Как да пържим шаран в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как да изберем шаран
  • Как да пържим шаран в тиган: класическа рецепта
  • Съвети как да направите пържената риба още по-вкусна
  • Как да изпържим хайвер от шаран в тиган

Рибата и ястията от нея са богати на протеини, които са от съществено значение за тялото, освен това малко лакомства могат да се конкурират с тях по вкус. За да не се притеснявате с какво да нахраните семейството си, би било хубаво да се научите как да изпържите сочно филе от шаран и хайвера му в тиган.

Вкусното диетично месо на този речен обитател е богато на омега-3 ненаситени мастни киселини, които са отговорни за здравето на кръвоносните съдове и др.

Как да изберем шаран

Хората, живеещи близо до реката, винаги са се отличавали с по-добро здраве и всичко това, защото основата на ежедневната им диета е речната риба, включително шаран.

Разбира се, прясното филе на този воден красавец (така да се каже, прясно извлечено от дълбините на водата) се оказва по-вкусно и ползите от него са многократно по-големи, отколкото в замразен продукт.

Но не бива да се отказвате и от замразената рибна пържола. Подправена с билки и запържена в брашно, тя се оказва изключително вкусна и възбужда нечуван апетит.

За да спасите себе си и семейството си от закупуване на продукт с ниско качество, ние предлагаме прости правила за това как самостоятелно да определите свежестта на речен продукт:

  • Очите на шарана са прозрачни, не трябва да има мътност.
  • Розовите чисти хриле показват свежестта на трупа.
  • Рибата е покрита с равни редици чисти, лъскави люспи.
  • Издава приятна речна миризма.

Черният шаран има един недостатък - много е костелив. Този проблем е лесен за решаване - просто трябва да изберете по-голям труп, cчиито кости са големи и много лесно ще ги намерите при почистване. Друг вариант е да закупите вече нацепен стек на голям индивид.

Мнението, че толстолобът е много калоричен, е погрешно. Всъщност 100 г сурова риба съдържат 85 ккал. Пържената пържола е малко по-калорична, но не достатъчно, за да я изключите напълно от менюто си.

Как да пържим шаран в тиган: класическа рецепта

тиган

съставки

  • Филе от голям шаран — 1 кг+-
  • Лук - 2 бр.+-
  • Растително масло - 0,5 чаши +-
  • Лимон — 0,5 бр.+-
  • Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.+-
  • Сол - 0,5 ч.л. +-
  • Смлян черен пипер — 1/3 ч.л.+-

Как да изпържим вкусно шаран на тиган

За да приготвите здравословен обяд или вечеря с любимата си речна риба, ще са ви необходими съвсем малко време и усилия. Основното е да имате прясна риба, тиган с дебело дъно и слънчогледово масло без мирис.

Варим и мариноваме пържолата шаран

  • Измийте шаранската пържола и я подсушете с хартиена кърпа.
  • С остър нож разделете филето на малки порции.
  • Комбинирайте сол и черен пипер, намажете месото на рибата с тях.
  • Изстискайте сока от половин лимон и поръсете филето. Разбъркайте добре парчетата, така че всички подправки да се разпределят равномерно върху рибата.
  • Слагаме го в дълбок съд, покриваме го с капак и го изпращаме в хладилника за половин час - оставяме да се маринова.

    • Запържете крехкото филе в олио

  • Междувременно почистете луковиците и ги нарежете на колелца с дебелина около 5 мм
  • Слагаме тиган с дебело дъно на огъня, наливаме олио и го загряваме на огъня.
  • Когато мазнината започне да цвърчи, вземете парчета риба, потопете ги в брашно, отърсете излишното и внимателно ги поставете взагрейте маслото.
  • При пържене огънят трябва да се намали. Колко да пържим шарана в тиган - определяме от появата на равномерна златиста коричка. В края на готвенето тиганът с рибата трябва да се покрие и да се остави на слаб огън за 5 минути - така средата на прекалено дебелите парчета ще се запари.
  • Последният щрих е запържването на лучените кръгчета в отработеното масло. За да не изгорят, по-добре е да ги приготвяте под капак.

    • По-добре е да сервирате риба с пържен лук и пресни зеленчуци под формата на филийки или салата. Остана ни неизползван половин лимон - изстискваме сока от него и го поръсваме върху парчетата риба, преди да ги изпратим в устата си. Лимоновият сок ще добави още повече пикантност към рибното месо.

    Съвети как да направите пържената риба още по-вкусна

    • За да обогатите допълнително вкуса на вече несравнимата рибена пържола, можете да я овкусите не просто с черен пипер, а с щипка специално приготвен набор от подправки, които можете да закупите в магазина или на пазара.
    • Слънчогледовото масло може да се замени със зехтин. Желателно е само да вземете сорт, предназначен специално за пържене.
    • За да бъде коричката, която ще се появи на рибата по време на пържене, още по-червена и хрупкава, трябва да потопите набрашнените парчета филе в разбито сурово яйце и веднага след това да ги поставите в тигана.
    • Не е необходимо да запържвате лука - рибата и без него е изключително вкусна и питателна.

    Как да изпържим хайвер от шаран в тиган

    Ако рибен трофей под формата на голяма дебеланка се окаже и с хайвер, това е двоен късмет! В труп с тегло 10 кг може да се окаже цял килограм или дори повече. И от това богатство можете да приготвите много вкусно лакомство.

    съставки

    • Хайвер (пресен) - 300 г;
    • черенсмлян пипер - на вкус;
    • Брашно - 2 с.л. L.;
    • Сол на вкус.

    Как вкусно да изпържите хайвер от шаран със собствените си ръце

  • Суровият продукт трябва да се измие много добре под течаща вода и внимателно да се сгъне в дълбок съд.
  • Черен пипер, сол на вкус (можете да използвате остатъците от пикантната смес, в която е маринована рибата), оставете за 15 минути.
  • Хайверът трябва да се готви в добре загрято олио. Време за пържене - 1-2 минути от всяка страна. Ако парчетата са твърде дебели, в края на пърженето можете да ги държите под капака за няколко минути на слаб огън.

    • Ако преварите хайвера, той ще загуби нежността си и ще стане твърде твърд.

    Пърженият хайвер може да се сервира с риба или като отделно лакомство, което ще бъде достоен конкурент на филето от камбала на празничната трапеза.

    Щедрият улов на каракуда е радост не само за рибаря, но и за неговата талантлива домакиня, която знае отлично как да изпържи шаран в тиган със собствените си ръце, за да нахрани гладно семейство със здравословна храна.

    С помощта на предложените съвети готвенето на риба за скъпи членове на домакинството ще бъде истинско удоволствие! Използвайте рецепти за здраве - и получете огромно гастрономическо удоволствие от работата си.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: