Прости рецепти за палачинки за Масленицата като вкусен начин да посрещнете празника

Предишна

Съдържание:

  • На мляко
  • На кефир
  • песни
  • С пълнеж

    • Традиционен славянски Масленица се празнува в края на зимата или в началото на пролетта и има много традиции. Най-важното, може би, може да се счита за печене на палачинки. Този тестен продукт се смяташе за символ на слънцето, което дава светлина, топлина и надежда за нов живот.

    На мляко

    Традиционните рецепти за палачинки за Масленицата имат една основна съставка - мляко. Но това не означава, че можете да готвите само един вид любимо ястие на него. Да, ако разбиете жълтъците и белтъците отделно, палачинките се оказват особено нежни и просто се топят в устата ви.

  • Вземете 2 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците. Докато белтъците не са необходими, те могат да се поставят в хладилника, а жълтъците се разклащат със сол (щипка) и захар (1,5 супени лъжици).
  • Добавете половин чаша мляко към жълтъците, разбъркайте.
  • Постепенно изсипвайки чаша брашно, тестото трябва да се разбърква, така че да не се образуват бучки.
  • В резултат на това ще получите доста гъсто тесто, което сега трябва да се разреди с чаша топло (но не варено) мляко, като се излива на тънка струя. Добавете 1 с.л. л. растително масло.
  • Разбийте студените белтъци с миксер за няколко минути, докато станат на пяна.
  • Тази пяна се прехвърля в тестото по 1 супена лъжица, като внимателно се разбърква с движения отгоре надолу.

    • От полученото тесто се пекат палачинки. За целта трябва да загреете силно тигана и да ги запържите за около 1-1,5 минути от всяка страна. Готовата традиционна маслена ястие се прехвърля в чиния и се намазва с парче масло, набодено на вилица.

    прости

    Тези, които обичат да пекат по-пищно, могат да бъдат посъветвани да пекат други палачинки. Те също се правят с мляко, но процесът на приготвяне е различен.

  • Разбийте няколко яйца със захар (2 супени лъжици) и мляко (1,5 чаши).
  • Пресейте 300 гр. брашно и смесете с 2 ч.ч. бакпулвер и щипка ванилин.
  • Сега трябва да комбинирате рохката и течната част на тестото, да разбъркате, да добавите сол и да добавите 60 г разтопено масло.

    • Сместа е доста гъста, така че няма да е лесно да я изсипете върху тавата. За разпределяне на тестото трябва да използвате широка шпатула. Печете буйни сладкиши за 2 минути от едната страна и 1 минута от другата страна.

    На кефир

    Не само млякото може да бъде в основата на рецептите за палачинки за Масленица, прости и вкусни продукти се правят на кефир. Много домакини предпочитат да добавят този ферментирал млечен продукт към тестото, тъй като по този начин то се оказва нежно, от една страна, и еластично, от друга, и залепва добре от тигана.

  • С миксер или бъркалка разбийте 2 яйца със сол (щипка) и 1-2 с.л. л. захар
  • Разбийте кефира (1,5 супени лъжици) с миксер, така че да се образува пяна, и пресейте брашното (1 голяма чаша) в отделна купа.
  • Алтернативно добавяне на брашно, кефир, омесете тестото. В нея се сипват 3 с.л. л. разтопено масло.
  • Добавете половин чаена лъжичка сода към половин чаша вряла вода и разбъркайте бързо, така че да се разтвори напълно, а водата все още да не е изстинала. Изсипете вряща вода със сода в тестото и го оставете за известно време - трябва да започне леко да шупне.

    • Палачинките се пекат в тиган с дебели стени, намазан с растително масло. След всеки продукт не е необходимо да добавяте олио в тигана, тъй като то е вече в тестото.

    За да направите палачинките ажурни, с дупки, половината или 1/3 от кефира понякога се заменя с минерална вода и газ.

    песни

    Как да си направим палачинки за Масленицата без яйца и мляко? Възможно ли е това? Да, ако се използвамая. По-лесно е да се работи със суха мая, въпреки че мнозина предпочитат прясна. Какво ще ви трябва за постни палачинки?

    • 2 чаши чиста вода,
    • 250 г пресято пшенично брашно,
    • 1 ч.ч. суха мая или 1 с.л. л. нарязан пресен,
    • 2 чл. л. захар,
    • 3 чл. л. разтопено масло или обикновено растително масло,
    • сол на вкус
    • 1 суров картоф.

    Брашното първо се смесва с маята, солта и захарта, а обелените картофи се натриват на ситно ренде, не може да се минава през месомелачка, защото тогава няма да се получи течна каша. Във водата се добавят олиото и картофената каша заедно с течността. Изсипете там суха смес от брашно, мая, сол и захар, разбъркайте и оставете на топло, докато стане подходящо. Експертите препоръчват да не поставяте тесто с мая върху батерията и още повече върху печката.

    Сместа с маята трябва да нарасне около 2 пъти. Ако това се случи, тогава можете да започнете да печете. Прави се както обикновено - на горещ тиган или специална палачинка от двете страни до зачервяване.

    Ако се използва прясна мая, тогава, преди да се смеси с брашно, тя се разрежда в 1 с.л. топла вода с 1 с.л. л. захар и брашно. И след това ги изчакват да втасат и да образуват "шапка". Едва след това пяната се комбинира с останалите съставки. Няма нужда да добавяте картофи към такива палачинки.

    С пълнеж

    Какво представляват палачинките за Масленицата без рецепти за пълнежи - мнозина изобщо не разпознават обикновените торти, без всичко. Пълнежът може да бъде сладък или солен, сърдечен или лек и т.н., остава само да изберете според вкуса.

    Според православната традиция в седмицата преди постите не можете да ядете месо, но можете да ядете птиче. Сърдечен и много вкусен пълнеж ще бъде направен от пилешки черен дроб иориз Как да го приготвите?

  • Смелете 170 г пилешки дроб с 1 глава лук (може с блендер). Запържете каймата в олиото.
  • Смесете го с 1 с.л. сварен ориз и сос с 1/2 с.л. л. сметана и горчица.
  • По желание към плънката можете да добавите настъргани и запържени моркови.

    • Плънката не трябва да е водниста. Ако изведнъж се окаже така, добавете към него ориз или нарязано варено пилешко филе. Сместа се намазва върху палачинка и се навива на плик. Пърженето трябва да започне от мястото, където е излязъл "шевът".

    Рибата е друг подходящ продукт за Маслената седмица. Използвайки леко осолена или горещо пушена риба, можете да приготвите чудесен пълнеж за тънки палачинки. Какво ще е необходимо?

    • 200 г риба (котка, писия, скумрия),
    • толкова крема сирене
    • 1 чл. л. хрян,
    • сок от половин лимон.

    Рибата трябва да бъде освободена от костите и нарязана на парчета 1x1 cm. Смесете сирене, хрян и сок от половин лимон. След това можете да продължите по два начина: намажете сместа върху палачинка, след това сложете рибата и я завъртете с тръба или смесете рибата със сирене и хрян и вече сложете плънката.

    За да получите сладки пълнени палачинки, трябва да ги намажете с шоколадово сирене, да сложите резени банан наполовина, след това да ги затворите и отново да ги прегънете на две.

    Ако някой се съмнява дали си струва да се готвят палачинки за Маслян, рецептите със снимки ще разсеят всички съмнения. Защото е невъзможно да устоите на румени сладки с апетитна коричка, поляти с мед или пълни с червен хайвер.

    Следваща

    Прочетете също: