Как да приготвите филе от пуйка вкусно - рецепти за готвене
Предишна
Богата на витамини пуйка е важен продукт за нашето тяло, но всяка домакиня се интересува от рецепти и как да приготви вкусно такова месо. В тази статия ще споделим тайните как да пържим, печем и гасим пуйка, както и да разкажем рецепти за вкусни котлети и дори кнедли.
Пуешко филе, запечено на фурна
Ако не знаете какво да готвите с филе от пуйка, тогава ще ви кажем, че може да се пече по различни начини, например във фолио или в ръкав, със зеленчуци, под сметана или сметанов сос.
съставки:
- 1 кг пуешко (филе);
- половин литър кефир;
- ½ лимон;
- два средни домата;
- 185 г сирене (твърдо);
- сол, черен пипер, провансалски билки.
Начин на приготвяне:
Взимаме филето, ако парчетата са по-големи, тогава правим не много дълбоки разрези по повърхността с остър нож.
Изсипете ферментиралия млечен продукт в купа, изстискайте сока от половин лимон, добавете всички подправки и билки, разбъркайте и поставете филето, мариновайте пуйката за 1,5 часа.
Нарежете фолиото според броя на филетата, върху всеки лист сложете по една пуйка, залейте с лъжица марината, завийте ъглите, сложете във форма и сложете във фурната за 40 минути (температура 200°C).
След това изваждаме, разгъваме фолиото, върху всяко парче слагаме кръгчета домат и поръсваме със сирене, отново слагаме във фурната за 10 минути, повече не покриваме с фолио.
Изпеченото месо се прехвърля в чиния и се залива със сока, отделил се при печенето.
Крехко филе в сметанов сос
Пуешкото филе е вкусно, но сухо, така че определено се нуждае от сос, който ще придаде мекота и сочност на месото. За тази рецепта използваме заквасена сметана, но не забравяме каква е тяпродуктът губи голяма част от полезните си вещества поради продължително излагане на топлина, така че трябва да се добави в самия край на готвенето.
съставки:
- 650 г пуешко филе;
- 155 ml заквасена сметана;
- 35 мл десертно вино;
- подправки: черен пипер, кориандър, индийско орехче;
- зелено.
Начин на приготвяне:
Увийте пуешкото филе във фолио и печете 1,5 часа.
След това разгъваме фолиото, поставяме месото във форма и го заливаме със сос от заквасената сметана, виното и всички подправки.
Доведете ястието до готовност в рамките на 20 минути.
Сервирайте със зеленчуци и всякакви гарнитури.
Нарязани котлети от пуешко филе
Няма нищо сложно в приготвянето на нарязани пуешки котлети, но си струва да се има предвид, че такава кайма няма много гладка структура и за да стане вискозна, трябва да добавите всеки свързващ компонент, например грис, нишесте, яйца, сирене или брашно. Добавянето на зеленчуци или свинска мас ще добави сочност и деликатен вкус на котлетите.
съставки:
- 0,6 кг диетично месо;
- 55 г бекон;
- 55 г хляб (не мек);
- едно сурово яйце;
- един плод лимон;
- 45 г сирене (твърдо);
- подправки, олио.
Начин на приготвяне:
Разбийте леко яйченото филе и го нарежете на малки кубчета.
Смелете хляба на трохи с помощта на блендер.
Нарежете бекона на малки квадратчета.
Настъргваме сиренето на ренде.
Ще ни трябва сок и кора от лимон.
Комбинираме нарязаната пуйка с други съставки, разбиваме яйце, добавяме подправки, разбъркваме и след това охлаждаме каймата.Правим котлети от каймата и ги слагаме в тиган със сгорещено олио, пържим ги до зачервяване от едната страна, след което ги обръщамеминути, след което се налива малко вода и се вари още десетина минути.
Как да сготвим вкусно филе от пуешки бут
Трудно е да се каже коя рецепта ще ви позволи да получите най-вкусната пуйка. Понякога използването на най-простите съставки дава възможност за създаване на изискани ястия.
съставки:
- 255 г пуешки бутчета;
- 45 г масло (отцедено);
- 220 г гъби;
- 235 ml заквасена сметана;
- 15 мл горчица;
- 35 г лук.
Начин на приготвяне:
Пуешките бутчета се нарязват на парчета и се запържват до златисто кафяво в гхи.
Лукът се нарязва на четвъртинки, гъбите се нарязват на парчета, добавете продуктите към месото и продължете да пържите, докато течността се изпари напълно.
След това слагаме заквасена сметана заедно с горчица и подправки, разбъркваме и задушаваме ястието за половин час.
Гответе в тиган
Днес има различни рецепти за пуешко филе на тиган, но според тази рецепта месото е крехко и много вкусно.
съставки:
- ½ кг месо;
- три яйца (белтъци);
- 55 г брашно;
- 35 мл зехтин;
- сол пипер.
Начин на приготвяне:
Нарежете филето на парчета с дебелина не повече от 1 см.
Парчетата се начукват леко, поръсват се със сол и черен пипер, мариноват се за половин час.
Белтъците се разбиват със солта и след това се смесват с брашното.
Взимаме парче месо, потапяме го в панировката и го потапяме в сгорещено олио, пържим го по 10 минути от всяка страна.
Прехвърлете пърженото месо върху салфетка и след това го сервирайте със салата или друга гарнитура.
Руло от пуешко филе
Този начин на сервиране на пуйката ще ви позволи правилно да оцените вкуса на месото. Особеността на ястието е, че може да се използва като пълнежизползвайте различни съставки, например сини сливи, които са идеално комбинирани с всякакъв вид месни продукти.
съставки:
- 65 г сини сливи;
- крушка;
- пуешко филе;
- 55 г смлени орехи;
- 65 ml червено вино;
- 255 г бутер тесто (без мая);
- подправки, масло;
- ябълка.
Начин на приготвяне:
Разрязваме филето по дължина, но не докарваме ножа до края, за да можете да отворите филето като книга.
Сега бием всяка от нашите "книги", сол и черен пипер.
Вземаме сини сливи без семките и ги накисваме за 30 минути в гореща вода, след което ги нарязваме на ситно.
Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в олиото до прозрачност.
Ябълката се обелва от кожата, сърцевината се почиства от семките, нарязва се на тънки ивици и се изпраща към лука заедно с нарязаните сушени сливи, налива се виното и се оставят да къкри съставките, докато алкохолът се изпари.
Поставете плънката върху месния слой и го завийте с руло.
Разточете тестото на слой и го нарежете на ленти, като всяка сложете на руло.
Прехвърлете продукта във форма, намажете го с яйце и го сложете във фурната за 40 минути (температура 180°C). След това покрийте с фолио и гответе още 30 минути.
Рецепта за диетични кнедли
Традиционно кнедлите се приготвят от свинско и говеждо месо, но е по-добре да включите пуйка в диетичното меню.
съставки:
- 155 г пуешко филе;
- 155 г лук;
- едно сурово яйце;
- две скилидки чесън;
- сушен босилек, лют червен пипер и аромат на вкус;
- 225 г брашно;
- 55 ml вода;
- малко масло
Начин на приготвяне:
Замесваме тестото от яйце, брашно и вода, изпращаме го на 20минути на студено.
За плънката запържете нарязан лук заедно с пресован чесън, чили и други подправки. Добавете ситно нарязаната пуйка към зеленчуците и запържете съставките до пълна готовност.
Разточваме тестото на тънък слой, правим заготовки под формата на малки кръгове.
Върху всяко кръгче се слага по малко плънка и се оформят кнедли.
Продуктите се варят 8 минути и се сервират.
Сочно филе със зеленчуци
Ако искате да нахраните семейството си с вкусна и здравословна храна, пригответе им сочна пуйка със зеленчуци.
съставки:
- 600 г диетично месо;
- тиквички;
- три картофени клубена;
- два малки моркова;
- два плода сладък пипер;
- голяма крушка;
- две големи скилидки чесън;
- зехтин;
- 425 г доматен сок;
- сол, черен пипер, червен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Нарежете филето от пуешки гърди на кубчета.
Тиквичките, чушките, лука и картофите също се нарязват на малки кубчета, а морковите се нарязват на малки кубчета, скилидките чесън се намачкват с нож и се натрошават на ситно.
Първо запържете всички зеленчуци в зехтин до полуготовност, прехвърлете в котел.
След това запържваме парчетата месо до златисто и ги изпращаме към останалите съставки, сол, черен пипер, поръсваме с червен пипер.
Загрейте доматения сок и го изсипете в казана, разбъркайте, задушете ястието за 15 минути.
Следваща
Прочетете също:
