Как да си направим вкусен сос от елда

Предишна

Съдържание:

  • Сос от елда на месна основа
  • Рецепта за сос на базата на зеленчуци
  • Как да си направим сос за елда с патладжан (тиква, тиквички и тиквички)
  • Гъбен сос за елда

Кухнята ни е пълна с рецепти за различни зърнени храни, затова често търсим рецепти за течни добавки към тях. Обикновено различни сосове служат като такива добавки, например сос от елда, който може да се приготви в безкрайни вариации на съставките. Вкусният сос ще промени качествено вкуса на цялото ястие и, като има в основата си различни продукти, ще разнообрази ежедневното семейно меню.

Вариантите за готвене могат да бъдат базирани на месо или гъби или с постни зеленчуци.

Сос от елда на месна основа

(Класическа рецепта)

елда
Съставки

  • Месо (говеждо, свинско, пилешко) - 500 g +-
  • Лук или бял лук - 2 бр. среден или голям размер+-
  • Морков - 1 бр. голям размер+-
  • Сол - на вкус+-
  • Подправки - на вкус+-
  • Растително масло - 3 супени лъжици. л.+-
  • Брашно - 1 с.л. л. +-
  • Масло - 1 с.л. л.+-

Приготвяне на месен сос

  • Месото се нарязва на ивици или малки парченца, слага се в загрят с олио гювеч и се запържва до златисто кафяво.
  • Докато месото се пържи, нарежете лука на половин пръстени или кубчета, морковите настържете на ситно или едро ренде.
  • Когато месото се запържи до красива коричка, посолете, подправете с подправките и добавете лука и запържете заедно с месото до красив светлокафяв цвят.
  • След като добавим моркови. Всички съставки се задушават заедно на слаб огън. Вода не добавяме!
  • След като получим месна основа със зеленчуци, правим сос от нея. За товасложете маслото и брашното в тенджера. Разбъркайте добре и разредете цялото съдържание на тенджерата с бульон или гореща вода до желаната консистенция.
  • Задушава се до готовност. В края можете да добавите зеленчуци (по желание).

    • Разстелете елда върху чинии. В центъра на всяка порция овесена каша направете малка вдлъбнатина и изсипете готовия сос в нея.

    Желаем ви приятен апетит!

    Рецепти за месен сос за елда

    Вариант I: сос с домати

    Към бульона или водата можем да добавим доматено пюре или нарязани домати (без кожата). 1 чаена лъжичка захар подобрява вкуса.

    Вариант II: месен сос с гъби

    Заедно с месото можете да запържите 200 грама гъби (шампиньони или други - сушени, например).

    Ако гъбите са сушени, не забравяйте да ги накиснете за 2 часа преди готвене.

    Вариант III: сос за елда със зеленчуци

    Към месото можете да добавите любимите си зеленчуци - патладжан, карфиол, сладък пипер, чесън или смес от замразени зеленчуци от супермаркета.

    Вашата фантазия!

    Рецепта за сос на базата на зеленчуци

    съставки

    • Лук или бял лук - 2 бр. голям размер;
    • Морков - 2 бр. среден размер;
    • Доматено пюре - 2 с.л. L.;
    • Захар - 1 с.л. L.;
    • Сол на вкус;
    • Подправки - на вкус;
    • Заквасена сметана или сметана - 1 супена лъжица. л.

    Приготвяне на зеленчуков сос за елда

    Как да си направим сос за елда върху зеленчуци в класическа версия? Много лесно!

    • Нарежете лука на ситно на кубчета или половин пръстени.
    • Запържете го в тиган със загрято олио (зехтин или слънчогледово).
    • Добавете морковите и запържете още.
    • Размийте доматеното пюре във вода (бульон) и го изсипете в тигана.
    • Посолете, овкусете с подправките, добавете захарта и оставете всичко да къкри за няколко минути.

    Накрая слагаме сметана или сметана. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода. Сосът е готов!

    Как да си направим сос за елда с патладжан (тиква, тиквички и тиквички)

    съставки

    • Патладжани (с тиква, тиквички и тиквички) - 1 бр. или 300-400 g;
    • Чесън - на вкус;
    • Лук или шалот - 200 г;
    • Домати - няколко броя или 400-500 г;
    • Морков - 1 бр. среден размер;
    • Сол на вкус;
    • Подправки - на вкус;
    • сметана или сметана - 2-3 супени лъжици. L.;
    • Растително масло - 3 супени лъжици. л.

    Как да си направим сос с патладжан

  • Нарежете патладжаните (или тиквичките, тиквичките, тиквата) на кубчета, чесънът се наситнява.
  • В сгорещена тенджера налейте олио, сложете в него нарязани зеленчуци, посолете, подправете с подправки и запържете за няколко минути до красив светлокафяв цвят.
  • Обелете доматите, нарежете ги и ги сложете в тенджера със запържените зеленчуци. Запържете малко, добавете сметана (или сметана) и вода до желаната консистенция. Задушете малко.

    • Половината от зеленчуковия сос за елда може да се разбие с блендер или миксер и след това да се смеси с втората половина. Добавете нарязани зеленчуци.

    Гъбен сос за елда

    съставки

    • Гъби (шампиньони, гъби, всякакви сушени гъби) - 400-500 г;
    • луковичен или бял лук - 2-3 средни глави;
    • Растително масло - 2 супени лъжици. L.;
    • Масло - 1 с.л. L.;
    • Брашно - 1 с.л. L.;
    • Заквасена сметана или сметана - 1 чаша;
    • Сол на вкус;
    • Подправки - на вкус.

    Готвене на сос с гъби

  • Измийте гъбите и ги нарежете на парчетаправилния размер.
  • Слагаме ги в загрят тиган с растителна мазнина и ги запържваме до красив кафяв цвят за половин час - 40 минути.
  • Нарежете лука на половин пръстени или малки кубчета и изсипете в тигана с гъбите. Запържете заедно с гъбите.
  • Веднага щом лукът придобие красив цвят, добавете масло и брашно, разбъркайте и изсипете сметана (или заквасена сметана) в нашия тиган.
  • Посолява се, овкусява се с подправките и се оставя да къкри няколко минути.

    • Сосът е готов! Желаем ви приятен апетит!

    Интересно от готвача Често можете да чуете естествен въпрос: "Защо сосът за елда е различен от соса?" Въз основа на името, сосът се добавя директно към ястието, а сосът е допълнителна подправка, която се сервира отделно в прибори за хранене, наречени чинийка.

    Следваща

    Прочетете също: