Как да пържим картофи в тиган - най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как да пържим картофи в тиган
  • Млади картофи на тиган: рецепта с чесън
  • Пържени картофи на кръгчета
  • Как да пържим варени картофи в тиган
  • Колко вкусно и необичайно да се пържат домашни картофи
  • С какво можете да пържите картофи в тиган?

Трудно е да се преброи колко рецепти за ястия от този кореноплодни има в света, но пържените картофи бяха и остават близки до сърцата ни. Нека научим всички тънкости, колко бързо и вкусно, и най-важното е да изпържим картофите правилно в тиган, така че да се окажат нежни и с апетитна червена коричка.

Изненадващо, има и много възможности за готвене на ароматни грудки върху рицин, но ние се опитахме да съберем най-интересните и оригинални рецепти за вас.

Как да пържим картофи в тиган

Правилата за пържене на картофи са еднакви за всеки вид нарязани: сламки, филийки, кубчета, резени и дори пържени цели млади картофи се приготвят по една и съща технология. Предлагаме преглед стъпка по стъпка на всеки нюанс на "готвене на картофи".

Колко да пържим картофи в тиган?

Само времето може да се различава, защото колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще бъде готовото ястие. Например, за пържене на кръгчета картофи са необходими не повече от 5 минути, 10-15 минути за сламки и 20 минути за цели малки грудки от млада реколта под затворен капак.

На каква температура трябва да пържите картофи в тиган?

За да получите хрупкави корички, най-добре е нарязаните на ситно и сварени картофи да се сложат в добре сгорещено олио и в него да се запържат на силен огън. Така картофите няма да имат време да попият мазнината и ще получим красиви румени корички.

Що се отнася до голямо нарязване или готвене на цели сурови грудки, тогаватук температурният режим ще се промени.

За начало запържете картофите на силен огън за буквално 5 минути, след което трябва да запържите картофите малко под капака на среден огън, като периодично го разбърквате. Когато клубените са почти готови, сложете огъня на печката и докарайте "колобките" до хрускане.

Струва си да запомните, че картофите могат да бъдат осолени само след готвене, в противен случай зеленчукът ще даде сок и в резултат на това ще получим задушено ястие, а не пържено.

Кой тиган е по-добър за пържене на картофи?

Колкото и далеч да стигнат съвременните технологии, никакви тефлонови и керамични тигани никога няма да могат да ни дадат резултат от пържене на картофи като чугунен тиган.

В чугунен тиган топлината се разпространява равномерно, което ви позволява да готвите картофи бързо и с така желаните и апетитни хрупкави хрупкави картофи.

Млади картофи на тиган: рецепта с чесън

пържим

съставки

  • Млади картофи — 1 кг+-
  • Растително масло (без мирис) — ? -1/3 чаша+-
  • Чесън - 2-3 скилидки+-
  • Копър (пресни зеленчуци) - 1 връзка +-
  • Подправка "Микс от чушки" — ? ч. л.+-
  • Сол - на вкус+-

Как да изпържим цели млади картофи в тиган

Когато в края на лятото получим първата реколта от картофи с малки нежни грудки, искаме бързо да изпържим тези нежни "колоби" в тиган.

Рецептата, която ви предлагаме е просто страхотна. Всички ваши приятели ще бъдат възхитени от варените картофи.

  • Младите картофи дори не е необходимо да се белят, достатъчно е да ги измиете добре с мека четка. Препоръчително е да изберете грудки с еднакъв размер, около размера на пъдпъдъче яйце.
  • Пригответе марината за картофите. Чесънът се смила на паста и се смесва със ситно накълцания копър.черен пипер, сол и растително масло.
  • Натриваме картофите с получения състав и оставяме за 15 минути. През това време съдържанието на тигана трябва да се разбърка няколко пъти.
  • След четвърт час слагаме чугунения тиган да се загрее, след което изсипваме цялото съдържание на съда върху него - картофи с масло и подправки.
  • Пържим "колобките" на силен огън, като периодично ги разбъркваме, докато се получи хрупкава коричка.
  • Проверете готовността на картофите с шишче или клечка за зъби. Веднага след като картофите станат меки отвътре, ястието може да се счита за готово.

    • Пържени картофи на кръгчета

    Тази много проста, но не особено бърза версия за пържене на сурови картофи на кръгчета в тиган ще бъде полезна на празничната трапеза и заслужено ще добави към списъка с вкусни оригинални закуски.

    съставки

    • Картофи (големи) - 4 бр.;
    • Слънчогледово масло - 80-100 ml;
    • Чеснова сол - на вкус;
    • Черен пипер на прах - на вкус.

    Как се пържат картофи на кръгчета в тиган

    • Изсушаваме почистените грудки върху кухненска кърпа, след което ги нарязваме на равни кръгове, които също трябва да се изсушат от сока, който е излязъл с хартиени салфетки.

    За по-бързо нарязване на кръгли, равномерни картофи можете да използвате ренде-шредер.

    • Слагаме широк, обемист тиган на силен огън, наливаме в него олио и изчакваме да загрее.
    • Сложете кръгчетата картофи в сгорещено олио на един пласт и ги изпържете от двете страни до хрупкавост. Буквално по 2 минути от всяка страна.
    • Разстиламе готовия чипс върху хартиена кърпа и едва когато излишната мазнина попие в хартията, поръсваме картофите с чесън, сол и черен пипер.

    Посочените в рецептата картофи са достатъчни за 4 брпълни порции, така че цялото семейство да има достатъчно вкусни лакомства за вечерта.

    Как да пържим варени картофи в тиган

    Варените и пържени картофи са може би най-добрата и проста гарнитура за празничната трапеза, която може да се сервира с абсолютно всяко основно ястие от месо, риба или зеленчуци.

    съставки

    • Картофи със среден размер - 10 клубена;
    • Нерафинирано слънчогледово масло - 100 ml;
    • Екстра сол - на вкус;
    • Зелените магданоз - 1 връзка;
    • Зелен копър - 1 връзка;
    • лук - ? парчета;
    • Чесън - 3 скилидки.

    Как да пържим варени картофи в тиган

    Подгответе картофите за варене

    • Обелете картофените клубени и ги сварете цели в подсолена вода до готовност, след което ги наредете върху дъска и оставете да изстинат.
    • След като картофите се охладят, всяка грудка трябва да се разреже наполовина по дължина.

    Запържете картофите в тиган

    • Слагаме тигана на силен огън и наливаме олио.
    • Веднага след като маслото се загрее, сложете всички половинки картофи в него с плоската страна и ги запържете до гъста коричка с червено-кафяв цвят, след което го обърнете и го запържете от другата страна.
    • Прехвърлете готовите картофи върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.

    Правим дресинг за картофена закуска

    • Всички зеленчуци се нарязват много ситно и се смесват с щипка сол и чесън, прекаран през преса.
    • Нарежете лука на тънки колелца.
    • Залейте картофите със зелено-чесновия дресинг и сложете готовото ястие в чиния. Отгоре разпределете кръгчета лук.

    Варените картофи, пържени в тиган, се оказват много вкусни и апетитнисърдечен Това традиционно славянско лакомство се сервира с класическа салата от кисело зеле или със солени гъби.

    Колко вкусно и необичайно да се пържат домашни картофи

    Когато си купуваме пържени картофи, винаги се чудим защо в кафенето винаги са толкова крехки, а когато ги изпържим у дома в тиган - меки? Но всичко това, защото трябва да подготвите правилно такова лакомство, тогава нашите картофи в масло ще се окажат не по-лоши, а дори по-добри.

    Много е лесно да направите такова ястие у дома със собствените си ръце, дори няма да имате нужда от снимки и видео рецепти тук, защото нашата инструкция стъпка по стъпка ще обясни всичко повече от ясно.

    съставки

    • Средни картофи - 6-8 бр.;
    • Лют червен пипер - 1-2 с.л. L.;
    • Растително масло (без мирис) - 1-1,5 чаши;
    • Допълнителна сол - 2 щипки.

    Как да изпържим вкусно пържени картофи в тиган

    1. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на сравнително дебели кръгчета, колкото е възможно по-равномерно.

    2. Поръсете кубчетата картофи с черен пипер, разбъркайте добре, така че всички парчета да се покрият равномерно с подправката, след което ги прецедете.

    Ситото е необходимо, за да се отцеди сокът, който се отделя от картофите, защото ако течността попадне в маслото, картофите ще се сварят, а не ще се изпържат. Освен това маслото ще "стреля" в различни посоки.

    3. Сега изсипете олио в сух, дълбок, но не особено широк съд и го оставете да заври на силен огън.

    4. Веднага след като маслото се загрее до желаното състояние, намалете котлона до среден и сложете 2 кръгчета картофи в маслото. Не е необходимо да изпращате много пръчки към маслото наведнъж.

    5. Запържете картофите буквално за няколко минути, докато получат твърда червено-кафява коричка и ги извадете с решетъчна лъжица върху хартиена кърпасалфетка

    6. След като всички картофи се изпържат, поръсете ги със сол и веднага започнете да опитвате, в противен случай солта ще направи картофите меки.

    С какво можете да пържите картофи в тиган?

    Правилно изпържените картофи вече са супер вкусно и любимо ястие на мнозина. В нашата традиционна кухня обаче има хиляди различни рецепти за пържене на картофи с различни добавки. Какво ще изберете за себе си е въпрос на ваш вкус.

    Картофи, пържени с лук

    Най-популярният вариант е пържене на картофи с лук. В някои рецепти лукът, нарязан на кръгчета, се добавя в тигана едновременно с картофите.

    Други рецепти все още съветват да сложите лука да спи в средата на цикъла на пържене. Но най-оптималната е опцията с отделно пържене на лук в друг тиган, с последващо добавяне на сотиране към готовите картофи.

    Пържени картофи с гъби

    Картофите с гъби са истинско есенно лакомство. Трябва да се готви по същия начин като картофите с лук. Тоест, желателно е първо лукът и гъбите да се запържат в олио, след което да се запържат, а в освободения тиган да се изсипят кубчетата картофи.

    Запържете кореновата култура за 15 минути и едва след това я смесете с гъби, сол и разтрийте с подправки.

    Вкусни картофки с пържени шкварки

    Не по-малко популярни са картофите, пържени с шкварки. На сгорещен тиган се слагат малки парченца свинска мас и се пържат до разтопяване на мазнината, в която се запържват картофите на кубчета.

    Обилна закуска от пържени картофи с месо

    Картофите с месо също са много актуални, особено за мъжете. За начало трябва да запържите месото в олио до готовност и едва след това да добавите към него картофи, които се пържат в олио, наситено с аромата на месо.

    Според същитесистемата приготвя картофи с черен дроб, сърце и други субпродукти.

    Картофите са най-популярната гарнитура в ежедневните и празнични менюта. И знаейки как правилно и вкусно да пържите картофи в тиган, вашето семейство винаги ще може да се наслади на любимите си ястия, приготвени от пържени картофи, приготвени по стар и нов начин.

    Следваща

    Прочетете също: