Как да мариновате свински шиш с оцет и лук Класически рецепти за свински шиш с оцет

Предишна

Здравейте, мили приятели! Така дочакахме топлите дни и сезонът на барбекюто може да бъде открит. Има невероятен брой различни рецепти за мариноване на месо. Но днес ще имаме най-простите варианти за марината от оцет и лук.

По принцип в моя случай обикновено мъжът се занимава с това, като обяснява, че това изобщо не е женска работа. Не споря с него. Но с охота ми споделя рецептите, за да ви ги опиша подробно.

На моя уебсайт вече има много различни варианти за мариноване на свински шишчета, които можете да видите тук. Има отделна статия за това как да готвите на кефир или у дома във фурната. И същото за пилето. Така че има какво да разгледате и да изберете идеалните методи за себе си или да ги изпробвате постепенно. Тук ще има достатъчно за цялото лято.

Оцетът омекотява добре месото и придава киселинност. Тук няма специални трикове и всичко се смесва доста бързо и също така бързо достига желаното състояние.

За тези, които не знаят коя част от свинското месо да изберат за барбекю, предлагам съвет. Вратът е идеален за него. Но през лятото, особено преди уикенда, е почти невъзможно да го получите. Те се разпродават от много рано сутринта, въпреки високата цена. Затова като алтернатива приемаме костен мозък, който може да се приготви не по-зле и струва по-малко.

Свински кебап с оцет и лук е бърз и вкусен

В такава марината месото за барбекю достига желаното състояние за 2-3 часа. Това го прави добре, ако нямате време да чакате дълго време и спонтанно сте организирали излет сред природата.

Съставки:

  • свинско месо - 1,5 кг
  • Лук - 5-6 бр.
  • Оцет 9% - 3-4 супени лъжици
  • Сол - 1,5 чаена лъжичка
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Смес от чушки или други любими подправки за скара
  • Растително масло - 2 супени лъжици

Подготовка:

1. Нарежете лука по свое усмотрение - на пръстени, половин пръстени или кубчета. Измийте свинското месо и го нарежете на парчета колкото кибритена кутийка, широки 3-4 см.

Ако ще пържите лука заедно с месото, тогава го нарежете на едри кръгчета.

мариновате

2. Сложете месото в тава или дълбок съд. След това изпратете лука там, като отделите пръстените един от друг и разбъркайте равномерно.

3. След това сол и добавете подправки. След това изсипете растително масло и оцет в него. В процеса на добавяне на съставките разбъркайте всичко, така че да се разпръсне равномерно. След това притъпчете с ръка и покрийте с капак или стреч фолио. Поставете да се мариноват на студено място за 2-3 часа.

4. Когато вече сте се преместили сред природата и сте сложили барбекю с въглища, изчакайте да посивеят. И едва след това можете да поставите шишчета с месо върху него. Сложете плътно парчетата свинско на шишчетата, но не ги притискайте плътно едно към друго. Времето за приготвяне на сочен кебап отнема около 20 минути, по 10 минути на страна.

Между парчетата месо можете да поставите кръгчета лук. Но тъй като лукът се пържи по-бързо, вероятно е по-добре да се пържи отделно.

Рецепта за съветски свински кебап с оцет и лук

За тези, които са родени и израснали в Съветския съюз, тази рецепта предизвиква носталгия по младостта и разходките в гората с приятели. Палатки, спални чували, лагерен огън и китара (задължителен атрибут на всички походи). Песни край лагерния огън и чевермето на скара... Силна романтика.

Съставки:

  • свинско месо - 1,5 кг
  • Лук - 700 гр
  • сол -1,5 ч.л
  • Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка
  • Оцет 9% - 50 мл

Подготовка:

1. Няма никакви трудности при приготвянето на барбекю в съветски стил. За да започнете, просто нарежете месото на средни парчета. Такава, че лесно да поставите парче в устата, но не го смачквайте.

2. Сега трябва да нарежете лука. Първо отстранете обвивката от него. Заемете, нарежете го на дебели кръгчета, широки около 1 сантиметър.

3. Сега трябва да наредите всички наши съставки в тигана в следния ред: месо, лук, малко оцет, сол, черен пипер. И повторете последователността още веднъж. След това покрийте с капак или домакинско фолио и оставете, без да разбърквате, за 1 час на стайна температура. След това го приберете в хладилника за поне 2 часа или цяла нощ.

За да може лукът да даде своя сок, можете да поставите контейнер с месо в маринатата под пресата. Вземете плоска чиния и я поставете отгоре, след това поставете нещо тежко.

4. Сега самият процес на пържене. Изсипете малко въглища в мангала и запалете огън. За това можете да използвате обикновен вестник, както беше направено преди. Има ли по-модерен начин да залеете въглищата с подпалки от магазина. Изчакайте, докато целият огън изгори и въглищата придобият сив нюанс. През това време ще имате време да поставите месото на шиш, след което да ги поставите на скара и да започнете да пържите.

5. Обикновено пърженето на кебап отнема 15-20 минути, като периодично обръщате шишчетата. В същото време внимавайте да не се появят пламъци. Ако пламъкът се появи, просто вдигнете шишчето и изчакайте, докато огънят изгори.

Не е необходимо пламъкът да се гаси с вода, като по този начин се намалява температурата на въглищата. В крайни случаи,можете да сложите сол на огъня.

Извадете готовото месо от скарата и започнете да ядете с любимия си сос.

Свински кебап с лук на минерална вода

Маринатата от минерална сода също е доста бърза и се състои от евтини продукти. За киселинност можете да добавите лимон или същия оцет, но това не е необходимо. Самата Mineralka се справя перфектно с всичко.

Съставки:

  • Свинско месо 2 кг
  • Лук - 1 кг
  • Сол - 1 супена лъжица
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Подправка за барбекю - 1 торба
  • Силно газирана минерална вода - 1 литър
  • Лимон - 1 бр. (или оцет 9% - 1 супена лъжица)
  • Пресни зеленчуци - 1 връзка

Подготовка:

1. Нарежете свинското на парчета по ваше желание (аз нарязах на средни парчета, не много големи и не много малки). Нарежете лука на пръстени или половин пръстени. След това на дъното на дълбок съд се слага част от лука, а отгоре част от месото. Посолете и добавете подправките. И по този начин подредете на слоеве до самия връх.

2. След това изстискайте лимонов сок в него или добавете оцет. След това налейте минерална вода, така че да покрие напълно месото. Добавете и нарязани стръкове пресни зеленчуци (копър и магданоз). Разбъркайте всичко това с ръце, затворете капака и го поставете в хладилника за три часа.

3. И тогава всичко, което трябва да направите, е да поставите месото на шиш, да донесете въглищата в барбекюто до желаното състояние и да изпържите кебап. След това организирайте унищожаването му в компанията на приятели или семейство на чист въздух, чрез хранене. При поддържане на добро настроение.

Видео как да мариновате свински шишчета с оцет и лук за фурната

Ако няма възможност да излезете сред природата, но пържениАко все пак искате барбекю, можете да го приготвите у дома на фурна. В тази видео рецепта ще видите всички подробности и нюанси на този процес.

Съставки:

  • Свинско месо - 1 кг
  • Лук (голям) - 1 бр.
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Захар - 2/3 ч.л
  • Оцет 9% - 2 супени лъжици
  • Смлян черен пипер, лют червен пипер, смлян червен пипер

Тази опция е най-подходяща за зимния сезон. Навън е студено, а аз толкова исках барбекю, че вече нямам сили. Разбира се, няма да е като на скара на дървени въглища, но също ще е доста вкусно.

Свински кебап с майонеза, лук и оцет

Шашлик върху марината от майонеза е много вкусен и нежен. Само трябва да настоявате месото дълго време. Най-добре е да го поставите вечер и за цяла нощ.

Съставки:

  • свинско месо - 1 кг
  • Лук - 3-4 бр.
  • Домат - 1 бр.
  • Майонеза - 300 гр
  • Оцет 9% - 2 супени лъжици
  • Сол - 2 чаени лъжички
  • Смлян черен пипер - на вкус

Подготовка:

1. Целият процес не е много по-различен от описания в предишните рецепти. Също така трябва да нарежете месото на парчета и 2 глави лук (пръстени или половин пръстени). Поставете ги във всеки съд, сол, черен пипер и разбъркайте с ръце. В същото време пасирайте добре лука, така че да даде сок.

2. След това добавете оцет и майонеза. Разбъркайте отново добре. Последната глава лук нарежете на дебели кръгчета (това е за тези, които искат да запържат месото заедно с лука). Също така нарежете домата на колелца и ги сложете отгоре, като леко ги притиснете. След това затворете съда със стреч фолио или капак и оставете да се маринова за 10-12 часа в хладилника.

3.След като месото е достатъчно мариновано, остава само да го набодете на шишчета, като го смесите с кръгли парчета лук и домати. След това се пържат на скара на дървени въглища. Отнема само около 15-20 минути. И не забравяйте да обърнете шишчетата по време на процеса на пържене, така че да не изгорят и да се изпържат от всички страни.

Марината за свински кебап с оцет, лук и соев сос

И накрая, още една бърза рецепта с добавка на соев сос. Тъй като соевият сос сам по себе си е солен, количеството сол може леко да се намали.

Съставки:

  • свинско месо - 1 кг
  • Лук - 3 бр.
  • Сол - 1 чаена лъжичка (или на вкус)
  • Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка
  • Соев сос - 0,5 супени лъжици
  • Растително масло - по ваша преценка (ако месото ви не е тлъсто)
  • Лимон - 1-2 кръгчета (по желание)
  • Оцет 9% - 3 супени лъжици

Подготовка:

1. Нарежете свинското месо с дебелина 2-3 см и ширина около 4 см. Нарежете лука на кръгчета. Поставете във всеки дълбок съд. Добавете сол, черен пипер, соев сос и оцет. Ако решите да добавите растително масло, тогава също го изсипете в останалите продукти. И разбъркайте всичко правилно. Покрийте и охладете за 2-3 часа или повече. Месото в марината може безопасно да се съхранява за един ден.

Ако желаете, можете да поставите няколко кръгчета лимон отгоре за богатство на вкуса.

2. В природата запалете въглища в барбекю и ги оставете да изгорят до сива пепел. Поставете месото на шишчета или го поставете в специална решетка за пържене. Пържете върху въглища средно 15-20 минути, като от време на време ги обръщате. Времето зависи от размера на нарязаните парчета. Когато шишчетата са готови, насладете им сенезабравим вкус.

Е, това е всичко за днес, скъпи приятели. Бих искал също да ви напомня, че заедно с кебап можете отделно да приготвите лека салата, например с пекинско зеле или бързо готвене ферментирало бяло зеле. И отделно мариновайте лука, който ще хармонизира много добре с месото.

Насладете се на почивката си сред природата! До!

Следваща

Прочетете също: