Как правилно да пържите платика в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как вкусно да изпържите ципура в чеснов сос
  • Как се пържи ципура на парчета в тиган
  • Как да изпържим хайвер от платика в тиган

Речната риба от семейство шаранови се приготвя лесно, така че дори най-младите и неопитни домакини могат да се заемат с пърженето.

Но въпреки цялата простота, не можете без подробна рецепта как да изпържите платика в тиган. Има много начини за приготвяне на сладководна риба, но ние ви предоставяме само най-добрите рецепти, така че полученото ястие да не е срамно да сервирате на масата.

Как вкусно да изпържите ципура в чеснов сос

тиган

съставки

  • платика (прясна) — 8 бр.+-
  • Чесън - 3-4 глави +-
  • Смлян черен пипер - на вкус+-
  • Майонеза - 4 с.л. л.+-
  • Подправка за риба - на вкус+-
  • Брашно (висок клас) - 50 g + -
  • Лук - 3 бр.+-
  • Заквасена сметана (мазнина) - 2 супени лъжици. л.+-
  • Хрян - 1 с.л. л.+-
  • Сол - на вкус+-
  • Растително масло (за пържене) - на вкус+-

Как правилно да изпържите цяла платика в домашен сос

Чесънът е добавка, която придава на всяко ястие пикантен вкус и аромат. Ето защо първата рецепта е посветена на пържене на крехка речна риба в чеснов сос. Готвенето ще ни отнеме около 40 минути.

В рецептата няма сложни, скъпи съставки. Затова смело можем да кажем, че това ястие е изгодно и финансово, и кулинарно. Такова предястие винаги ще бъде полезно за вечеря или празничен банкет.

Да изкормим рибата

  • Почистваме платиката от люспите, отрязваме перките, главата и изваждаме вътрешностите.
  • Измиваме труповете отвън и отвътре под течаща вода, избърсваме ги с хартиени кърпи.

    • Правим чеснов сос

  • Да почистимчесън, прекарайте го през гевгир, смесете с хрян, заквасена сметана, майонеза и получете ароматна хомогенна маса.

    • Подготвяме рибата за пържене

  • Натриваме всички рибни трупове от всички страни със смес от черен пипер, подправки и сол, след което панираме рибата в брашно.

    • Изпържете платиката в тиган

  • Загрейте тиган с малко количество растително масло, след което поставете подготвените рибни трупове на един слой.
  • Без да махаме огъня, приготвяме платиката до "руменяване".
  • След това вземаме дълбок тиган с дебело дъно (предварително го намазваме с олио), загряваме и на горещото дъно слагаме запечената платика.
  • В първия тиган, където се е запържила рибата, запържете наситнения лук, след което го сложете върху рибата.
  • С приготвения чеснов сос се заливат ципурите в печения лук, тиганът се захлупва с капак и рибата се запържва 40 минути на слаб огън.

    • Можете да сервирате пържена платика с пресни зеленчуци, зеленчуци и резен лимон. Страничните ястия за такава риба също ще бъдат подходящи (зърнени храни, салати, варени, печени или варени картофи). За да спестите време, можете да изпържите платика веднага с млади картофи. Закуската ще бъде още по-вкусна и по-задоволителна.

    Как се пържи ципура на парчета в тиган

    Ако в предишната рецепта сме пържили цялата платика, то в тази ще приготвим рибата на порции. Същността на готвенето остава същата като в горната рецепта, но има някои особености при готвенето на платика на парчета, които ще разгледаме в рецептата по-долу.

    съставки

    • платика - 1 бр. с тегло 1 кг;
    • Сол - ? ч. л.;
    • Лимон - ? бр.;
    • Растително масло - 3 супени лъжици. L.;
    • Брашно - 2 с.л. L.;
    • Смлян черен пипер - 1 щипка.

    Как и колко да пържим платика в тиган у дома

  • Почистваме трупа от люспите, изкормваме го, измиваме го, нарязваме на парчета (нарязани по гърба) с размер 4-5 см.
  • Получените парчета нарязваме още веднъж по гръбнака.
  • Направете дупки в големи парчета риба с нож, поставете ги в дълбок съд (например в тенджера), след това залейте платиката с лимонов сок, поръсете със смлян черен пипер и сол.
  • Смесваме рибните части с изсипаните в тигана подправки, след което поставяме съда в хладилника за 10 минути, за да се осоли рибата.
  • Слагаме тигана на среден огън, наливаме олио в него и го загряваме добре (може да кажем, дори го загряваме).
  • Оваляйте осолените парчета риба в брашно от всички страни, след което ги наредете на загрятото дъно на тиган.
  • Не покриваме тавата, за да е по-хрупкава кожата на рибата.

    • При пържене парчетата трябва периодично да се обръщат, за да се изпържат равномерно и в същото време да не изгорят.

  • Запържете платиката в тиган за 20 минути (поне), за да умрат евентуални паразити в месото й по време на термичната обработка.

    • Когато рибата се запържи, извадете я от тигана в чиния, а в олиото, където сте приготвяли парчетата риба, запържете кръгчетата лук и накрая ги наредете върху пържената платика.

    Как да изпържим хайвер от платика в тиган

    Ако някой от вас има късмет и трупът на платика се окаже с хайвер, не бързайте да го изхвърляте. Продуктът може да се пържи много вкусно, ще се окаже много по-бързо от осоляването.

    В допълнение, пърженето на хайвер от платика не включва особени проблеми при приготвянето на продукта, което не може да не ви хареса. Ще разгледаме стъпка по стъпка рецептата за готвене на хайвер от платика по-долу и повярвайте ми, тя ще ви удиви със своята простота.

    Готвене на пържен хайвер от платика

    • Изваждаме хайвера от корема на рибата, като го отделяме от вътрешностите.

    За да изпържите хайвер, не е необходимо да го почиствате от филми и да го измивате във вода.

    • Загрейте олиото в тиган. Използваме го в такова количество, че хайверът да не е напълно покрит с него.
    • Смесете брашното със смлян черен пипер и сол, оваляйте хайвера в получената смес и го сложете в загрят тиган.
    • Покриваме съда със съдържанието с капак буквално за 3-4 минути, това ще помогне да се предотврати изсъхването на хайвера и ще запази мекотата му.
    • Веднага щом долният слой хайвер се сгъсти и потъмнее, внимателно го обърнете от другата страна (за да не се разпаднат парчетата) и продължете да пържите още 3-4 минути при отворен капак.

    Можете също така да направите вкусни палачинки от хайвер. Могат да се сервират като гарнитура към пържена риба. Такива ястия са чудесен вариант за рибно меню.

    Сега знаете как да пържите платика и нейната хайвер в тиган. Това най-интересно занимание може да се превърне във вашето кулинарно хоби. Защо не? В края на краищата отнема малко усилия, съставките също, а закуската се оказва толкова вкусна, че ще "оближете пръстите си".

    Ако в семейството има рибари или просто любители на рибни ястия, тогава нашите рецепти трябва да бъдат в отметките на вашата домашна готварска книга. Гответе - и зарадвайте себе си и близките си със здравословни и вкусни ястия със свеж речен аромат.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: