Как да изпържите картофи с лисички в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Тънкостите на пърженето на лисички с картофи в тиган
Как да пържим картофи с лисички: рецепта със заквасена сметана

Есента, когато започва сезонът на гъбите, това ястие се превръща в основен артикул в обедното или вечерното меню, защото предястието е толкова вкусно и същевременно лесно за приготвяне. Въпреки това, ако все още не знаете как да изпържите лисички с картофи в тиган, тогава днешната статия ще бъде много интересна и полезна за вас, защото такива гъби могат да бъдат закупени дори през зимата.

Изглежда, че готвенето на такива популярни шампиньони може да се различава от червените горски гъби, но въпреки това работата с лисички има своите особености.

Сами по себе си пържените картофи със сочна, хрупкава коричка са като деликатес за мнозина, защото вкусът им не може да се нарече ежедневен. Но ако добавите ароматни пържени гъби с лук и ароматни зеленчуци към румени галета, тогава ще получите пълноценно традиционно руско ястие, което не е грях да предложите на гостите.

Е, ако това са и лисички и приготвени по всички кулинарни правила, тогава няма да издърпате ядещите от чинията за ушите.

Тънкостите на пърженето на лисички с картофи в тиган

Правило 1: предварително накиснете гъбите във вода

Лисичките обикновено растат на места, където има много мъх, и затова често са покрити със сухи листа и игли, които са доста проблематични за отделяне от гъбички.

За да направите почистването на тези гъби възможно най-лесно и бързо, трябва да използвате един доказан метод - да ги накиснете във вода за 20 минути и след това да измиете всички остатъци под течаща вода.

Правило 2: струва си да сварите лисички преди пържене

Лисичките - гъбите са доста воднисти, те също абсорбират допълнителна влага при накисване. Това обаче не е недостатък, по-скоро доринапротив, предимство е, защото при пържене отделят много течност, в която се варят.

Всеки знае, че преди да запържите горските гъби, първо ги сварете малко и едва след това преминете към термична обработка в тиган. При лисичките този етап може да бъде пропуснат, тъй като след като попаднат в тигана, рудата "бешкетници" отделя толкова много влага, че буквално се вари в собствения си сок.

И което е особено важно - въпреки всичко това, гъбите не губят ароматните си качества и ще трябва да ги запържите за много кратко след това - буквално 10 минути до златисто кафяво, но не препържени до хрупкави.

Правило 3: запържете дивите гъби отделно от картофите

Лисичките се пържат най-добре отделно от картофите, заедно с лука и едва след това се смесват с готови картофи. Нарязаният лук трябва да се изпрати в тигана, след като гъбата "vodichka" се изпари.

На същия етап трябва да налеете малко масло в съда, така че нито лукът, нито лисичките да изгорят.

След като смесим гъбите с картофите, ги задушаваме заедно за още няколко минути и на този етап от готвенето ястието може да бъде осолено, поръсено с черен пипер и поръсено с нарязан зелен копър.

Как да пържим картофи с лисички: рецепта със заквасена сметана

съставки

Пресни лисички - 500 g+-
Лук - 2 бр.+-
Картофи — 5 бр.+-
Масло (разтопено) - 5 супени лъжици. л.+-
Растително масло - 50 мл + -
Сол - на вкус+-
Черен пипер (едро смлян) - 1 ч.л. (без слайд)+-
Копър (зелени) - 1,5 връзки +-
Заквасена сметана - 100 г (за сервиране) +-

Как да готвя картофи с лисички и заквасена сметана

Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите перфектно класически картофи с гъби със собствените си ръцетиган Лисичките ще се окажат, добре, много ароматни и вкусни.

Първото нещо, което трябва да направите, е да изпратите лисичките, измити от горски отпадъци, във вряща подсолена вода и гответе за 5 минути. След това слагаме гъбите върху гевгир и ги оставяме да се отцедят за 10 минути. Въпреки това, както беше споменато по-горе, готвенето не е необходимо.
Нарежете лука на половин пръстени.
Картофите се нарязват на филийки и се заливат със студена, леко подсолена вода.
На загрят тиган се слагат 2 с.л. л. масло и варени гъби.

Лисичките почти веднага ще отделят влага, в която трябва да се готвят на умерен огън, докато течността се изпари.

След това добавете още 2-3 с.л. л. от маслото, добавете лука към гъбите в тигана и запържете всичко заедно за 10 минути до готовност. След това сложете гъбите и лука в чиния.
Изваждаме картофите от водата, измиваме ги малко, поставяме ги върху кърпа, изсушаваме ги и ги изпращаме в същия тиган, където са били пържени гъбите и лука. На силен огън, с добавка на растително масло, запържете картофите за 15 минути, докато омекнат отвътре и хрупкави отвън.
Сега картофите и лисичките могат да се комбинират, осоляват, пиперират и внимателно се смесват, за да не се наруши целостта на кафявите пръчици.

Поръсете ястието с наситнен копър, след което изключете котлона. Покрийте тигана с капак и настоявайте ястието за няколко минути. Картофите с лисички трябва да се сервират със заквасена сметана.

След като се запознаете с всички правила за готвене на червени гъби, определено ще можете да направите бърза и вкусна вечеря у дома без никакви проблеми и в същото време да кажете на приятелките си как правилно да пържите лисички с гъби в тиган. Поглезете любимите си хора с вкусна обилна вечеря и гордо опитайте сами вашето кулинарно творение. Сигурна съм, че е твояентусиазмът няма да има граници.

Добър апетит!

Следваща