за 10-15, за да омекнат ябълките.

    • Както можете да видите, кафявият ориз е безценен продукт в диетата на диабетици и диети, а рецептите и тайните за приготвянето му са доста прости. Основното нещо е да решите да готвите кафяв ориз и резултатът няма да ви разочарова.Успех с експериментите и приятен апетит!

    Следваща

    Прочетете също: