Как правилно да пържите котлети по киевски в тиган

Предишна

Съдържание:

  • Класическата рецепта за котлети по киевски
  • Как правилно да пържите замразени котлети по киевски

Преди няколко десетки години котлетите по киевски се смятаха за ресторантско ястие и се сервираха в най-добрите заведения на бившия Съветски съюз.

СССР вече го няма, но ястието все още е популярно, само че сега е станало домашно и днес ще ви кажем как правилно да изпържите котлети по Киев в тиган. Разликата между тези котлети и обикновените е, че те не са направени от мляно месо, а от цели парчета пилешки гърди с необичаен пълнеж вътре.

Класическата рецепта за котлети по киевски

пържите

съставки

  • Цели пилешки гърди (големи) — 2 бр.+-
  • Масло - 100 гр+-
  • Копър - 1 връзка+-
  • Кокоши яйца - 2 бр.+-
  • Мляко или кефир - 2 супени лъжици. л.+-
  • Смлян черен пипер - 1 щипка+-
  • Пшенично брашно - 100 g+-
  • Галета - 150 гр+-
  • Растително масло - 250-300 мл + -

Как да готвя домашни котлети по киевски

Днес полуготови продукти под формата на кюфтета могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Но все пак ястие, приготвено със собствените си ръце, винаги ще бъде по-вкусно и по-здравословно. От посочените съставки в рецептата ще получите 4 банички. Те са доста големи, така че 1 брой е достатъчен за порция.

Приготвяме продуктите

  • Намачкайте маслото, натрошете в него копър, посолете малко, разточете на 4 топки и приберете в хладилника.
  • Първо разрежете всяка гърда по дължина на две равни части, като премахнете костта, след това разделете тези части на още две, като разделите малкото и голямото филе.
  • Разбийте всяко парче, като предварително го покриете с хранителен филм, така че да стане по-тънък. Но се стремете към дупкине варете месото.
  • Посолете и поръсете с черен пипер всяко парче.

Оформяме котлети по киевски

  • Вземете малко филе, поставете пръчка втвърдено масло в него, увийте го в тръба. След това плътно увийте "рулетката" с голямо филе. За да не се отвори баницата, закрепете ръба с клечка за зъби.
  • Изсипете брашно в една купа, счупете яйцата в друга и ги смесете с мляко или кефир, накрая добавете малко сол. В третия съд поставете галетата.
  • Потопете всяка баничка изцяло първо в брашно, после в яйца, после пак в брашно и пак в яйца. Завършете панировката с галета.

Как да изпържите котлети по киевски в тиган

  • Такива котлети се пържат в голямо количество олио.

В зависимост от размера на тигана, налейте достатъчно масло, така че топките да са потопени до половината или дори малко повече.

  • Загрейте тиган с олио на силен огън. След това намалете котлона и сложете котлетите на дъното на съда.
  • Запържете ги от всяка страна за 6-8 минути, докато се образува златиста коричка. Ако баничките са кръгли, като колбаси, ги обърнете, за да се изпържат равномерно от всички страни.
  • След това добавете малко вода (30-40 мл) в тигана, покрийте го с капак, намалете котлона и оставете да къкри ястието за 15 мин. След определеното време котлетите са готови. Извадете ги и сервирайте.

Ако искате да получите по-точен отговор на въпроса колко време да пържите котлети по киевски в тиган, тогава средният брой ще бъде 25-30 минути. Но не забравяйте, че всичко зависи от качеството на вашия тиган и размера на котлетите, така че понякога отнема малко повече време за пържене.

Как правилно да пържите замразени котлети по киевски

Замразените банички се пържат по същия начин, както току що са били оформени, не е необходимо да се размразяват предварително. Директно от фризера можете да ги потопите в загрято олио и след това да направите всичко, както е описано в рецептата по-горе.

Единственият нюанс: замразената течност ще се стопи и ще изплува в тигана, така че добавянето на вода може да не е необходимо. Ръководете се от ситуацията: ако няма достатъчно сок, добавете малко вода, преди да затворите капака.

Няма нищо сложно в това как да пържите котлети по киевски в тиган. Всяка домакиня, дори и неопитна, може да се справи с това. Въпреки факта, че ястието се приготвя в олио, то не е толкова висококалорично. 100 g от продукта съдържат около 300 kcal. Котлетите се сервират с гарнитура, пресни зеленчуци и сос.

Следваща

Прочетете също: